Չիպսեր ծխելու համար. Փայտի ընտրություն, բերքահավաքություն, համային հյութերի օգտագործում

Ապխտած միսը (միս, ձիթապտուղ, ձուկ) `շատ համեղ արտադրանք, որը հարմար է ոչ միայն որպես խորտիկ, այլեւ որպես տոնական սեղանի հիմնական կերակուր: Եվ, իհարկե, ամենալավ ձեռագիրը: Թեեւ այժմ դուք կարող եք գնել ամեն ինչ խանութում, բայց շատ ավելի հետաքրքիր է դա անել ամբողջ ճանապարհով: Այս հոդվածում մենք հաշվի ենք առնում սպառման նյութերի արտադրության գործընթացը, առանց որի այն չի կարող անել, երբ ապխտած - փայտե չիպսեր:

Փայտի ընտրությունը

Ինչ ծառից կվերցվի չիպսերի կամ չիպսերի արտադրության համար, անմիջապես կախված է ապխտած միսի համն ու հոտը: Ջոկելը սխալ աղբյուր է, դուք կարող եք հեշտությամբ փչացնել լավ արդյունք:

Ծխելը ձեզ համար: video

Անպայման պետք է լքել.

  • փշատերեւ փայտ (սոճին, զուգված): Նրանք պարունակում են շատ թարթիչներ, այդպիսի ծուխը կտա արտադրանքի դառնությունը.
  • բեկը: Դրա մեջ կա թիրախ, որը լավագույն ազդեցություն չունի համի եւ հոտի վրա:

Այն նաեւ խորհուրդ չի տրվում ասպեն, չնայած եթե ոչ մի այլ բան չկա, ապա միսը կարող է ապխտել եւ դրա վրա: Բայց բանջարեղենի, ձկների եւ պանրի համար այս ծառը ավելի լավ չէ վերցնել:

Դուք գիտեք: Մարդիկ գիտակցում է ծխելու գործընթացը, քանի որ պալեոլիթյան դարաշրջանը, որը վկայում է հնագիտական ​​գտածոների մասին: Այդ ժամանակի մարդիկ պատկանում էին միայն մեկ ճաշ պատրաստելու, բաց հրդեհի վրա: Հում տավարի միս, խռխռված է թքվածի վրա, օձի խտացրած խնկով լցված եւ կրակի վրա աղացած, չթույլատրելով այրել:

Լավագույն ընտրությունը պտղատու ծառեր է `խնձոր, տանձ, կեռաս, ծիրան, կեռաս, դեղձ, կաղամբ, սալոր: Սեւ հաղարջի բարակ ճյուղերը լավ են ծխելու ամեն բան, բացի բանջարեղենից: Նրանք նույնիսկ ավելի հեշտ է պատրաստել, քան փայտի բլոկները, թեեւ դուք պետք է մանրակրկիտ կտրել թփերը:

Եթե ​​ցավում եք ձեր սիրելի խնձորի ծառի համար, կամ պարզապես միրգ է, ձեռքի վրա, ինչպես նաեւ անուշահոտ, կաղնու, փշոտ, մոխրագույն, խայտառակ, ակացիա եւ խաղողի խաղողներ:

Մտածեք ամենատարածվածը ավելի մանրամասն:

  • Խնձորի ծառը տալիս է նուրբ մրգային բուրմունք, ոսկեգույն երանգ եւ հրաշալի փափկություն.
  • Ձիթապտուղը իդեալական է ամեն ինչի համար `միս, թռչնաբուծություն, ձուկ: Ճաշատեսակների գույնն ու համը կհամալրեն նույնիսկ բարդ gourmets;
  • կաղնու բարձր ջերմության փոխանցման շնորհիվ ծխում է նույնիսկ ամենապարզ միսը, պահպանում է լավը (նման ապխտած միսը երկար ժամանակ պահվում է, առանց ճաշակի եւ հյուսվածքների կորստի);
  • beech տալիս լավ, խիտ ծխի, նույնօրէն soaks է ապրանքը, ձեւավորում է հաճելի համ:
Իմացեք, թե ինչպես պետք է տաք ծխած ծխախոտ ստեղծեք ձեր ձեռքերով, ինչպես ծխել ձուկ:
Եթե ​​ընտրությունը հարուստ է, եւ ցանկանում եք կոնկրետ ապրանքի համար չիպսեր վերցնել, խնդրում ենք նշել.

  • անասունների միս, ներառյալ խոզի միսը, կարող են գրեթե որեւէ բան ապխտել.
  • կաղնու, բեկի, կեռասի, դեղձի եւ հաղարջի համար պիտանի են պանրի համար;
  • բանջարեղեն - բեղ ու դեղձ;
  • ձուկ - տանձ, տորթ, բեղ, բուրդ, բալ, դեղձ, սալոր, հաղարջ;
  • տանձ, նարնջագույն եւ սալոր չի աշխատի թռչնի համար:

Դա կարեւոր է: Ընտրելով փայտ, ուշադրություն դարձրեք լվացքի բացակայությանը: Եթե ​​ունեք որեւէ քիմիական ծածկույթ (օրինակ, ներկ), ինչպես նաեւ կաղապար կամ հոտ - փնտրեք մեկ այլ բար:

Ինչն ավելի լավ է ծխելու համար

Ծխելու համար դուք կարող եք օգտագործել եւ չիպսեր, չիպսեր, թեփուկներ, եւ նույնիսկ փոքր ցողուններ: Միեւնույն ժամանակ, չափը դեռեւս նշանակություն ունի `չափազանց փոքր թեփուկներ եւ շերեփներ շատ արագ ու ուժեղ այրվեն, ինչը կարող է տալ միսը, որը վառ է:

2/2/1 սմ-ի հիմքի վրա չիպերի օգտագործումը իդեալական է ծխի միասնական ծխախոտի պահպանումն ապահովելու համար, ինչպես նաեւ ցանկալի է ավելացնել չիպսեր եւ անուշաբույր հավելումներ:

Ինչպես պատրաստել փայտե չիպսեր

Անհրաժեշտ է փայտի բշտիկների կամ տեղեկամատյանների տեսքով, ինչպես նաեւ մի քանի պարզ պարագաներ.

  • կացին (պարտադիր սուր, փոքր չափ);
  • տեսել;
  • մի դույլ (կամ այլ հարմար կոնտեյներ), մաքուր ջրով;
  • բրեզենտակ, թափոնների եւ ցնցուղի հավաքման համար հեշտ օգտագործման համար (ընտրովի):

Դասակարգը պարզ է.

  1. Կտրեք տեղեկամատյանները շրջանակների մեջ, սանտիմետր հաստությամբ:
  2. Հեռացնել հացը:
  3. Կտրեք արդյունքի շրջանակները 2/2 քառակուսի:
  4. Ներծծում ջրում (մոտավորապես 4-5 ժամ):
  5. Չորացնել տաք սենյակում:

Ուղղակի ձեռքի ճարտարություն ունենալով, կարող եք կտրել տեղեկամատյանները միայն կացինով, բայց եթե վստահ չեք, ապա ավելի լավ է հետեւեք վերը նշված հրահանգներին:

Դա կարեւոր է: Փայտի չիպսերի հիմնական ցուցանիշը խոնավությունն է: Դա, երբ այրվում էր բավարար ծխում, դուք պետք է 50-ից 70%, այլապես փայտը այրվի ոչինչ.

Խառնուրդների օգտագործումը

Եթե ​​ցանկանում եք ճաշատեսակին հատուկ ճաշակի եւ ճաշակի տրամադրել, կարող եք լրացուցիչ բաղադրիչներ ավելացնել չիպսերին, որոնք այրվում են, հարստացնում են ծխը: Հաճախ օգտագործվում են հետեւյալ հավելումները.

  • չորացրած համեմունքներ. սաղավարտ, խնկունի, լյարդի տերեւ;
  • ազնվամորու, մոշի, անանուխ թարմ կադրեր;
  • էկզոտիկ հավելումներ. էվկալիպտ, նուշ:
Դուք նաեւ կարող եք համատեղել տարբեր ծառերի տեղեկամատյանները, ավելի լավ պտուղները:

Չիպսերի արտադրության սարքավորումներ

Եթե ​​դուք ունեք մի մեծ քանակությամբ ծխեցրած միս պատրաստելու մտադրություն, ապա պետք է հասկանալ, որ դուք չեք կարող ծալել շատ կացինով, ինչը նշանակում է, որ դուք պետք է հատուկ սարքավորում:

  • ծառերի կոճղերը կտրելու մեքենաներ (պատրաստի բրենդներ ավելի թանկ գնել): Կա պտուտակ (մեծ լոգերի համար), սկավառակ (ամենապարզ) եւ թմբուկ (առավել բազմակողմանի);
  • հաբեր հանելուն սարքեր;
  • տեսնում է տուրքերի կտրում.
  • չորանոցներ;
  • տեսակավորման սարքավորում (չափսի չիպերի ընտրության համար):

Ամենօրյա կյանքում տաք ծխելը հաճախ օգտագործվում է. Ծխի ջերմաստիճանը հասնում է 120 ° C, գործընթացը բավականին արագ է: Եվ սառը ցնցում կա, ծխի ջերմաստիճանը `մինչեւ 25 ° C, կարող է տեւել մի քանի օր: Հեղուկ ծուխը լայնորեն կիրառվում է, որպես կանոն, ստացվում է կոնցենտրացիայի թորման միջոցով:

Դուք գիտեք: Պատմաբանները հաստատել են, որ այն հրեաներն էին, ովքեր առաջին անգամ սկսեցին ծխել եւ ձկներ ծխել: Նրանք կարծում էին, որ ապխտած խաղային միսը թեթեւացնում է մեղքերը, իսկ ծխեցված ձուկը սեղանին արժանացել է միայն բնակչության արտոնյալ շերտին:

Իհարկե, եթե դուք ինքներդ ձեզ համար միս եք կերակրում, ժամանակ առ ժամանակ, ապա վերը նշված բոլոր սարքերի կարիքը չկա: Հիմնականում լավ փայտ գտնել եւ հետեւել բերքահավաքի եւ ծխելու ընթացակարգին: Վերջնական արտադրանքը կցուցադրի ձեզ եւ ձեր սիրելիներին: Լավ ճաշ պատրաստեք:

Ցանցի օգտվողների հետադարձ կապ

Դուք կարող եք ծխել ցանկացած տերեւի ծառերի վրա, նույնիսկ կաղնու ծառի վրա, նույնիսկ ծղոտի վրա, ոչ թե փխրուն ծառերի վրա, ծառ ... Ես ծխում եմ տանձի վրա (իմ ծնողները վաղուց արդեն կտրել են հին տանձի ծառը եւ վառել են վառելափայտի համար, հիմա չեմ ատում) ... ոչինչ չի երեւում ... Introsno եւ nachto ընկերը ...

PS. Բոլոր երշիկեղենի արտադրությունն ապխտած է, ինչպես պտղատու ծառեր ... բայց ես չեմ հասկանում, թե ինչն է հենց դրա վրա, մենք շատ ենք տեսնում ...

Նովել
//forum.fregat.club/%D0%BF%D0%BE%D0%B4%D1%81%D0%BA%D0%B0%D0%B6%D0%B8%D1%82%D0BB-% D0% BF% D0% BB% D0% B8% D0% B7 / 1323-% D1% 89% D0% B5% D0% BF% D0% B0-% D0% B4% D0% BB% D1% 8F-% D0 % BA% D0% BE% D0% BF% D1% 87% D0% B5% D0% BD% D0% B8% D1% 8F.html # post31864