Թուրքիայում լյարդի օգուտներն ու վնասները

Շատ հաճախ մեր կյանքում մենք հանդիպում ենք մի երկընտրանքի հետ. Համեղ է վնասակար, եւ օգտակար չէ համեղ: Սակայն թուրին լյարդը, որը մենք նկարագրում ենք, եզակի բացառություն է, երբ մեծ համը զուգակցվում է զգալի օգուտների հետ: Մենք ավելին ենք իմանում այս հրաշալի արտադրանքի մասին:

Սնունդը եւ կալորիաները

Թուրքիա լյարդի քիմիական բաղադրությունը չափազանց հագեցված է. Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ եւ հանքանյութեր, որոնք անհրաժեշտ են մարդու առողջության համար, իսկ սպիտակուցի եւ ճարպի չափի չափավորումը նպաստում է լավ ֆիզիկական վիճակի պահպանմանը:

Եկեք մանրամասն քննարկենք քիմիական եւ վիտամինային բաղադրությունը: Գոյություն ունի հարյուր գրամ լյարդ:

  1. Fat - 22 տարի
  2. Բելկով - 19,5 գ
  3. Ash - 0,9 գ
  4. Ածխաջրեր `ոչ:
  5. Ջուր - 57.7 գ:
Խորհուրդ ենք տալիս ընթերցել Թուրքիայի, բադի, գինու թռչունների, սագի, նապաստակի, ոչխարի բաղադրությունը, օգուտները եւ կերակուրը:

Իսկ ընդհանուր կալորիականությունը կազմում է 276 կալորիա: Բայց այս թիվը մշտական ​​չէ:

Տեսահոլովակ. Թուրքիայում լյարդի օգտակար հատկությունները

Կալորիական պարունակությունը կարող է տարբեր լինել, կախված նախապատրաստման մեթոդից, օրինակ, 100 գ լյարդի կաթիլների եւ կաղնու մածուկի 241 կիլոկալարի դեպքում, թթվասեր ու սոխով սոխով եւ 228 կիլոգրամով սոխով, իսկ կարտոֆիլով եւ կարտոֆիլով պատրաստված կարտոֆիլով Multicooker- ը, նույնիսկ ավելի քիչ, 146 կիլոկալորիա:

Վիտամինների առկայությունը.

Վիտամիններմգ (μg) 100 գ-ի դիմաց
Վիտամին A, RE10 մկգ
Վիտամին B1, Թիամին0.05 մգ
Վիտամին B2, riboflavin0.2 մգ
Վիտամին B4, կոլինը139 մգ
Վիտամին B5, պանտոտենաթթու0.6 մգ
Վիտամին B6, պիրիդոկին0.3 մգ
Վիտամին B9, ֆոլաթթու9.6 մկգ
Վիտամին E, ալֆա-tocopherol, TE0.3 մգ
Վիտամին K, phylloquinone0.8 մկգ
Retinol0.01 մգ
Վիտամին ՊՊ, NE7.037 մգ
Niacin3.8 մգ

Հանքային կառուցվածք.

Հանքերմգ 100 գ-ի դիմաց
Կալիում, Կ210
Մագնեզիում Mg19
Կալցիումի Ca12
Նատրիում, Na100
Քլոր, Կլ90
Ֆոսֆոր, փ200
Սուլֆուր Ս248
Iron, Fe4
Մանգան, Mn0,014
Cobalt Co0,015
Պղինձ, Cu0,085
Սելեն, Ս0,0708
Մոլիբդեն, Մո0,029
Ցինկ, Զն2,45
Chrome Cr0,011

Դա կարեւոր է: Թուրքիայում լյարդը չի պահանջում ջրի մեջ կամ կաթում:

Ինչ է օգտակար turkey liver

Դրա օգտագործումը պայմանավորված է քիմիական կազմով, որը առատաձեռն է վիտամիններով եւ միկրոէլեմենտներով: Օրինակ, սելենիում այն ​​նպաստում է յոդի կլանմանը, եւ դա չափազանց անհրաժեշտ է ուրվագծային հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար: Վիտամին E- ը ծառայում է որպես հակաբորբոքային եւ իմունոմոդուլացնող հակաօքսիդիչ:

Այն մարդկանց համար, ովքեր հակասում են ցանկացած տեսակի մսի, ապա լյարդը հիանալի կերպով թույլ է տալիս լիարժեքորեն փոխարինել մսի փոխարեն `կալորիաներով եւ սննդային արժեքով, եւ նման ճաշակի շնորհիվ:

Դիտարկենք ընդհանուր օգտակարությունը.

  1. Վիտամին B12- ի շնորհիվ, արտադրանքի մեծ քանակությամբ, հեմատոպոիզիան ակտիվանում է, դրանով իսկ վերացնելով անեմիայի պատճառները:
  2. Վիտամին E, գերազանց բնական հակաօքսիդիչ, դանդաղեցնում է մարմնի ծերացումը, վերականգնում է բջիջները եւ նպաստում է արյան վերարտադրողական համակարգի գործունեությանը:
  3. Կիրառումը պարունակում է նիկոտինաթթու, որն օգտագործվում է բազմաթիվ հիվանդությունների բուժման ժամանակ:
    Նիկոտինային թթուների մեծ քանակն ընկույզի, կոտորածի, պիստակորի, մշկընկույզի եւ սոճու ընկույզով, չորացրած սնկով (ասպետ, բուլետուս սնկով, մեղրամոմ) եւ truffles- ում հայտնաբերվել է:

  4. Վիտամին C, որը նույնպես շատ է, բարելավում է իմունային համակարգը:
  5. Վիտամին A- ն օգնում է բարելավել մաշկի վիճակը, ինչպես նաեւ եղունգները եւ մազերը, բարելավում է տեսողությունը:
  6. Սելենիան լյարդի մեջ ունի բարենպաստ ազդեցություն վահանաձեւ գեղձի վրա `օգնելով մարմնի կողմից յոդի կլանմանը:
  7. Լյարդը բարելավում է աղեստամոքսային տրակտի գործադրումը:
  8. Ամրացնում է արյան անոթների պատերը:
  9. Նյարդային համակարգի նորմալացումը, մասնավորապես, հեռացնում է անհանգստությունը եւ ամրացնում քունը:
  10. Նպաստում է ոսկրային հյուսվածքի վերականգնմանը վնասվածքներից հետո:

Առավելությունները երեխաների համար

Մանուկների համար, սննդի այս հատվածի այս հատվածը արժեքավոր է եւ անհրաժեշտ, քանի որ.

  1. Նպաստում է երեխայի բոլոր օրգանների բնականոն աճին եւ զարգացմանը:
  2. Ուժեղացնում է ոսկրային հյուսվածքը եւ մկանները:
  3. Այն սնուցում է երեխայի մարմինը արժեքավոր նյութերով, ներառյալ սպիտակուցը:
  4. Արագորեն լցնում է:

Հղի կանանց օգուտները

Հղի կանանց համար օգտագործման սահմանափակումներ չկան: Ընդհակառակը,

  1. Iron- ը եւ վիտամին B9- ը, որոնց հետ ապրանքը հարուստ է, անհրաժեշտ է երեխայի նորմալ զարգացման եւ անեմիայի կանխարգելման համար:
  2. Լյարդը կանխում է անեմիա եւ բարելավում է ընդհանուր տոնայնությունը:
  3. Լյարդի օգտագործումը օգնում է կարգավորել հղի կնոջ մարսողական գործընթացը: Մասնավորապես, այն օգնում է հաղթահարել պղտորման խախտումները, որոնք հաճախ առաջանում են հղիության ընթացքում:

Դա կարեւոր է: Փորձագետները խորհուրդ չեն տալիս օգտագործել միկրոալիքային վառարաններ, Թուրքիայում լյարդի պատրաստման համար:

Առավելությունները տարեցների համար

Ավելի հին մարդկանց համար լյարդը օգտակար է դրանով.

  1. Այն հակաօքսիդիչ է, որը խանգարում է ծերացումը եւ խթանում է մաշկը դարձնելու ֆունկցիաների վերականգնումը:
  2. Հեշտությամբ մարսվող, խնայող երիկամներն ու լյարդը:
  3. Չի պարունակում խոլեստերին:
  4. Կրճատում է արյան շաքարը:
  5. Այն նպաստում է ոսկրային հյուսվածքի արագ վերածնում վնասվածքների եւ կոտրվածքների հետ:

Շագանակագեղձի, մարզիկների օգուտները

Շաքարային դիաբետով տառապողները, որոնք հակասում են մսի որոշակի տեսակներին, կարող են լավ փոխհատուցել նրանց թուրքական լյարդը: Արագ եւ բարձրորակ քաղցկեղի սառեցումը թույլ է տալիս կրճատել մասերը եւ ոչ թե ձեռք բերել լրացուցիչ քաշը, ինչը չափազանց կարեւոր է այս հիվանդության հիվանդների համար:

Շաքարային դիաբետի համար օգտակար ապրանքներից են `լոբի, գարի, հապալաս, կտավատի սերմեր, սպանախ, բրոկկոլի, կիվի, ծնեբեկ, նեխուր, բրյուսելյան ծիլեր, եթերայուղեր, պտուղներ, ցուկկինի, ընկույզ եւ ավոկադոներ:

Կօգտագործվեն լյարդի եւ մարդկանց, ովքեր սպորտում ակտիվորեն ներգրավված են: Այն համալրում է էներգիայի պաշարները բարձր ջերմության պարունակության շնորհիվ, հնարավոր է, անհրաժեշտության դեպքում, ավելացնելու մկանների չափը, ծավալը եւ քաշը: Բացի այդ, լյարդը գնահատվում է մարզիկների կողմից ոսկրային հյուսվածքի ամրապնդման եւ վնասվածքներից հետո վաղ վերականգնման համար: Այն նաեւ ունի մեկ կարեւոր որակի `հակադեպրեսանտային հատկություն, այսինքն` կարող է հարվածել զգացմունքային փորձի անհաջողության դեպքում:

Դուք գիտեք: ԱՄՆ-ում Թուրքիան հիմնական Սուրբ Ծննդյան կերակուրն է:

Վնաս

Պետք է հաշվի առնել, որ թուրքական լյարդը, բացի մեծ օգուտներից, կարող է վնասակար լինել:

Այն պետք չէ օգտագործել այն մարդկանց կողմից, ովքեր.

  • բարձր խոլեստերին;
  • բարձր հեմոգլոբին;
  • երիկամային անբավարարություն;
  • անհատական ​​անհանդուրժողականություն:
Եթե, չնայած հակադրությունները կամ տգիտության պատճառով, նման մարդիկ դեռ հնարավորություն ունեն փորձելու այս արտադրանքը, անհրաժեշտ է պատրաստել հնարավոր ալերգիկ ռեակցիաներ `հետեւյալ ձեւով.
  • ողնաշարավոր spells;
  • բորբոքված պալարների նման;
  • սրտխառնոց եւ փսխում;
  • Քվինկեի իշեմիա:

Խոհարարություն Թուրքիա լիճ

Լյարդի պատրաստման համար շատ բաղադրատոմսեր կան, ներառյալ բանջարեղենը եւ կողմնակի ճաշատեսակները: Այն շոգեխաշած, տապակած եւ թխած, պատրաստի ջեռոցում, էլեկտրական վառարանով, տապակի մեջ կամ դանդաղ կաթսայում: Այն կարող է պահպանվել եւ միեւնույն ժամանակ պահպանել իր բոլոր սննդային հատկությունները:

Դա կարեւոր է: Թուրինի լյարդից ամենատարածված ուտեստները, որոնք պատրաստված են զույգերով, նրանք շարունակում են մնալ առավելագույն գումար օգտակար նյութեր:

Կան խաշած լյարդից պատրաստված ուտեստներ, բայց դրանք պատրաստելիս պետք է հիշել, որ ապրանքը պարուրված ջրի մեջ եռում է առնվազն 40 րոպե: Մասնավորապես ուշագրավ է լյարդի գերազանց համը, բանջարեղենով շաղախված: Բացի այդ, երբ բանջարեղենով շաղ տալը, բաղադրիչների օգտակար հանածոները եւ վիտամինները միմյանց հարստացնում են: Լյարդի պղպեղի համը նույնպես լավ է `լավ է գնում բրնձով:

Ստացվում է շատ համեղ եւ անուշաբույր ուտեստ, եթե դուք թխում եք լյարդը: Ապուրները նաեւ մեծ են, օրինակ, սերուցքային ապուր, ավելացնելով գազար, ծնեբեկ, ծաղկակաղամբ, կարտոֆիլ եւ պղպեղ: Լավ համադրություն է ստացվում, եթե օգտագործեք լոբի, արիշտա եւ կանաչ ոլոռ:

Քանի որ լյարդը շատ ավելի մեղմ է եւ ավելի մեղմ է, քան մսի, հեշտ է պատրաստել տարբեր սոուսներ, կարկանդակ, մուսսներ: Բայց չպետք է մոռանալ, որ սառեցված լյարդը կորցնում է գրեթե բոլոր օգտակար հատկությունները, եւ բացի այդ, որոշ համային տեսականի:

Video: Թուրքիայում լյարդի բաղադրատոմսը

Ընտրելով որակյալ ապրանք

Լավ լյարդ ընտրելով, պետք է անցնել հետեւյալ կանոններից.

  1. Ձեռք բերեք սառեցված լյարդ, շատ արժեքավոր հատկություններ սառեցված վիճակում անհետանում են:
  2. Անհրաժեշտ է ուշադրություն դարձնել լյարդի կառուցվածքին `այն պետք է լինի հարթ եւ միասնական, խիտ եւ սուր եզրեր:
  3. Կարմիր գորշ գույնը, գրավիչ հոտը եւ արյան հյուսվածքի բացակայությունը ապրանքի որակի նշաններ են:
Եվ հարմար ընտրված ապրանքից հետո, չպետք է մոռանալ, որ մի ամբողջ օրվա ընթացքում կարելի է պահել սառեցված լյարդը:

Ինչպես տեսնում եք, թուրքական լյարդը առողջ եւ սննդարար արտադրանք է, որը հեշտ է պատրաստել եւ չափազանց համեղ:

Դուք գիտեք: Thanksgiving- ը, Միացյալ Նահանգների հանրային տոնը, կոչվում է Թուրքիայի օր: Ակնկալվում է, որ Ամերիկայում առաջին ներգաղթածները նվիրաբերել են տեղացի հնդկացիների կողմից այդ թռչունների կողմից, ինչը մեծապես նպաստեց գաղութի գյուղատնտեսության զարգացմանը:
Առանց ինքներդ ժխտելով թուրքի լյարդի ուտեստների ուտելու հաճույքը, դուք կարող եք վայելել հիանալի համը եւ մարմնին հագեցնել բազմաթիվ արժեքավոր վիտամիններ եւ հանքանյութեր: