Ինչպես խմել քաղցր բուլղարական պղպեղը ձմռանը `քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերով լուսանկարներով

Բուլղարական պղպեղը ներառված է առավել օգտակար բանջարեղենի ցանկում, քանի որ կազմի մեջ մեծ քանակությամբ ասկորբինաթթու է: Այս հյութալի բանջարեղենն օգտագործվում է բազմակողմանի եւ բազմակողմանի օգտագործման մեջ. Այն ձմռանը կերակրում է թարմ, շոգեխաշած, տապակած: Մենք կխոսենք բանջարեղենի ձմեռային պահածոյացման մեթոդներից մեկը, այսինքն `այսօր:

Որ պղպեղն ավելի լավ է վերցնել

Ընտրելով մրգերի պահածոյացում, նշեք, որ մարինադի պղպեղը մի փոքր մեղմ կլինի: Հետեւաբար, խորհուրդ է տրվում գնել մսից հաստ պատերով մրգեր, դրանք ավելի հյութալի են եւ չեն զիջում: Ստուգեք դրանք վնասվածքի, փտած տեղերի համար: Ապագա պահպանման գեղագիտական ​​տեսք ունենալու համար ընտրեք տարբեր գույներով բանջարեղեն:

Դուք գիտեք: Հռոմեացիների վճարումը կայսրության վրա հարձակումների դադարեցման համար, Huns Attila- ի առաջնորդը եւ Visigoths Alaric- ի առաջնորդը ես սեւ պղպեղ էր: Բարբարոսները հրադադարի հավաքման համար ստացան ավելի քան մեկ տոննա ապրանք:

Քարե եւ կափարիչների պատրաստում

Նախքան ստերիլիզացմանը անցնելը, պետք է ստուգել բանկաները եւ գլխարկները: Թիկնոցները չպետք է ունենան խարիսխներ պարանոցի վրա, կափարիչները պետք է լինեն հարթ եզրեր եւ ամուր ռետինե սալիկներ: Բանկերը, ի լրումն, պետք է լվացվեն, նախընտրելի սոդա:

Sterilization- ը կարող է գոլորշիանալ մեծ կաթսայում:խցիկի պարանոցի համար անցքերով հատուկ ծայրին տեղադրելով կամ օգտագործելով ջեռոցի գրիլը:

Ծանոթանալ ինքներդ ձեզ, թե ինչպես կարելի է տանել տանիքները մանրէազերծել:

Որոշ տնային տնտեսուհիները վարում են էլեկտրական վառարանում կամ միկրոալիքային վառարանում: Առաջին դեպքում լվացվող բեռնարկղերը տեղադրվում են սառը ստորաբաժանումի ներքեւի մասում, ծածկերը տեղադրվում են նրանց կողքին: 15 րոպե հետո վառարանում միացրեք +120 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում:

Միկրոալիքային վառարանում ստերիլիզացմամբ, մի մոռացեք, որ ջուրը թափեց բեռնարկղերի ներքեւում, մոտ 1-1,5 սմ, հակառակ դեպքում դրանք կթափվեն: Միկրոալիքային վառարանի օպտիմալ ժամանակը երեք րոպե է 800-900 վտ հզորությամբ:

Դուք գիտեք: 1895 թ.-ին ձեռնարկատեր Յոհան Կարլ Վեկչի կողմից ստեղծվել է ռետինե ծածկով մետաղական փականով հերմետիկ կնքված սպասքների արտադրությունը: Եվ այս մեթոդը հորինել է դոկտոր Ռուդոլֆ Ռեմպելը, ումից Vecc- ն գնել է գյուտի արտոնագիր:

Հեշտ եւ արագ բաղադրատոմսեր

Խոհանոցում ձմռանը բանջարեղենի եւ աղցանների բերքի սեզոնում մեծ աշխատանք է կատարվում: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի փնտրում է ամենաարդյունավետ բաղադրատոմսը պատրաստելու եւ նվազագույն սպառողը: Մենք մանրամասն նկարագրելու ենք այս մեթոդը մանրամասն նկարագրությամբ:

Պահանջվող բաղադրիչները

Խոհարարության համար անհրաժեշտ է `

  • Բուլղարական պղպեղ - 3 կգ;
  • սեւ պղպեղ - 5-6;
  • կարտադրություն (buds) - 4-5 կտոր;
  • շաքար `500 գ;
  • ռոք աղ - 2.5 tbsp. l.
  • ջուր - 2,5 լ;
  • քացախ (2 տ.գ. մեկ լիտր բանկա);
  • բուսական յուղ (1 տ.մ. մեկ լիտր բանկա):
Մարինադի համար բաղադրիչները հաշվարկվում են հետեւյալ կերպ. 200 գ շաքար եւ մեկ ճաշի գդալ աղ մեկ լիտր ջրի համար: Դուք կարող եք ընտրովիաբար ավելացնել սխտոր բաղադրատոմսը:

Խոհարարություն մեթոդ

Լվանալ պտղից մանրացնելուց առաջ: Հաջորդ, պատրաստեք հետեւյալ հաջորդականությունը.

  1. Հեռացրեք սերմերը եւ ցողունը, կտրեք չորս կամ վեց շերտ, կախված չափից:
  2. Մենք դրեցինք մի գագաթով պատրաստված ամանի մեջ եւ լրացրեք այն եռացող ջրի մեջ, որպեսզի մենք կարողանանք հազիվ ծածկել, ծածկել եւ թողնել տասնհինգ րոպե:
  3. Չնայած պղպեղը կազմված է, պետք է եփել մարինադը, ջուրը լցնել տավարի մեջ, ավելացնել շաքարավազ, աղ եւ համեմունքներ, բերել եռալ:
  4. Երբ մարինադը պատրաստ է, կպցրեք պղպեղը մաքուր բանկաների մեջ, քացախ եւ յուղ ավելացրեք եւ տաք մարինադը լցրեք վերեւ:
  5. Մենք կափարիչները կափարիչներով փաթաթում ենք եւ դրանք վերին ներքեւ վերմակը ներքեւում:

Խորհուրդ ենք տալիս ծանոթանալ ձմռան համար պղպեղի բերքի այլ ձեւերի մասին:

Պատրաստել մեղրով

Թերեւս ամենատարածված բաղադրատոմսը թթու պղպեղի հետ `մեղրով: Մարինադի բաղադրամասում այս բաղադրիչը բերում է քաղցր համեմունքային բուրմունք, բացի մեղրը բնական պահպանակ է, որն ավելի երկար պահում է ապրանքը:

Պահանջվող բաղադրիչները

Բաղադրիչը ներառում է հետեւյալ բաղադրիչները.

  • պղպեղ - 2 կգ;
  • ջուր - 1 լ;
  • բուսական յուղ - 100 մլ;
  • մեղր - 2 տ.ս. l.
  • շաքարավազ - 2 tbsp. l.
  • աղ - 2 tbsp. l.
  • քացախաթթու - 1 տ.տ.
  • սեւ պղպեղ ոլոռ - 5 հատ:

Խոհարարություն մեթոդ

Խոհարարություն փուլերով.

  1. Մաքուր, թակած պտուղը պետք է լինի եռացող ջրով: Կրակով մի ջուր լցրեք ջրի մեջ, եւ երբ այն եռում է, մենք պակասեցնում ենք բանջարեղենը:
  2. Միեւնույն ժամանակ, վերցնել մարինադը: Շաքարավազ, աղ, մեղր եւ բուսական յուղ ավելացրեք ջրի մեջ, խառնել եւ կրակի վրա դնել: Երբ խառնուրդը եռում է, ավելացնել մի թեյի գդալ 70% քացախաթթու, անջատել գազը:
  3. Ստերիլ կոնտեյների ներքեւում (ծավալը 500 մլ) նետել պղպեղ ոլոռ: Blanch քաղցր պղպեղը լավ պլաստիկության վիճակում, այնուհետեւ դնում է բանկաների վրա, փորձելով նրբորեն խմել: Խտացրեք մարինադը վերեւի մասում եւ գլորում կափարիչները:

Խնձորի բաղադրատոմսը

Խնձորով թխված ուտեստը ունի անսովոր եւ բազմակողմանի համ: Ցանկալի է նրան, որ քաղցր-քաղցր պտուղներ վերցնեն, օրինակ, Անտոնովկան:

Պահանջվող բաղադրիչները

Մենք պետք է արտադրանք.

  • պղպեղ - 1,5 կգ;
  • խնձոր - 1,5 կգ;
  • ջուր - 2 լ;
  • քացախ - մեկ բաժակի երրորդ մասը.
  • շաքար - 2 բաժակ:

Recipes ձմռանը խնձոր հավաքելու համար. Չորացրած, աղացած, խաշած խնձոր, խնձորի ջեմ, «Հինգ րոպե»:

Խոհարարություն մեթոդ

Բանջարեղենը եւ պտուղները պետք է նախապես լվացվեն, ապա գործողությունների հաջորդականությունը հետեւյալն է.

  1. Ժամանակի վատնելու համար մենք մարինադը կաթսայի մեջ ենք դնում. Շաքարավազի եւ քացախի մեջ մի կաթսայում ջրով լցնել եւ եփել: Թեեւ այն պատրաստվում է, եկեք մի հատ հատում կտրեք:
  2. Peppers եւ խնձորներ բաժանել են փոքր շերտ, գերադասելի է նույն չափը:
  3. The բաղադրիչները պատրաստ են, մարինադը եռում: Այժմ, մասերում, մենք խնձոր եւ պղպեղ ենք շտկում, մոտ երկու-երեք րոպե:
  4. Ժամանակն անցելուց հետո մենք դրանք հեռացնում ենք տանիքից եւ դրեց պատրաստված բանկաների մեջ `պղպեղի շերտ, խնձորի շերտ եւ այլն:
  5. Լցնել լցված բեռնարկղերը մարինադով եւ գլորումով:

Դա կարեւոր է: Երբ կտրում են, խնձորը մթագնում է շատ արագ, կանխելու համար, դրանք կիտրոնի հյութով շաղ տանել կամ մի փոքր երկարացնել, քան նշված ժամանակը:

Կովկասյան բաղադրատոմսը

Կովկասյան խոհանոցը հայտնի է իր կծու եւ կծու կերակուրներով, մեծ քանակությամբ կանաչապատում: Ձմեռային պահածոներ կովկասյան ճանապարհով նույնպես ամբողջական չէ, առանց կծու խոտերի եւ սուր նոտայի:

Պահանջվող բաղադրիչները

Այս ուտեստի համար մենք պատրաստում ենք հետեւյալ բաղադրիչները.

  • Բուլղարական պղպեղ - 2 կգ;
  • տաք պղպեղ - 2 հատ;
  • սխտոր - 100 գ;
  • նեխուր (կանաչի) - մի փունջ;
  • բուսական յուղ - 200 մլ;
  • շաքարավազ - 3 tbsp. l.
  • աղ - 1 tbsp. l.
  • ջուր - 400 մլ;
  • քացախ - 200 մլ (9%);
  • զանգի պղպեղ `ճաշակի:

Իմացեք, թե ինչպես թխել ցուկկինի, սունկ, ձմերուկ, սալոր, կանաչ լոլիկ, կարմրուկ, լոլիկ `գազարով ձմռանը:

Խոհարարություն մեթոդ

  1. Սկսել, մաքրել բանջարեղենը, հեռացնել սերմերը եւ stalks.
  2. Այնուհետեւ մարինադը կաթսայի մեջ դնելը. Լցնել ջուրը, յուղը, քացախը կաթսայում, ավելացնել շաքարավազ, աղ, 8-9 պղպեղ: Մենք կրակի վրա ենք խառնել բաղադրիչները:
  3. Կտրել բանջարեղենը եռացրած մարինադում, չորս մասի մեջ, հինգ րոպե եփել, երբեմն բորբոքվել: Արդյոք դա ավելի լավ է մասամբ, միատեսակ:
  4. Պատրաստի բանջարեղենները առանձին ամանի մեջ տեղադրվում են մի փոքր ցուրտ:
  5. Չնայած հիմնական բաղադրիչը սառեցում է, կտրատեք սխտորը, կտրեք կանաչիները եւ կտրեք կտորներ տաք պղպեղը: Ներկիր մարինադում, եռացրեք երեք րոպե, խառնելով:
  6. Հաջորդը, ավելացնել սառեցված բազան, լավ խառնել եւ եփել մոտ հինգ րոպե: Դեպի արդյունքում պարզվեց ճռճռոցը, խառնել եւ թույլ չտալ, մարսողություն:
  7. Մենք պատրաստված պատրաստված խառնուրդն ենք պատրաստված բանկաների մեջ, գլորում ենք այն:

Դա կարեւոր է: Համոզվեք, որ ցանկացած պատրաստի պահպանումն անկարգ ներքեւ եւ վերմակեք մի վերմակ, մինչեւ այն սառեցրեք: Երբ ժապավենը սառեցրեց, ձեր մատը կափարիչի տակ պարանոցի շուրջը սահեցրեք, համոզվելու համար, որ այն ամուր է:

Ինչ վերաբերում է սեղանին

Մարինացված արտադրանքը կարող է օգտագործվել որպես սառը խորտիկ, որը ծառայում է հիմնական ուտեստներին: Թխված խորտիկների կտորները հաճախակի բաղադրիչ են տարբեր աղցանների, սոուսների եւ սոուսների, տաք եւ սառը աղցաններ, տաք եւ սառը սենդվիչներ:

Ճաշատեսակը լավ է ընթանում կարտոֆիլով, հացահատիկի կաղապարով, մակարոնեղենով: Այն կարող է ծառայել ձուկ, թռչնաբուծություն, թխած բանջարեղեն:

Վերջում մի վախեցեք փորձել համեմունքներով: Բանջարեղենը լավ է ընթանում կանաչիով. Cilantro, ռեհան, oregano, ուրց: Դուք կարող եք ընտրովիորեն ավելացնել պանրի տերեւ, սոխ, նեխուրի արմատ: Ծեծելու տարբեր համեմունքների հատկությունները, դուք կարող եք հասնել եզակի, հարուստ համ:

Ցանցի օգտագործողի բաղադրատոմսեր

Դե, դա այն է, ինչ ես կոչում եմ ... թթու պղպեղ: Շատ արագ եփում եւ համեղ: 0.5 լիտր ջուր, 1/2 բաժակ արեւածաղկի ձեթ, 1/2 բաժակ 9% քացախ, 1/2 բաժակ շաքարավազ, ավելի շատ եմ դնում 1 ճաշի գդալ աղ, մի փոքր համով, համտեսելու համար: Եվ դա ամենը 2 կգ է, պղպեղ: Pepper I սովորաբար կտրել երկայնքով 4, մեծ 6 հատվածներում, երկար լեզուներ են ձեռք բերվում: Եփեք պատրաստված ածուխի 7-ից 15-ը (սա շատ է, սովորաբար 10): Պղպեղը կպցրեք ստերիլիզացված բանկաների վրա ուսերին, այն արդեն փափուկ կդառնա եւ տեղադրեք լավ, բավականին սերտորեն: Եվ վերեւը, աղը, որի մեջ պղպեղը խաշած է, գլորում է կափարիչը եւ մորթի տակ: Մոտավորապես ստացվում է 4-5 յոթ հարյուր գրամ:
Նինուիա
//www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php/topic,558.msg65014.html?SESSID=b2atbdod5mlv7rn0181ethv1c2#msg65014

Խորտիկ պղպեղ: եւ ներսում `համեղ հյութ, որը դուք խմում եք առաջինը, ապա ուտում եք պղպեղը: niam:.

3 լիտր լոլիկի հյութ 1 բաժակ շաքարավազ 3 ճաշի գդալ աղ մի փոքր ակնհայտ սահում 1/3 բաժակ քացախ (9%) 0.5 բաժակ արեւածաղկի ձեթ

Այս ամենը մի մեծ կաթսայի մեջ եփելու համար:

Պղպեղը քաղցր է պոչերով, լվանում, կծում է պատառաքաղով եւ նետում է եռացող հյութ, այնքան հեռացվելու է: 15-20 րոպե եռացրեք եւ փորձեք ամբողջ ժամանակ, պղպեղը չպետք է չափազանց դժվար լինի եւ չափազանց փափուկ լինի: Կառուցեք բանկաների մեջ, գլորում, վերցրու եւ փաթեթավորեք:

ElenaN
//www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php/topic,558.msg137059.html?SESSID=b2atbdod5mlv7rn0181ethv1c2#msg137059