Ինչպես պատրաստել Դոն աղցան ձմռանը

Դոն Սալադը համարվում է կազակական ուտեստ: Նրա բաղադրատոմսը փոխանցվում է սերնդեսերունդ, ինչպես նաեւ ստանում է ավելի ու ավելի շատ պատրաստման տատանումներ: Լինելով գերազանց խորտիկ, այն չի կորցրել իր արդիականությունը այս օրվանից: Ուտեստը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ եւ հանքանյութեր, որոնք հատկապես անհրաժեշտ են ձմռանը անձի համար:

Հավի բնութագիրը

Քանի որ աշնանը հաճախ հեռանում են լոլիկ, որոնք ժամանակ չունեն հասունանալու համար, հարկավոր է դրանք օգտագործել Դոն աղցան պատրաստելու համար: Հարմար է նաեւ բոլոր կանաչ մրգերը, որոնք հարմար չեն թարմ սպառման համար: Այս ձմեռային ճաշատեսակի համը անմիջապես կախված է ոչ միայն ընտրված բանջարեղենի վրա, այլեւ դրանց հաստացման աստիճանի վրա, ինչպես նաեւ ջերմային բուժման մեթոդի վրա: Կանաչ լոլիկի առկայությունը աղցանի մեջ կարող է դառը դիետիկ հիվանդություն առաջացնել, բայց ազատվելը բավականին հեշտ է: Դա անելու համար, մինչեւ կերակուր պատրաստեք, սառը ջրով պտուղները լվանալ 1 ժամ:

Դա կարեւոր է: Խմորման ընթացքում բանջարեղենի մեղմումը կանխելու համար կերակրման սկզբում քացախ ավելացրեք: Բայց ստերիլիզացման դեպքում ավելի լավ է դա անել անմիջապես ծամելուց առաջ:
Նման ճաշատեսակը կարելի է անել աղի, կծու, քաղցր կամ թթու: Դա անելու համար անհրաժեշտ է ընտրել համապատասխան բաղադրիչները:

Recipe 1

Մտածեք այս ուտեստի դասական բաղադրատոմսը:

Պատրաստել աղցան լոլիկով, կորեական ցուկկինի աղցանով եւ ձմռանը վարունգի աղցան:

Բաղադրությունը

Այս աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

  • 2 կգ լոլիկ;
  • 2 կգ զանգի պղպեղ;
  • 2 կգ վարունգ;
  • 1 կգ սոխ;
  • 1 կգ կանաչի;
  • սխտոր, աղ, զանգի պղպեղ `համտեսել;
  • քացախ 9%;
  • բուսական յուղ `1 տ.մ.-ի չափով: լ 1 բանկա:

Video: Դոնդ աղցան ձմռանը

Խոհարարություն մեթոդ

Սկսել, որ անհրաժեշտ է ոչ միայն մանրակրկիտ ողողել բոլոր բաղադրիչները, այլեւ հեռացնել բխում է լոլիկ, թխվածք վարսակի եւ կլպել բոլոր բանջարեղեն է կեղեւից: Դրանից հետո կտրեք դրանք դանակով կամ հատուկ բանջարեղենով: Այս դեպքում կտրեք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները, ինչպես ամառային աղցանը: Այնուհետեւ լցնել նրանց մի մեծ գունդ, ավելացնել սխտոր, խոտաբույսեր եւ պղպեղ մի կտոր, աղ եւ խառնել մանրակրկիտորեն: Դրանից հետո աղցանները դրեց բանկաների մեջ եւ դրեց մի մեծ կոնտեյներով, որի ներքեւի մասում պարարտ հագուստներ էին դնում: Լրացրեք տանկը ջրով եւ դրեք կրակի վրա:

Դուք գիտեք: Այս աղցանը ստացել է անունը Դոն Կազակի բանակից, որը գոյություն է ունեցել XV դարում:
Բաղադրություն բերեք եւ եփեք 20-30 րոպե, ապա բերեք զանգվածը ստերիլիզացված բանկաների մեջ, ավելացրեք քացախ եւ բուսական յուղ եւ գլորում: Այնուհետեւ կաթսաները մի կափարիչով եւ տեղադրեք հարթ մակերեւույթի վրա, իսկ ծածկելով ջերմ պատշգամբ:

Recipe 2

Դոն աղցան պատրաստելու համար եւս մեկ պարզ բաղադրատոմս կա: Մտածեք ավելի մանրամասն:

Բաղադրությունը

Այս բաղադրատոմսով վերցրեք:

  • 2 կգ լոլիկ;
  • 2 կգ զանգի պղպեղ;
  • 2 կգ վարունգ;
  • 1 կգ սոխ;
  • 1 սխտոր մեխակ;
  • աղի համտեսել;
  • 2 tbsp. լ peppercorns;
  • 250 մլ քացախ 9%;
  • 200-300 գ բուսական յուղ:
Դուք գիտեք: Տոմատը `ԱՄՆ-ի Նյու Ջերսի նահանգի պաշտոնական բուսականությունը:

Տեսանյութը `Դոն Սալադ (9:20)

Խոհարարություն մեթոդ

Նախ անհրաժեշտ է լվանալ բոլոր բանջարեղենը եւ հեռացնել բորբոսը նրանցից, եւ դրանք կլանել: Բանջարեղեն կտրելու համար օգտագործեք դանակ կամ հատուկ բուսական դանակ: Դուք կարող եք կտրել սոխը, զանգը պղպեղը եւ վարունգը կես օղակների մեջ, եւ բաժանեք լոլիկը `6 մասի: Դուք կարող եք կտրել բոլոր բաղադրիչները cubes. Այնուհետեւ նրանք պետք է լցվեն մեծ գավաթով եւ աղ, պղպեղով համեմված, խառնել մանրակրկիտորեն: Դրանից հետո դուք պետք է տեղադրել բեռնարկղը կրակի վրա եւ ավելացնելով բուսական յուղ, բերեք եռացրած: Այնուհետեւ կրճատեք ջերմությունը եւ ավելացրեք սխտոր սեղմված ճաշատեսակի մեջ, հետո եռացրեք ինտենսիվ 1-3 րոպե: Կոնտեյների ջերմությունից հեռացնելուց հետո ավելացրեք քացախը աղցան:

Դա կարեւոր է: Դուք չպետք է մարսիր աղցան այնպես, որ բանջարեղենը չդառնա անպտուղ եւ կորցնեք իրենց բնօրինակ տեսքը:
Մինչեւ seaming- ը վարելուց առաջ, դուք պետք է մանրէազերծեք բանկաները եւ կաթսաներ: Եթե ​​ճաշատեսակները պատրաստ լինեն, ապա անհրաժեշտ է անմիջապես դնել աղցանները բանկերի վրա եւ վերցնել դրանք: Դրանից հետո դուք պետք է սրբել բանկա չոր եւ վերածել ներքեւ, դնում է հարթ մակերեսին եւ ծածկել է ջերմ բան, որպեսզի թույն սառը միաժամանակ.
Իմացեք, թե ինչպես խմել կանաչ լոլիկները մեկ բարելի մեջ, թթու սառը եղանակով, թթու եւ վրացերենով եփել:

Ինչ բերեք սեղանին

Դոն աղցան կարելի է պատրաստել, օգտագործելով բանջարեղենի օգտագործման շրջանակը: Այսպիսով, որոշ տնային տնտեսուհիները նախընտրում են ավելացնել գազար, կաղամբ, խնձոր եւ այլ բաղադրիչներ: Այս աղցանը շատ համեղ ճաշակի ունի, որը շատերին կդիմի: Ծառայել այն սեղանին, որը կարող է լինել պալար, մակարոնեղեն, հնդկացորենի շիլա: Բացի այդ, դա լավ է մտնում միսով, թռչնաբուծական եւ ձկնային ճաշատեսակներով, եւ որոշ gourmets նախընտրում են այն ուտել միայն հացով:

Որտեղ պահպանել բանջարեղենը

Խորոված աղցան պահպանելու համար ավելի լավ է ընտրել մութ ու զով վայր: Այն կարող է լինել նկուղ կամ նկուղ: Պետք է հիշել, որ տարին մեկ անգամ անհրաժեշտ է ուտել, քանի որ խորհուրդ չի տրվում երկար պահել: Իսկ խցիկները բացելուց հետո ավելի լավ է թաքցնել դրանք սառնարանում:

Կարդացեք նաեւ, թե ինչու չեք կարող պահել սառնարանում լոլիկ, եւ սառեցնել սառեցման համար լոլիկի սառեցման համար:
Դոն աղցան բավականին պարզ է պատրաստել, ինչը շատ ժամանակ չի պահանջում: Այս ուտեստը զարդարելու է տոնական սեղանը եւ ձեզ եւ ձեր հյուրերին ուրախացնում է իրենց յուրօրինակ ու կծու համով: