Ինչպես կատարել թթու կաղամբ `լոռամիրգով` ձմռանը բաղադրատոմս

Շոկոլադի ավանդական բաղադրատոմսերը, շատ տնային տնտեսուհիները հաճախ փոխում են ձեր ճաշակին `ավելացնելով տարբեր համեմունքներ, մրգեր եւ հատապտուղներ: Այս համեղ նորարարություններից մեկը կաղամբի լոռամրգի տանդեմն է: Խորտիկի կատարյալ դարձնելու համար հարկավոր է իմանալ cooking- ի գաղտնիքները: Այս մասին մենք շարունակում ենք խոսել:

Ինչպիսի կաղամբը ավելի լավ է վերցնել

Փորձառու վարպետը հեշտությամբ ընտրում է այն, ինչը ավելի հարմար է սպիտակ կաղամբի բազմաթիվ սորտերից: Այս նպատակներով օգտագործվում են հիմնականում ուշացած հասուն պտուղներ:

Նրանք շտապում են մաքրել մահճակալները, սպասելով կաղամբի գլուխների հյութեղ եւ շաքարավազը դառնալու համար: Բացի այդ, խորհուրդ չի տրվում խմորման համար ընտրված նմուշները ավելի քան երեք ամիս պահել:

Դուք գիտեք: Թարմ կաղամբները հնագույն հույների կողմից հնչում էին որպես խղճի խորհրդանիշ եւ հստակ միտք: Եվ քանի որ այս արտադրանքը վերագրվում էր հրաշալի զորություն `ալկոհոլային խմիչքի վերացման համար:

Փաստն այն է, որ վերջին կաղամբը բերում է բնական սննդային բաղադրիչների քանակի այլ սորտերի մեջ: Այս նյութերը նպաստում են կաթնաթթվի ձեւավորմանը, որի արդյունքում խմորում տեղի է ունենում:

Կարդալ կաղամբի լավագույն տեսակները թթուների եւ թթուների համար:

Ղեկավարները պետք է լինեն ամբողջական եւ խիտ: Կարեւոր է հեռացնել կանաչ տերեւները նրանցից, սպիտակ կաղամբի գլուխը: Եթե ​​դա արվում է, խմորիչը կարող է տարբեր լինել տհաճ, կոնկրետ ճաշակի եւ հոտի մեջ, որ կանաչ սաղարթ ունի: Նման «թափոնները» նետելը պարտադիր չէ: Նրանց հովանավորներից շատերը առանձին են:

Video: Ինչպես ընտրել կաղամբը խմորում

Իմացեք, թե ինչպես խմել կաղամբ արագ տանը:

Խոհանոցային գործիքներ

Կախված այն բանից, թե ինչպես եք օգտագործվել բուսական ծագում, եւ որտեղ կոնտեյներները նախընտրում եք էջանիշ ստեղծել, անհրաժեշտ է պատրաստել անհրաժեշտ գույքագրումը:

Այս դեպքում, օգտակար:

  • փայտե կտրող խորհուրդը;
  • խայթող կամ խոհանոցային դանակ;
  • պլաստմասե սննդի շերեփներ, կափարիչներով;
  • խոշոր պլաստիկ ջրավազան (սննդամթերքի համար);
  • միջոց
  • փայտե կետավոր փայտ;
  • ստերիլ ռետինե աշխատանքային ձեռնոցներ:

Դա կարեւոր է: Քացախ եւ շաքարավազը օգնում են սկիզբը: Բայց ավելի լավ է չօգտագործել դրանք, կաղամբը պետք է հասնի պայմաններին բնական ձեւով:

Բաղադրիչների ցանկ

Կաղամբի դասական տարբերակը ներառում է կծու գազար ավելացնելով `կազմելով ամբողջ կաղամբի մոտ 10 տոկոսը: Բայց յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ինքն է ընտրում այն, ինչ նա ուզում է դիվերսիֆիկացնել իր ստեղծագործությունը: Ոմանք սահմանափակվում են խնձորով եւ սալորներով, մյուսները `լոռամիրգ կամ լինգոնե, իսկ մյուսները` գինեմոլ եւ սխտոր:

Ծանոթացեք սպիտակ կաղամբի, կարմիր կաղամբի, ծաղկակաղամբի, Պեկինի, Սավոյանի կաղամբի, բրոկկոլիի, կոլռաբիի, ռոմոկեսկոյի, պաքսիի ձվի, ձիապան եւ թթվասերի օգտակար հատկությունների հետ:

Մեր բաղադրատոմսը բաղկացած է հետեւյալ բաղադրիչներից.

  • կաթնաշոռ - 5 կգ;
  • խաշած գազար - 200 գ;
  • աղ - 130 գ;
  • թարմ կարտոֆիլներ `100 գ

Ցանկալի է, որ քաղցկեղի, անիսոնի, կոկորդի կամ ժիրի սերմերը կարող են ավելացվել համտեսել բազմազանությունը: Որոշ կծու սննդի սիրահարները նույնպես օգտագործում են կարմիր պղպեղ:

Դուք, ամենայն հավանականությամբ, հետաքրքրված կլինեք ծանոթանալ վրացուով կաղնու պղպեղի պատրաստման բաղադրատոմսով:

Քայլ առ քայլ ընթերցման գործընթացը

Սկսնակ գործընթացը շատ ժամանակ չի տա: Դուք պատրաստել եք անհրաժեշտ բոլոր ապրանքներն ու գործիքները, կարող եք սկսել ճաշ պատրաստել.

  1. Նախ, մաքրել կաղամբի գլուխները կանաչ տերեւներից եւ ողողել վառվող ջրի մեջ, չորացնելով սրբիչի վրա:
  2. Փրփրեք գազարը, լվանալը եւ քերել անհրաժեշտ քանակությունը:
  3. Լվանալ լարը եւ թող չորացնել:
  4. Կաղամբի գլուխը կտրված է հարմար եղանակով: Գետնի զանգվածը մի ամանի մեջ դնել:
  5. Խառնել կաղամբը աղով մինչեւ հյութը: Բուսականությունը պետք է լինի փափուկ եւ քնքուշ:
  6. Ավելացնել գազար:
  7. Լցնել լոռամիրգ եւ լավ խառնել: Բակում պետք է հատկացվի շատ հյութ:
  8. Պլաստիկ դույլի ներքեւի հատակը մաքուր, ամբողջական կաղամբի տերեւներով եւ լցնել ամբողջ զանգվածը գետից եւ հյութի հետ միասին:
  9. Ծածկեք կաղամբը վերեւում գտնվող մաքուր կաղամբի տերեւների շերտով, դրեց գավաթը եւ ցածր ճնշումը (ցանկացած ծանր առարկա կարող է խաղալ իր դերը): Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք օգտագործել շղարշապտղի անձեռոցիկը, սակայն մոռացեք այն պարբերաբար լվանալ: Տանկը պետք է լինի տաք տեղում:
  10. Ապագայում մոնիտորինգի նյութը եւ անհրաժեշտության դեպքում հեռացնել մակերեսին հայտնվող փրփուրը: Սա ֆերմենտացման գործընթացի սկիզբի հստակ նշան է:
  11. Առաջին երկու օրերը 5 անգամ մի քանի վայրերում խթանում են կաղամբը, ազատելով գազերը: Հակառակ դեպքում, բերքահավաքը կտուժի տհաճ հոտից եւ սպառելու համար պիտանի կլինի: Դա պետք է արվի փայտե փայտով, որը մատնանշված է: Կարեւորն այն է, որ գործիքը մաքուր է (ընթացակարգը կրկնվում է մինչեւ գազի արտանետումը):
  12. 5 օր հետո գետնին դնելուց հետո կարելի է հեռացնել եւ brown կաղամբը հեռացվում է մակերեսից: Ցանկության դեպքում, աշխատակազմը կարող է տեղափոխվել բանկերին, սերտորեն rammed.
Դա կարեւոր է: Մի սոխ ավելացնել թխվածքաբլիթ, քանի որ այս բաղադրիչը նպաստում է վերամշակման արագ վատթարացմանը:.

Վիդեո. Խոհարարություն լոլիկով լոռամիրգով

Ինչ վերաբերում է սեղանին

Շատերը նման են թթվասերի բազմակողմանի եւ պարզության: Այն հարմար է որպես առաջին եւ երկրորդ դասընթացների մեկնարկիչ, ինչպես նաեւ նոր խոհարարական գլուխգործոցների պատրաստման բաղադրիչ: Այս բաղադրիչը անհրաժեշտ է սոլյանկայի, կաղամբի, բորսշի, բլիթի, խմորեղենի, վինեգրետի, կուլեիլակի, պղպեղի եւ տարբեր զսպման համար:

Ձմռանը տնային տնտեսուհիներն այս աղեղն օգտագործում են որպես աղցան բազա: Եվ նրանց ավելացրեք ինչպես բանջարեղենը, այնպես էլ միսը, ձուկը: Ավանդաբար, սիսեռը համակցված է կարտոֆիլի պյուրեով: Բայց եթե դուք դուրս գաք կարգավիճակից, շատ լավ է, որ տապակած շոգեխաշել, շոգեխաշած բանջարեղեն եւ հացահատիկ:

Որոշ խոհարարներ թխել տապակած տապակով, տապակել կամ եփել: Սակայն սննդաբանները խստորեն խորհուրդ են տալիս արտադրանքը սպառել իր հումքի տեսքով, քանի որ դա այնպիսին է, որքան հնարավոր է պահպանում իր սննդանյութերը:

Որտեղ եւ որքան կարող է պահվել

Ֆերմենտացման ժամանակ արտադրանքը պետք է լինի 18-20 աստիճան ջերմաստիճանում: Իսկ հինգ օր հետո, երբ փրփուրը դադարում է մակերեսի վրա ձեւավորվելուց եւ ծովը թափանցիկ է դառնում, այն կարող է փոխանցվել սառը օդի օպտիմալ ռեժիմով 0 ... +5 աստիճան Ցելսիուս:

Խորհուրդ ենք տալիս ծանոթանալ ձմռանը կարմիր ձմռանը, սպիտակ ծաղկակաղամբը, բրյուսելյան ծիլերը եւ բրոկկոլի պատրաստման եղանակները:

Այս մեկնարկը կարելի է պատրաստել խոշոր մասերում, քանի որ եթե անհրաժեշտ պայմանները բավարարվեն, այն երկար ժամանակ պահվում է առանց վնասելու կամ մաղձի: Նմանատիպ պաշարների համար լավագույն պահեստը նկուղ է, քանի որ կա համապատասխան ջերմաստիճանի եւ խոնավության ռեժիմներ:

Բացի այդ, կաղամբը չի ենթարկվում արեւի: Բնակարանային պայմաններում, պահելու իդեալական վայրը կլինի սառնարան կամ պատշգամբ (վերջին դեպքում, կարեւոր է հաշվի առնել եղանակային պայմանները): Խորտկարանների ավելի լավ պահելու համար փորձառու տնային տնտեսուհիները խորհուրդ են տալիս լրացնել տապակները կաղամբի զանգվածով, որպեսզի այն ծածկում է այն, ինչը կբարձրացնի սայլը: Իրոք, ասկորբինաթթուը ​​շատ արագ փչում է մանրացված զանգվածից, ծնկաձեւ ձեւով:

Դուք գիտեք: Հռոմեական շուկաներում կաղամբը հայտնվել է միայն տոների եւ միայն խաշած վիճակում: Ճաշակի փոփոխության համար բանջարեղենը հաճախ փաթեթավորված է տարբեր համեմունքներով:.

Երբեմն երիտասարդ տնային տնտեսուհիները չգիտեն, թե ինչն է ամենալավը կերակուր պատրաստել: Իհարկե, երեք լիտր բանկարանները պահված են պահեստավորման համար: Իսկ նախապատրաստման համար ավելի լավ է տանել լայն տանկերը:

Նրանք կարող են enameled, պլաստմասե, մետաղական, ապակի: Հիմնական բանը պատշաճ կերպով համապատասխանում է ապրանքների պահեստավորման բոլոր պայմաններին: Մի մոռացեք պարբերաբար այցելել կաղամբ եւ ստուգել այն կաղապարի համար (դա տեղի է ունենում միայն այն դեպքում, երբ խոհարարական տեխնոլոգիաների կոպիտ խախտումներ եւ ոչ պատշաճ պահեստավորում):

Ուշադրություն դարձրեք, որ կծու լոռամիրգը կաղապարն արգելելու միջոց է:

Դրանք նաեւ ներառում են.

  • ավելացնելով lingonberries;
  • շաքարավազի պարբերական sprinkling;
  • փոշի մանանեխի փոշի;
  • ավելացնելով grated ծովաբողկ;
  • ավելացնելով թթու պարկը մանանեխի սերմերով:

Կատեգորիայով անհնար է թույլ տալ, որ ձեր տեղեկատուը սառեցվի: Իդեալական պայմաններում այն ​​կկազմի կես տարի: Թեեւ դա կասկածելի է, թթվասերը այնքան համեղ է, որ մեկ ամսվա ընթացքում դրանից ոչինչ չի մնա:

Դուք գիտեք: Կաղամբը սկզբում սկսեց թթու չինական: Եվ դա արեցին գինիով: Իսկ ստրուկները այս կերակուրով սնվում էին Չինաստանի Մեծ պատի սպառիչ շինարարության ժամանակ.

Եթե ​​դուք խմել կաղամբով վերոնշյալ բաղադրատոմսով, ապա դուք կարող եք վստահ լինել, որ դուք կունենաք շատ դյուրակիր քարե պահեստ: Ներկրվող բաղադրիչների վերը նշված պտուղների փոքր ուղղությունները թույլատրվում են, կախված ձեր գաստրոնոմիական նախասիրություններից: Տեսեք ինքներդ ձեզ համար. Այն շատ արագ եփում է, պարզապես, բայց դառնում է համեղ: