Ինչպես չոր ոգեշնչված սունկ: քայլ առ քայլ հրահանգներ լուսանկարներով

Oyster սունկը բավականին տարածված եւ էժան սնկով տեսակներ են, որոնք հաճախ կարելի է գտնել դարակաշարերում: Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են ինքնուրույն պատրաստել ձիթապտուղ սնկով չորացրած ձեւով երկարաժամկետ պահեստավորման համար, մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես ճիշտ դա անել, որպեսզի նրանց ճաշակը չի հիասթափեցնի ձեզ ապագայում:

Հնարավոր է չոր ցնցուղի սունկ:

Ինտերնետում բավականաչափ քայլ առ քայլ հրահանգներ կան, թե ինչպես պետք է չամպինիոնները չորացնել, porcini սնկով եւ այլ սնկով սնկով, բայց քիչ տեղեկություններ ջերմաստիճանի սունկի մասին, քանի որ այս արտադրանքը այնքան էլ հայտնի չէ չորացման համար: Հետեւաբար, շատերը հարցնում են, թե հնարավոր է, որ տան մեջ չոր ցնցուղի սունկ է հնարավոր: Այս հարցի պատասխանը դրական է `հաշվի առնելով, որ սունկը քիչ խոնավություն է պարունակում, այն կարելի է հեշտությամբ չորացնել, հետագա հաջող պահեստավորման եւ չորացրած ձեւով օգտագործելու համար:

Դա կարեւոր է: Չորացրած ձիթենու սունկը շատ լավ պահված է երկարատեւ ժամանակահատվածում, այնպես որ նրանք կարող են տատանվել սառեցված, աղած կամ պահածոյացված սննդի համար:

Կարեւոր է նաեւ, որ չորացրած ձիու սնկերը շատ քիչ տարածություն ունենան, սակայն դրանց օգտագործման հնարավորությունները շատ լայն են:

Խորհուրդ ենք տալիս ծանոթանալ կաթնային սնկերի, բուլեթի եւ բջջայինների պատրաստման բաղադրատոմսերի հետ:

Խոհանոցային գործիքներ

Չորացման ընթացակարգը իրականացնելու համար, ինչպես արագ եւ արդյունավետ, դուք պետք է համալրեք ապա գույքագրումը:

  • դանակ, կեղեւի եւ կտրեց սնկով;
  • չորացնել հաստ կտորով `կեղտը հեռացնելու ընթացակարգը լրացնելու համար;
  • կտրում խորհուրդը, որի վրա կտրում եք ձիու սունկ:
  • սնկի տարածման թուղթ
  • երկար հաստ թել կամ չորացման համար սնկերը լարելու համար:
  • էլեկտրական չորանոց (չպարունակող) չորացման համար:

Սնկով պատրաստում

Նախքան չորացնելը, նախ պետք է նախապատրաստվել սնկով:

Պետք է նշել, որ ձիթապտուղ սնկով մի լվացեք եւ չորացրեք չորացնելուց առաջ, ամբողջ գործընթացը կատարվում է չոր արտադրանքի վրա:

Յուրաքանչյուր սունկ պետք է ուսումնասիրվի աղտոտված վայրերի համար, եւ եթե նրանք ներկա լինեն, քերծեք կեղտը դանակով կեղտոտելու, ինչպես նաեւ ոտքերն առանձնացրեք գլխարկներից:

Դուք գիտեք: Ձիթապտղի սունկի առաջին ակտիվ մշակումը կատարվել է Գերմանիայում: Հետպատերազմյան շրջանում երկրում տնտեսական դժվարություններ եղան: Շնորհիվ այն փաստի, որ սունկի այս տեսակը անհեթեթ է եւ կարող է աճել ցանկացած փայտի թափոնների վրա, այս արտադրանքը օգնում է բնակչության մեծ մասի սովից գոյատեւելու համար:

Հեռացնել փոշին եւ կեղտոտ փոքր մասնիկները, սնկի յուրաքանչյուր սունկը չոր, խիտ շորով:

Չորացման մեթոդը `քայլ առ քայլ հրահանգով

Պետք է նշել, որ սունկի չորացումը կարող է իրականացվել երկու ձեւով `օգտագործելով հատուկ էլեկտրական չորանոց կամ բաց օդի մեջ: Մտածեք յուրաքանչյուր մեթոդ առանձին:

Իմացեք, թե ինչպես պետք է չորացնել սալոր, կեռաս, հապալաս, խնձոր, տանձ, ելակ, ծովախեցգետին, լոռամիրգ, վարդի, եգիպտացորենի, կանաչի (սամիթ, մաղադանոս, կիլոնտրո, սպանախ, կանաչ սոխ, կծու), լոլիկ, պղպեղ:

Բաց օդի մեջ

Բաց չթողված օշարակի սունկը չորանումն ամենահեշտ ձեւն է, որի համար հատուկ էլեկտրական տեխնիկա կարիք չկա:

Դա կարեւոր է: Պետք է նշել, որ օդում սնկերի չորացումը կարող է կատարվել միայն տաք, չոր եւ արեւոտ շրջանում:

Խորհեք բաց երկնքի տակ գտնվող ձիու սնկերի չորացման գործընթացի վերաբերյալ քայլ առ քայլ:

  • Երբ սունկ ամբողջովին մաքրվում եւ կտրվում են կտորներով, դրանք պատրաստվում են մեկ շերտով պատրաստված թղթի վրա:
  • Բլոկները տեղադրվում են ուղղակի արեւի լույսի ներքո, լավ օդափոխվող տարածքում եւ մեկնում են 3 ժամ:
  • Մի փոքր չորացրած սունկը պետք է փաթաթված պատրաստված երկար եւ հաստ փաթաթայի կամ մետաղի վրա: Թեման օգտագործելով, այն պետք է տեղադրվի ասեղի մեջ, հեշտացնելու լարային գործընթացը:
  • Strung oyster սունկ պետք է տեղադրվի ջերմ, չոր տեղում, խոհանոցում գազի վառարանի մոտ տեղակայված հարմար տարածք: Այսպես լավ չորանալու համար, այն կարող է տեւել մեկ օր ձիթապտղի սնկով:

Էլեկտրական չորանոցում

Օգտագործելով հատուկ էլեկտրական չորանոց, որտեղ կարելի է չորացնել բանջարեղենը եւ պտուղները, մեծապես կխրախուսի ոստիկանական սունկի չորացման գործընթացը եւ դրա ժամանակը կրճատելու համար:

Պարզեք, թե սունկը օգտակար է մարմնի համար. Սնկով, սնկով, պորցինի սնկով, բուլետուսով, կաթի սնկով:

Վարսակի սնկով չորացման գործընթացը էլեկտրական չորանոցում բաղկացած է հետեւյալ քայլերից.

  1. Պատրաստված կտրտած սնկերը պետք է տեղադրվեն մաղադանոսում, որը գալիս է էլեկտրական չորանոցով եւ տեղադրված է սարքում:
  2. Նախնական ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտ 50 ° C, նման պայմաններում արտադրանքը պետք է լինի մոտ 2 ժամ:
  3. Հատված ժամանակից հետո անհրաժեշտ է բարձրացնել ջերմաստիճանը մինչեւ 75 ° C եւ չորացնել մինչեւ ամբողջական չորացում: Ապրանքը կարող է լինել էլեկտրական չորանոց 7-ից 12 ժամ:

Ինչպես պարզել պատրաստակամությունը

Շատ կարեւոր է, որ բաց չթողնեք այն պահը, երբ սունկը արդեն ամբողջությամբ չորացվում է: Եթե ​​դրանք շատ չոր են, ապա դրանք քայքայվում են եւ երկար ժամանակ պահելու համար պիտանի չեն դառնում: Անուշացված արտադրանքը արագ ձեւավորում եւ վատնում է:

Որպեսզի չխանգարեն սնկային սնկերի ընտրության ժամանակ, շատ կարեւոր է, որ դրանք կարողանան տարբերակել վտանգավոր նմուշներից: Իմացեք ավելին սպիտակ սնկով, բորբոսով (ասես, սեւ), volnushkah, խոզեր, chanterelles, aspen, mohovikov, podgruzdkah, մեղրի aqarics, rusulets, morels եւ stitches, սեւ truffle մասին:

Եթե ​​սնկով պատված են ճիշտ, ապա դրանք մի փոքր ճկուն կլինեն, բայց հեշտությամբ կոտրվում են, երբ փորձում եք թեքել: Գույնը պետք է մնա թեթեւ, հոտը եւ համը `նույնը, ինչպես թարմ սունկ:

Չորացրած սունկի քանակը պետք է լինի հումքի 10% -ը, այսինքն, սունկը կկրճատվի 90% -ով:

Դուք գիտեք: Նոր Զելանդիայում ոստիկանի ձիթենու սունկ համարվում է սնկով մակաբուծական տեսակ եւ դրա մշակումը խստիվ արգելված է: Այս ապրանքի ներմուծումը նույնպես արգելված է, որպեսզի խուսափել տեղական բուսական աշխարհի վրա մակաբույծի բորբոսների ազդեցությունից:

Ինչպես եւ որտեղ պահել

Չոր ոգեշնչված սունկի պատշաճ պահպանումը դանդաղ եւ արտաքին տեսքի պահպանման բանալին է, ինչը թույլ կտա նրանց երկար ժամանակ պահվել: Ավարտված չոր արտադրանքի պահպանման հիմնական պայմանը ցածր խոնավությունն է, այնպես, որ ձիու սնկամորը չի դառնում խոնավ եւ վատթարագույն:

Սնկով կաթը կանխելու համար դրանք պետք է տեղադրվեն մաքուր ապակե բանկա, ծածկել թղթի հաստ շերտով եւ ուղարկել չոր, լավ օդափոխվող տեղ:

Պետք է հաշվի առնել, որ ձիթենու սունկ կարող է արագ ներծծվել խոնավությամբ եւ օծանել օտար հոտ: Հետեւաբար, արգելվում է չոր ապրանքը պահել աղի, թթու կամ այլ արտադրատեսակների մոտ, որոնք բարձրացնում են օդի խոնավությունը կամ նրանց, որոնք կարող են արտասահմանյան հոտը փոխանցել օշարակի սնկով:

Այսպիսով, բավականին պարզ է, որ տանը չոր սուսանները չորանում են: Հիմնական բանը, հաշվի առնել արտադրանքի պատրաստման որոշ նրբերանգներ եւ հետեւել չորացման գործընթացի հրահանգներին: