Սնկի սունկի գլխարկը

Գարնանը բնության մեջ դուք արդեն կարող եք գտնել առաջին սնկով: Ծաղկուն անտառներում, գարնանային անձրեւներից հետո գետնին գերակշռում է, մրրիկի գլխարկներ են (գլխարկներ, ծաղրուծանակներ): Նրանք արագ անհետանում են, եւ միշտ չէ, որ հնարավոր է բռնել նրանց: Morel գլխարկը պատկանում է Morelka ընտանիքին եւ նմանեցնում է մորթերին, եւ նրա գլխարկն ունի գանգի նման մի զանգ ձեւավորված ձեւ, որը մաշված է բորբոսի երկար ոտքը: Այսպիսով, այս սունկի անունը `մորի գլխարկ:

Բուսաբանական նկարագիրը

The wrinkled գլխարկ ունի չափերը, սկսած 1 - ից 5 սմ բարձրության եւ 1-4 սմ լայնությամբ: Դրա գույնը կախված է բորբոս տարիքից: Երիտասարդ նմուշներում այն ​​ունի մուգ շագանակագույն տոններ, եւ քանի որ աճում է, պայծառացնում է եւ դառնում դյուրավառ կամ դեղին: Սունկի գլխարկը աճում է միայն վերին մասում, ներքեւի մասում այն ​​հարթ եւ պայծառ մակերես ունի շրջանագծով կազմված սպիտակ շերտերով: Ոտնաթաթի երկարությունը, սովորաբար, հասնում է 15 սմ-ի, բայց ընդհանուր առմամբ տատանվում է 6-ից 11 սմ-ով: Նրա գլանաձեւ ձեւը հաճախ փոքր-ինչ հարթեցնում է: Ոտքի հաստությունը 1.5-3 սմ է: Հին նմուշներում այն ​​փրփրուն է եւ օշերի գույնի դուրս, իսկ երիտասարդների մեջ այն ունի միս, որը նման է բամբակի եւ վառիչ դեղնավուն երանգների:

Իմացեք ավելին գարնանային բորբոս սնկերի եւ դրանց տարբերությունների գծերից:
Ոտքերի մակերեսի վրա դուք կարող եք դիտել ծայրը կամ փոքր աղեղը, փոքր փոշոտ ռեակտիվը, տեղադրված գոտիները: Այս արշավանքը հեշտությամբ ջնջվում է: Նիհար պղպեղը անճաշակ է, հեշտությամբ խախտում է եւ խոնավ հոտ է գալիս: Ոտնաթաթի մեջ այն թեթեւ է, եւ գլխարկը մուգ է:

In Askah կան երկու elongated spores երկարաձգված spores, չափերը 54-80 - ի կողմից 15-18 microns, դեղնավուն գույն. Կա երեք տեսակի սնկով, որոնք բարերարների ընտանիքից են `մորթել, փշատերեւ մորթեղ, մորթային կափարիչ: Սմորչկովի ընտանիքի գլխարկների շարքին, բացի ծաղկի գլխարկներից, կա կոնյակի գլխարկ եւ բազմազան գլխարկ: Բոլորը պատկանում են պայմանականորեն ուտելի սնկով:

Դուք գիտեք: Ամենահին սնկով սունկ մի կտոր է գտել: Գիտնականները կարծում են, որ այս երկար կյանքը մոտ 100 միլիոն տարի է:

Որտեղ աճում է եւ երբ հավաքում

Մորել գլխարկը աճում է Հյուսիսային կիսագնդի մեղմ մթնոլորտում: Այն կարելի է գտնել ապրիլ-մայիս ամիսներին բարձր ջերմաստիճաններ ունեցող թափող կամ խառը անտառներում: Նա սիրում է աճել ցածրադիր վայրերում, հոսանքների մոտ եւ չի հանդուրժում խոնավության պակասը:

Լավ պայմաններում, բարեգործական գլխարկների թիվը, աճելով մեկ ընտանիք, հասնում է 80 կտոր: Միշտ աճում է ցեխի, բեկի եւ կրաքարի մոտ, քանի որ դրանք կազմում են իմորրազիա: Հաճախ հաճախ հայտնաբերվել է հին ծառի մեջ: Նախընտրում է acidic կավի եւ ավազի հողի.

Թարմություն եւ համ

Գլխարկը վերաբերվում է պայմանականորեն ուտելի սնկով: Խոհարարից առաջ այն պետք է եփվի 10-15 րոպե: շատ ջրի մեջ, որը հետո լցնում է: Նման ջերմային բուժումից հետո այն շատ նուրբ համ է ստանում, դառնում փափուկ: Բացի այդ, այն արդեն կարելի է պատրաստել տարբեր ձեւերով. Թթու, թթու, տապակել, շոգեխաշել եւ այլն: Հին օրերում նրանք նախընտրում էին կրեմով շաղ տալ: Այսպիսով նրանց ճաշակը դարձավ ավելի նուրբ:

Morel գլխարկը կարող է նաեւ կերել չորացրած: Այնտեղ պարունակվող տոքսինները բաժանվում են մեկ ամիս չորանումից հետո: Չկա ծխախոտի գլխարկ:

Դուք գիտեք: Հինավուրց Ռուսաստանում մորթի թուրմը խորհուրդ է տրվում տեսիլքի բուժման համար: Նա բուժվում էր մոոպիա, հիպերոպիա եւ կարանտակտներ:

Սննդային արժեքը

Այս ապրանքի 100 գ պարունակում է 16 կկալ: Սննդային արժեքը հետեւյալն է.

  • ջուր - 92 գ;
  • սպիտակուցներ `2.9 գ;
  • դիետիկ մանրաթել `0.7 գ;
  • ճարպեր - 0.4 գ;
  • ածխաջրեր `0.2 գ
Վիտամիններ `B1, B2, C, PP:

Հանքանյութեր `կալիում, կալցիում, նատրիում, երկաթ, մագնեզիում, ֆոսֆոր, ցինկ:

Ծխախոտում կան նաեւ անուշաբույր նյութեր, ինչպես նաեւ պոլիսաքարիդներ, որոնք դրական ազդեցություն ունեն տեսողության եւ մարսողական համակարգի վրա:

Հնարավոր է շփոթել եւ ինչպիսին են նմանատիպ տեսակները

Այս բորբոսը հեշտությամբ տարբերվում է Մորել ընտանիքի այլ անդամներից, քանի որ նրա կափարիչը, որը կցված է միայն ոտքի վերին մասում: Նմանատիպ գծերում, որոնք թունավոր սնկով են, թեքված կտավատի գլխարկը կապված է ոտքին: Բացի այդ, սունկը աճում է փշատերեւ ծառերի մոտ, սովորաբար սոճին մոտ եւ ունի խիտ մարմին:

Դա կարեւոր է: Բարոյականության եւ գիծի նմանության պատճառով սանիտարական ծառայությունները համարվում են նաեւ պայմանականորեն ուտելի սնկով եւ խորհուրդ են տալիս եռալ 15-30 րոպե առաջ օգտագործել որպես սննդամթերք: Բայց դա չի վերացնում գծերը լիարժեք hiromitrin թունավոր է, չնայած այն վերացնում է նրանց մեծ մասը: Սակայն չորանում վեց ամսվա ընթացքում կամ բարձր ջերմաստիճանները վերացնում են այս թույնը ամբողջ բջիջների զանգվածից:
Տեսանյութը `ինչպես հավաքել բորբոս սունկի գլխարկը
Սունկ կարող է լինել ոչ միայն համեղ, այլեւ բուժիչ: Սովորեք սպիտակ սնկերի, սունկի, շամպինյոնների, բալետի, toadstools- ի, shiitake, reishi, cheeses, tinder, chaga- ի հատկությունների մասին:

Ինչ կարող է նրանց եփել

Նախնական ջերմային բուժումից հետո, վերնաշապիկի գդալը կարելի է պատրաստել ցանկացած ձեւով `թթու, աղ, տապակել, եփ գալ: Այս սնունդը լավ է թե լցոնման մեջ, եւ կարտոֆիլով, եւ որպես անկախ ճաշատեսակ:

Եթե ​​հում սունկ լավ չորացրած է, ապա մեկ ամսվա ընթացքում դուք կարող եք ապուր պատրաստել: Չորացրած սունկը կարելի է մանրացնել եւ sprinkled հետ Ապուրներ, omelets, սուս. Շատ սնկով հավաքողներ խորհուրդ են տալիս մորթի ընտանիքի կոնկրետ չորացման համար ձմռան սպառման համար:

Խոհարարական գլխարկներ պատրաստելու համար դուք կարող եք օգտագործել նույն բաղադրատոմսերը, ինչպես բարեր:

Խուսափեք խուսափել կեղծ boletuses, խոզեր, անուտելի սնկով, գունատ grebes, սատանայական սնկով, կեղծ boletus սնկով.

Ինչպես պատրաստել

Մինչեւ եռացողը, անտառից բերված գլխարկները պետք է ներծծվեն աղի ջրում, բեկորներից եւ հողերից ազատվելու համար: Ապա լավ լվանալ: Եռման համար օգտագործվում են հետեւյալ բաղադրիչները.

  • shag գլխարկներ - 1 կգ;
  • աղ - 3 թեյի գդալ:
  • լյարդի տերեւ - 6 կտոր;
  • սեւ պղպեղ - 30 ձավար:
Նետում է աղը, համեմունքները, սնկով, բերում է եռալ եւ եփել 10-15 րոպե: Լցնել արգանակ:
Սովորեք ընդհանուր միրգը, չորացնելը, սառեցումը, սնկով կերակրելու ընդհանուր կանոնները:
Այժմ դուք կարող եք պատրաստել մորթել գլխարկներ, որոնք թխում են թթվասերով: Դրա համար, ի լրումն սնկով խաշած կիլոգրամի, ձեզ հարկավոր է հետեւյալ բաղադրիչները.

  • պանիր (ծանր) - 100 գ;
  • Կարագ - 3-4 սեղան: գդալներ;
  • թթվասեր `500 գ;
  • ալյուր - 2 սեղան: գդալներ;
  • ձու - 2 հատ;
  • աղացած պղպեղ - համտեսել:
Սունկը կրճատվել է եւ թեթեւ տապալվել կարագի մեջ: Աղ, պղպեղ, ալյուրով եւ տապակել շաղ տալ, եւս երկու րոպեով խառնել: Լցնել թթվասերը եւ հանել եւս մեկ հինգ րոպե: Hammer է ձվի եւ շաղ տալ grated պանիր. Այս դեպքում սունկը պետք է շարունակաբար շարժվի: Այնուհետեւ դրանք ձեւավորվում են տանիքից եւ ձեւավորվում են վառարանում, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:

Տեսահոլովակ `ինչպես բարելավել գլխարկը

Ինչպես թխել

Դուք կարող եք փորձել մառախուղի շերտերը տաք ձեւով, ինչպես նաեւ բարեր:

Բաղադրությունը `

  • shag գլխարկներ - 1 կգ;
  • աղ - 50 գ;
  • համեմունքներ, մեխեր, պղպեղ, չորացրած սամիթ, մի քանի սեւ հաղարջ տերեւներ:
Ներարկել սունկը աղած ջրի մեջ, լցնել եւ եփել շատ ջրով 10-15 րոպե: Ազնեցրեք մաղը: Ավելացնել կաթսա, ավելացնել ½ բաժակ ջուր եւ աղ, խառնել: Բաղադրություն բերեք եւ համեմունքներ ավելացրեք: 20 րոպե եռացրեք, անընդհատ խառնելով: Պատրաստ սնկով պետք է մնալ ներքեւում, իսկ աղը `թափանցիկ: Ամբողջովին սառեցուց հետո տեղադրեք սնկով պատրաստված ապակե բանկաների մեջ եւ խանութում նկուղում: 1.5-2 ամիս հետո այդպիսի աղտոտություն կլինի:

Դա կարեւոր է: Մորել գլխարկը գարնան սնկով է եւ որոշել է աղակալել, այն պետք է հիշել, որ ամռանը առաջ է: Ոչ բոլորն են նկուղում սառը ջերմաստիճանը, երբ տաք սեզոնը տեղադրվում է:

Ինչպես թխել

Մարինացնողը առավել նախընտրելի տարբերակ է գարնանային սնկերի հավաքման համար, քան աղը:

Բաղադրությունը `

  • shag գլխարկներ - 1 կգ;
  • աղ - 1 տտ.
  • Քացախ 6% - 3 սեղան: գդալներ;
  • շաքար - 1 սեղան: գդալ;
  • կիտրոնաթթու - 1/3 թեյի գդալ;
  • լյարդի տերեւ - 6 կտոր;
  • սեւ պղպեղ - 20 ոլոռ;
  • գորգեր `համտեսել;
  • Դարչին `համտեսել:
Ներծծում սունկ, լվանալ եւ եփել 10 րոպե աղած ջրի մեջ: Եփած մարինադ. Ավելացնել աղ, շաքար, կիտրոնաթթու եւ խոտաբույսեր, մինչեւ 1/2 լիտր ջուր ունեցող կաթսա: Խառնել եւ եփել մինչեւ աղը եւ շաքարը: Վերջում ավելացնել քացախը եւ լցնել տաք մարինադը կափարիչներով, պատրաստված բանկաների մեջ: Կափարիչի կոպը փակել եւ պահել սառը տեղում (սառնարան, նկուղ): Morel գլխարկը բավականին համեղ սնկով, որը կարելի է տարբեր ձեւերով պատրաստել: Այն կարող է անվտանգ հավաքվել, քանի որ այն զգալիորեն տարբերվում է թունավոր գծերից: Սնկով կպահպանվի ձեր գարնանային մենյուը, բայց պետք է հավատարիմ մնաք ճիշտ պատրաստման տեխնոլոգիային:

Որտեղ փնտրել եւ ինչ փնտրել գլխարկներ հավաքելիս. Ակնարկներ

Փորձեք փորձել միջին ծերության ծառի ծառեր (30 տարի), փոքրիկ բուսական բուսականությամբ, շատ փոքր բուսական տատանումներով, բայց գրեթե առանց խոտի `խոտերի եւ թթուների: Մաղթում եմ հաջողություն: Մենք ունենք մի նշան գլխարկների վրա, թե ինչպես է լեռը ծաղկում, այնպես որ ժամանակն է ... Փորձեք այն ձեզ հետ, գուցե դուք բախտավոր կլինեք եւ կգտնեք ձեր կափարիչը:))
Վարվարուշկա
//gribnoymir.ru/showpost.php?s=882c7473410ab84066e2155f7244fb68&p=49965&postcount=4
Այո: Թվում է, գարնան սկզբին, ինչ կարող է լինել լարերը: Չկա իսկապես ճանճեր չկան ...

Բայց այրվելով առաջին գերշահոտ հավաքածուի վրա (երբ ես չեմ կասկածում, որ տիեզերական գլխարկի զանգվածային հալվածության հնարավորության մասին), ես ուշադիր ստուգում եմ գլխարկի տակ գտնվող լույսի շարժման ներկայությունը:

Հավաքածուի ծավալը ժամանակին անմիջապես փոքրացել է:

Դրա
//gribnoymir.ru/showpost.php?s=882c7473410ab84066e2155f7244fb68&p=98624&postcount=5
Varvarushka, հոդվածը կարող է ընդլայնվել, նկարագրված է հիմնականում ճիշտ, բայց! եթե դուք պետք է հավաքեք կոճղերը, ապա գլխարկներ, ապա `հողը չեզոք է, խոտի որոշիչները, սայթը, ի դեպ, հաճախ կան հարստահարված թփերի մեջ հիսուն ընտանիքներ, հետագայում, հողը պետք է լինի հարուստ, sierozem, chernozem, նայեք, թե որտեղ կան բազմաթիվ մկնիկի մակերեսային անցքեր, անտառի միայն հարուստ հողը մեծանում է: անտառային ծղոտը, կեղեւը կամ մոխիրը: Թռչնի կեռասի եւ գայլի բասի շատ ցանկալի առատություն է: նա սիրում է տատանումներ եւ ընկուզեղեն, սիրում է հարստանալ հարուստ ընտանիքների հետ, գետնափորի կեղեւի հանգույցի մեջ, նույնիսկ եթե խիտ գլխարկով խիտ գարեջուրը խառնվում է 30 լ-ից մինչեւ 30 կիլոմետր հեռավորության վրա:

ps մոռացել է գրել հիմնական պայմաններից մեկը: խորքային աղբը պետք է, քանակությունը նվազում է կտրուկ, եթե քիչ աղբ է:

pps- ն դրանք սովորական նշաններ են միջին խմբի համար եւ այո, դուք կարող եք անմիջապես տապակել, այդպիսի գործողությունից որեւէ տեղաշարժ չկա, եւ դա ավելի լավ է: չնայած համն ու գույնը ... կինը նախընտրում է եփել առաջինը:

Սապա
//gribnoymir.ru/showpost.php?s=882c7473410ab84066e2155f7244fb68&p=100216&postcount=6