Սառեցված կեռաս ձմռանը տանը `ինչպես սառեցնել ոսկորով եւ առանց դրա:

Շիշը շատերի սիրած պտուղն է: Դա ոչ միայն համեղ եւ հյութալի է, այլեւ շատ օգտակար է: Այս հատապտուղները կերակրում են թարմ:, նրանք պատրաստում են ջեմ, կոմպոտ, խոզի կեղեւներ, տարբեր քաղցր ուտեստներ, կոկտեյլներ եւ խմիչքներ:

Սակայն ամառային սեզոնը արագ անցնում է եւ անցնում է կեռասի բերքը: Ձմռանը ես իսկապես ցանկանում եմ կարմիր հատապտուղներ խմել: Սուպերմարկետների դարակներում մենք կարող ենք տեսնել գրեթե ամեն ինչ, վաճառել նաեւ սառեցված փխրեցված կեռաս. Բայց ինչպես է այն սառեցվել եւ ինչ պայմաններում այն ​​պահվել է:

Շատ հաճախ սառեցված կեռասներն ունեն աներեւակայելի եւ unappetizing տեսքը:, եւ երբեմն ստիպված եք վճարել բոլորի համար, սառույցի համար, որը խիտ աճեցված է հատապտուղների շուրջ: Հետեւաբար, ավելի լավ է պատրաստել կեռասը: Կաղամբի պահածոների վրա սառեցրեք, արդյոք կեռասը եւ ինչպես սառեցրեք փխրեցված կեռասը:

Հնարավոր է սառեցնել տանը:

Գրեթե բոլորը, ովքեր սիրում են ուտել ու հատապտուղներ ամբողջ տարվա ընթացքում, շահագրգռված են Հնարավոր է արդյոք դրանք սառեցնել: Իհարկե, դուք կարող եք, գլխավորն այն է, որ կարողանանք դա անել ճիշտ:

Կեղեւը սառեցված է ոսկորով եւ առանց դրա: Փնտրում եք ինչպիսի ճաշատեսակներ եք անում: Օրինակ, ոսկորով կեռասը հարմար չէ կարկանդակների եւ այլ խմորեղենի համար:, ավելի լավ է առանց փոսերի օգտագործումը:

Քարի հետ, կեռասը օգտագործվում է կոմպոտների եւ այլ խմիչքների համար: Ընտրելով կեռաս սառեցնելու մեթոդ, ընտրեք դրա օգտագործման մեթոդներից:

Տնային տնտեսուհիների մեծամասնությունը նախընտրում է սառեցնել կարկանդակ կեռասը: Այս մեթոդը, անշուշտ, ունի առավելություն, քանի որ օգտագործելով ձեզ անհրաժեշտ չէ որեւէ լրացուցիչ մանիպուլյացիա իրականացնել, բայց միայն դադարեցնել այն:

Մի ոսկորով կեռասը նույնպես սառեցված է:, լավ է, որ նրա կառուցվածքը չի կոտրվել, ցորենը չի վնասվել, եւ հյութը չի հետեւում: Նման կեռասը գեղեցիկ կլինի գեղագիտական ​​տեսանկյունից:

Բայց հետո սառեցրեք, քարը այդքան հեշտությամբ չի հանվում, քանի որ հատապտուղը կարող է կորցնել իր ձեւը եւ առաձգականությունը:

Առավելությունները

Սառեցման ժամանակ արտադրանքի գրեթե բոլոր օգտակար հատկությունները պահպանվում են:, ի տարբերություն խոհարարության կամ ջերմության բուժման այլ եղանակի, որտեղ բարձր ջերմաստիճանը օգտագործվում է:

Ձիթապտուղները եւ վիտամինները պահպանվում են սառեցված կեռասներում, գրեթե թարմ արտադրանքի նման: Բալը պարունակում է վիտամին C, B խմբի վիտամիններ, մագնեզիում, ցինկ եւ երկաթ: Այս վիտամիններն ու հանքերը կարեւոր են մարդու համար: նորմալ կյանքի համար:

Բալը պարունակում է կումարինի մի նյութ, որը նվազեցնում է արյան հյուսվածությունը: Բալը ունի հակատիպերային եւ հակաբակտերիալ ազդեցություն:.

Կիտրոնի պատճառով հարուստ հանքային բաղադրությունը օգտագործվում է անեմիայի համար:

Սառեցված հատապտուղները գրեթե նույնքան արժեքավոր են, որքան թարմ են, այնպես որ կեռաս սիրահարները կարող են սառեցնել սառը ձմռան համար եւ ամբողջ տարվա ընթացքում իրենց մեջ ներգրավել:

Ցուրտ սեզոնում գրեթե ոչինչ չի գտնում թարմ հատապտուղներ եւ պտուղներ, բացի ցիտրուսից: Բալը սառեցված է ինքնուրույն օգտակար է ձեզ համար ձմռանը: Որքան շատ կալորիա է կեռաս սառեցված:

Կալորիական բովանդակություն

Սառեցված կեռասի կալորիականությունը կախված է սառեցման մեթոդից: Եթե ​​դուք սառեցեք թարմ կեռաս առանց հավելանյութերի եւ շաքարավազի, բալի կալորիական բովանդակությունը 100 գրամի դիմաց 53 կկալ է:

Եթե ​​դուք ավելացնում եք շաքարավազ կամ այլ հավելանյութեր, ապա մի մոռացեք հաշվի առնել նաեւ դրանց կալորիականությունը:

Սառեցման կանոնները

Որպեսզի հատապտուղները համեղ լինեն եւ իրենց ցրտերի որակը լավ լինի, կան մի քանի պարզ կանոններ պետք է հավատարիմ մնան, երբ բալը սառեցնի:

  • հատապտուղները պետք է մաքուր լինեն. Մինչեւ սառեցնել կեռասը, լավ լվանալ: Մենք կորցնում ենք հատապտուղները պոչերից եւ լրացուցիչ տերեւներից: Լվանալ տաք ջրով: Անհրաժեշտ է ողողել այնքան, որ վտակի ջուրը պարզ է,
  • սառեցնող բեռնարկղերը պետք է մաքուր եւ հերմետիկ կնքված, որպեսզի խուսափեն հոտից:
  • տանը սառեցնել կեռաս դրսեւորել ազատորեն մի ափսեի մեջ (այնպես, որ հատապտուղները չեն դիպչում) եւ սառեցնել 30 րոպեից մինչեւ մեկ ժամ մինչեւ կոնտեյներով հիմնական սառեցումից առաջ: Այս ընթացակարգը անհրաժեշտ է այնպես, որ յուրաքանչյուր հատապտուղը թարմ է, եւ նրանք չեն մնում միասին:
  • անհրաժեշտ է պտուղներ դնել այնպես, որ ավելի քիչ օդը մնա.
  • որպես կոնտեյներ սառեցման համար պիտանիպայուսակներ, վակուումային պայուսակներ, պլաստմասե տարաներ կամ գավաթներ `կոպով;
  • մեկ բեռնարկղով կեռաս սառչում է մեկ բաժին: Ի վերջո, սառույցից հետո, հատապտուղները նորից չեն սառեցնում:

Սառեցված cherry ֆոտո, տես ստորեւ:

Ինչ վերաբերում է ոսկորով կեռաս սառչելու հնարավորությանը, սառեցված կեռաս բաղադրատոմսերը կարդալով:

Ճանապարհներ եւ բաղադրատոմսեր

Recipe 1. Frozen Pitted Cherry

Ինչպես սառեցնել կեռասը ձմռանը սառնարանում: Սառեցնելու համար դուք պետք է վերցնել կեռաս, լվանալ եւ մաքրել բեկորներից, տերեւներից եւ ոտքերից: Սառեցված կեռասը, նման բալը լավագույն սառեցված է փաթեթում: Մենք տարածեցինք խիտ, բայց հատապտուղի մեկ շերտ: Անհրաժեշտ չէ առանձին հատվածներ հատացնելայնպես որ նրանք կարող են խեղդել եւ վերածվել շիլա:

Հետո դուք փաթեթավորեք կեռաս մեջ տոպրակի մեջ, փորձեք ազատ արձակել բոլոր ավելցուկային օդի, պարզապես ուշադիր, որպեսզի չվնասեն հատապտուղները:

Փակել փաթեթը սերտորեն: Սառնարանում պայուսակները կարող են լինել մեկ անգամ մեկ անգամ թեքեք:

Կեղեւը ոսկորով կարելի է սառել ապակու կամ կոնտեյներով: Այս պատրաստված բալի համար պետք է դրվի կոնտեյների ներքեւի մասում եւ շաքարավազով շաղվածՄի թափեք շատ շաքարավազ: Այնուհետեւ կրկնել շերտերը մինչեւ բեռնարկղը լրացնելը: Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պետք է սառեցնել ձմռանը մի քարով բալ:

Այս բալը կատարյալ կոմպոզիցիաներ է:

Recipe 2. Cherry ոսկոր է cubes

Այս տեսակի սառեցված կեռասը կատարյալ է կոկտեյլների համար: Բալը նայում է գեղագիտական ​​գեղեցկությանը եւ բաժանվում է հատվածներով:

Պատրաստել կեռասը եւ ձեւը: Սառցաբեկորների համար ձեւը վերցրեք: Մաքրել լվանալը, յուրաքանչյուր բջիջում կեռասը ցածրացնել եւ մաքուր խաշած ջուրով ծածկել:նախապես սառեցված:

Եթե ​​ձեւը առանց կափարիչի, փաթեթավորեք այն կպչուն ժապավենով: Ներկիր սառնարան, մինչեւ ջուրը լիովին սառեցվի.

Recipe 3. Cherry առանց pits իր հյութի

Բալը պետք է պատրաստվի եւ հեռացվի իր ոսկորներից: Սերմը հանելու համար օգտագործեք հատուկ սարք կամ փին: Դրեք պատրաստված կեռասները կոնտեյներով կամ ապակու մեջբայց ոչ թե գագաթին, 2-3 սմ հեռավորության վրա:

Խոհարարական օշարակ լցնելով: Վերցրեք մի բորբոքված կեռաս եւ ավելացրեք շաքարավազ (կիսով չափ կեռասի ծիրան), եւ ամեն ինչ բլթակով հարվածեք մինչեւ հարթ: Լցնել օշարակը բալի տարաների մեջ:. Կափարիչը փակեք եւ ուղարկեք սառնարան:

Այս բաղադրատոմսով սառեցված բալը կատարյալ է թխում եւ տորթերի համար, թարմ օգտագործման համար, ճաշ պատրաստելու համար:

Recipe 4. Boneless Չերի

Պատրաստել բալ, հանեք ոսկորները: Հավաքեք փաթեթներ: Զգուշորեն դրեք բալ: Դուք պետք է ավելացնել մի քանի շաքար, շաղ տալ նրանց կեռասով: Փակեք փակ եւ սառնարան ուղարկեք:.

Բաղադրատոմս 5

Այս բաղադրատոմսը շատ պարզ է պատրաստել, եւ պատրաստի արտադրանքը բազմակողմանի է օգտագործել:

Պատրաստել բալ, հանեք ոսկորները: Ուղարկել շիշը շերտով բլենդերին. Խառնել լավ եւ կարելի է փաթեթավորված բեռնարկղերում:

Ավելի լավ տեղադրեք կոնտեյներ կամ գավաթներ, որոնք ունեն կոպ: Խտացրած կեռասը ուղարկվում է սառնարան:

Սայլի կյանքը

Որքան կարելի է պահել սառեցված փխրեցված կեռասը: Ձվի պատրաստված ցանկացած ձեւ պետք է պահվի սառնարանում ջերմաստիճանում, ոչ ավելի, քան 16 ◦С: Պահել կեռասը կարող է լինել ավելի քան 6-8 ամիս:

Thawed կեռասները չեն կրկին սառեցնել: Կրկնվող սառեցումը վերածվում է հատապտուղների շիլա, եւ օգտակար հատկությունները կորցնում են:

Եզրակացություն

Սառեցնել կեռասները տանը: Այնուհետեւ բոլոր օգտակար հատկությունները կփրկվեն, եւ դուք ամբողջ տարվա ընթացքում ապահովում եք թարմ հատապտուղներ:

Ձմռան սառեցված կեռասը թարմ հատապտուղների համար մեծ այլընտրանք է: Սառեցված կեռասները հարմար են ցանկացած ուտեստ պատրաստելու համար:թխում, կոմպոտներ, ժելե, ջեմեր եւ այլն: Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պետք է սառեցնել կեռաս ձմռանը: Տես նաեւ կեռասի չորացման եւ չորացման մասին հոդվածը:

Օգտակար տեսանյութեր: