Ամռան երկրորդ կեսը `ձմռանը բաժնետոմսերի համալրման ժամանակն է: Ժամանակն է մշակել բանջարեղենը, մշակել եւ պահպանել: Ավելի նուրբ հատապտուղներ եւ մրգեր, բացառությամբ բանկաների, ուղարկվում են սառնարան `վիտամինների ավելի լավ պահպանման համար: Սակայն գոյություն ունեն այլ ձեւաթղթեր, որոնք շատ պրակտիկանտներ են զբաղվում, մասնավորապես `ձմռանը հավաքված կամ գնել սունկը սառեցնելու համար, եւ այս գործընթացը պետք է մանրամասնորեն դիտարկվի:

Կարդալ Ավելին

Սառեցված սունկ այսօր կարելի է ձեռք բերել շուկայում եւ խանութում: Սակայն տան սառեցումը դեռեւս տեղին է: Մարդիկ գերադասում են ձմռանը սունկ պատրաստել, քանի որ սա շատ պարզ ապրանք չէ եւ ոչ ոք չի կարող երաշխավորել, որ խանութում ձեռք բերեք որակյալ ապրանքներ: Ահա թե ինչու մենք որոշեցինք խոսել ձմռան համար պոռնիկի սնկով սառեցման մասին եւ առաջարկել մի քանի հայտնի ուտեստներ:

Կարդալ Ավելին

Շատ տնային տնտեսուհիները հետաքրքրում են, թե ինչպես սառեցնել սնկով սառնարանում ձմռանը: Եվ ոչ բոլորն էլ գիտեն, որ ոչ միայն սննդամթերքը կարող է սառեցվել, այլեւ այն, որ որոշակի ջերմային բուժում է անցել, օրինակ, խաշած սնկով կամ տապակած տերեւներով: Նման խնդրի լուծման պարզեցման նպատակով, հոդվածում հետագայում մենք կներկայացնենք, թե ինչպես պետք է պատշաճ կերպով իրականացնել նման գործընթացը, որպեսզի սաղմերը լուծումից հետո կորցնեն իրենց համը, համը եւ օգտակար հատկությունները:

Կարդալ Ավելին

Ուժեղ եւ խիտ մեղրով սունկը գերազանց է ձմռանը բերքահավաքի համար: Նրանց կառուցվածքը, որը չափազանց հագեցած է խոնավությամբ, կարող է պահպանել իր ձեւը նույնիսկ խորը սառեցման միջոցով: Այնուամենայնիվ, ոչ բոլոր հովանավորները գիտեն, որ ոչ միայն թարմ սունկը սառեցվում են, այլեւ որոշ վերամշակողներ: Ճիշտ սառեցման հումքի բոլոր գաղտնիքները, ինչպես նաեւ տան պայմաններում տարբեր մշակման ենթարկվածների մասին մենք կներկայացնենք այս վերանայում:

Կարդալ Ավելին

Շամպինոնները `ամենատարածված սնկով: Նրանք կարող են ձմռանը հավաքել տարբեր ձեւերով `թթու, թթու, չոր: Որոշ տնային տնտեսուհիները նախընտրում են սառեցնել դրանք: Դա շատ հարմար է, քանի որ սունկ միշտ ձեռքի տակ է: Ցանկացած օր, դուք կարող եք եփել մի մասը եւ պատրաստել անուշաբույր ուտեստ: Սունկ պատրաստելը Մինչ սառեցնող սնկով սառեցրածները, դրանք պետք է պատշաճ կերպով նախապատրաստված լինեն: Սառեցնելու համար միայն սառցաբեկորները, գունավոր վառ սպիտակները, փափուկ բծերը եւ բծերը ազատ են, միջին չափի են:

Կարդալ Ավելին

Chanterelles- ն երկրորդ կարգի սնկային սնկով է: Իհարկե, նրանք այնքան էլ համեղ եւ սննդարար չեն սպիտակ սնկով, բայց սնկով հավաքողները շատ են հարգում այս սնկով, քանի որ դա ոչ թե ճարպիկ եւ հանդուրժող է տրանսպորտը լավ: Նրանք կարող են խաշած, տապակած, խաշած, սառեցված, չորացրած, աղած եւ թթու: Շանթերելների համար շատ տարբեր բաղադրատոմսեր կան, բայց ձմռանը մարինացված սունկի տարբերակը համարում:

Կարդալ Ավելին

Սունկի երկրպագուները սպասում են սունկի սեզոնի սկիզբը: Այս տարվա ընթացքում բնությունը գոհացնում է իր առատաձեռնությունն ու բազմազանությունը: Անտառային սնկով մտնելու համար դուք կարող եք գտնել porcini սնկով, chanterelles, կաթ սնկով եւ սնկի թագավորության այլ ներկայացուցիչներ: Բայց առավել վայելուչներից մեկը մեղրաբլիթն է: Այս սնունդը շատ առողջ եւ համեղ է, իսկ ձմռանը դա լավ կլինի լրացնել ցանկացած տոնական սեղան:

Կարդալ Ավելին

Շատերը սիրում են սնկով ջուր հավաքել, քանի որ սա մեծ հնարավորություն է ոչ միայն սթրեսը թեթեւացնելու, այլեւ զննում է մի հրաշալի բերք, որը հաճախ չի երեւում խանութում թարմ: Յուրաքանչյուրը կարող է սնկով գտնել, բայց տարբերվող ուտելի եւ թունավոր տարբերակները կամ պատշաճ կերպով մաքրել հայտնաբերված նմուշը `դա արդեն պահանջում է փորձ:

Կարդալ Ավելին

Սնկի մեծ քանակի մեջ կա մի շատ օգտակար նմուշ `Common Veselka, որն իր տեսքի եւ հատկությունների շնորհիվ ավելի քան մեկ դար առաջ մարդկանց հետաքրքրում էր: Եկեք ավելի սերտորեն նայենք, հաշվի առնենք բուժիչ հատկությունները եւ օգտագործենք ավանդական բժշկության մեջ: Բուսաբանական բնութագրերը. Veselba- ի ընդհանուր սնկը նույն սնունգի պատկանող սունկ է:

Կարդալ Ավելին

Սնկային թագավորության արտադրանքի արժեքը գտնվում է սննդի բնական բաղադրիչների հազվադեպ հավասարակշռված բաղադրությամբ. Սպիտակուցներ, ածխաջրեր, ճարպեր, հանքանյութեր, վիտամիններ: Արդեն վաղուց արդեն հավատացել է, որ սնկային ճաշատեսակները միսը փոխարինում են ձմռան սեզոնի ժամանակ: Մինչեւ 20-րդ դարի սկզբին աղակալման եւ չորացման հիմնական պահերն էին երկարատեւ պահածոյացված սնկերի հիմնական արագ եւ էժան եղանակները:

Կարդալ Ավելին

Մարդու մարմնի համար սնկերի օգուտները անվիճելի են, քանի որ սնունդը, քանի որ զարմանալի չէ, որ դրանք երբեմն անտառային միս են կոչվում: Այնուամենայնիվ, կարեւոր է իմանալ, թե որ տեսակներ կարող են սպառվել, եւ որոնք պետք է զգուշությամբ վերաբերվել: Այսօր մենք խոսելու ենք ամենատարածված սնկոցներից մեկի `գծի մասին: Հոդվածից դուք կսովորեք, թե ինչպես կարելի է բացահայտել գիծը, որտեղ գտնել այն, այն վնասակար կամ օգտակար է մարդկանց համար եւ շատ ավելին:

Կարդալ Ավելին

Մարգագետնային սունկ կամ հենակները ամենաարդյունավետ սնկով են, որոնք ակտիվորեն օգտագործվում են ոչ միայն ճաշ պատրաստելու, այլ նաեւ բժշկության եւ կոսմետոլոգիայի բնագավառում: Ինչպես կարելի է տարբերակել դրանք կեղծ կաղապարներից, երբ հավաքվեն եւ ինչպես պատրաստել այդ սնկերը, ավելի մանրամասն քննարկեք հոդվածում: Անտառային մարգագետնային մարգագետնային մարգագետինը պատկանում է դասական IV դասարանին `հագեցածության դասակարգում` հազվադեպ հավաքված սնկով `պայմանականորեն ուտելի նպատակներով եւ ոչ թե ճաշակով:

Կարդալ Ավելին

Մեր լայնություններում, սունկի զանգվածը աճում է, բայց շատերը լուրջ են վերաբերվում: Սա նուրբ խնդիր է, որը պահանջում է փորձ եւ որոշակի գիտելիքներ: Ի վերջո, նույնիսկ էկոլոգիապես մաքուր անապատում դուք կարող եք տեսնել «կասկածելի» սունկ, որը կարծես նման է անուտելի, բայց միեւնույն ժամանակ տարբերվում է դրանից:

Կարդալ Ավելին

Գարնանային ամիսներն ավանդական չեն սնկային ջոկելը, թեեւ այս ժամանակ ավելի քան 60 տեսակներ նախատեսված են մարդկանց սպառման համար: Գարնանը սունկը սկսում է հայտնվել անմիջապես ձյան հալեցումից հետո, ոմանք աճում են բացառապես մինչեւ ամռանը, իսկ մյուսները շարունակում են ուրախացնել բերքը նույնիսկ աշնանը: Մայիսին ինչ տեսակի սունկ կարող է հավաքվել, եկեք խոսենք հետագա:

Կարդալ Ավելին

Salting- ը համարվում է կաթնային սունկ պատրաստելու դասական մեթոդ: Ժամանակի վաղուց, աղի կաթնային սնկով սալորաչիրները հիանալի լրացում էին կարտոֆիլի ուտեստների եւ խնկերի համար: Սակայն վերջին ժամանակներում այդ սնկերի մշակումն ավելի ու ավելի է դառնում: Մարինացված կաթնաշոռ սունկը ոչ միայն համեղ է, այլեւ ավելի անվտանգ, քանի որ դրանք մանրակրկիտ մշակվում են խոհարարական գործընթացում:

Կարդալ Ավելին

Սունկը շատերի կողմից սիրված է, բայց ոչ բոլորն ի վիճակի են թունավորներին բաժանել կերակրատեսակներից: Անխոհեմության պատճառով շատ ուտելի եւ օգտակար նմուշների շատ տեսակներ մերժվում են սնկով պիրարների կողմից: Այս հոդվածում մենք կխոսենք անտառային արտադրանքի անծանոթ ձեւի մասին `ծծմբի գնահատման մասին: Խառնաշփոթություն Ընտանիքը ներառում է թեթեւ ու թունավոր սունկ:

Կարդալ Ավելին

Ամբողջ սնկային թագավորության մեջ մեղր սունկը առանձնանում է ոչ միայն իրենց գերազանց ճաշակի եւ արագ աճի համար, այլ նաեւ արհեստական ​​մշակման համար պիտանիության համար: Ավելին, այս գործընթացը այնքան հասանելի է եւ հետաքրքրաշարժ, որ նույնիսկ երեխաները կարող են զբաղվել սնկի արտադրությամբ: Ինչպես կազմակերպել սնկով այգի եւ հետեւողականորեն ստանալ մեծ առատություն `դրանից հետո մենք կխոսենք:

Կարդալ Ավելին

Գարնանը բնության մեջ դուք արդեն կարող եք գտնել առաջին սնկով: Ծաղկուն անտառներում, գարնանային անձրեւներից հետո գետնին գերակշռում է, մրրիկի գլխարկներ են (գլխարկներ, ծաղրուծանակներ): Նրանք արագ անհետանում են, եւ միշտ չէ, որ հնարավոր է բռնել նրանց: Morel գլխարկը պատկանում է Morelka ընտանիքին եւ նմանեցնում է մորթերին, եւ նրա գլխարկն ունի գանգի նման մի զանգ ձեւավորված ձեւ, որը մաշված է բորբոսի երկար ոտքը:

Կարդալ Ավելին

Անփորձ եւ անփորձ սնկային հավաքողներ, իրենց անտեղյակության պատճառով, երբեմն էլ իրենց անբնական կամ թունավոր սնկերի հավաքման վտանգի մեջ են ընկնում, սնկերի թագավորությունում կան բազմաթիվ նմուշներ, որոնք շատ նման են ուտելի տեսակների, բայց իրականում թունավոր են: Ինչպես կարելի է տարբերել կեղտոտ սպիտակ բորբոսը ուտելիից, ինչն է դառը ծառի թունավորման ախտանիշները, որտեղ այն աճում է, եւ այն, ինչ տեսնում է, ավելի շատ հոդվածում:

Կարդալ Ավելին

Ճոպանուղիներից անձրեւից հետո, մարգագետիններում եւ աղբավայրերում կան կլոր կամ տանձի ձեւավորված սունկ - անձրեւանոցներ: Քարթված նմուշները սպորում են փոշու մեջ, որը նման է փոշին, որը թռչում է մրգերի մարմնից, եթե դիպչել է: Դրա պատճառով անձրեւաջրերը ունեն այլ անուններ `ճչացող, փոշու կոլեկցիոներ, ծխախոտի սնկով եւ այլն:

Կարդալ Ավելին