Ձմռանը խնձորի բերքի լավագույն բաղադրատոմսերը

Ձմռանը Apple- ի բլոկները, ըստ ապացուցված բաղադրատոմսերի, օգտակար օգտակար կլինեն ամենօրյա դիետայի համար: Պատրաստման տեխնոլոգիաների պահպանմամբ, այս արտադրատեսակները ոչ միայն հաճելի են խնձորի սիրահարներին իրենց հրաշալի համով, այլեւ դառնում են մարմնի համար վիտամինների իրական աղբյուր:

Դուք գիտեք: Հին Ռուսաստանի բոլոր նկարներում Եդեմի այգին տնկվեց խնձորի ծառերով:

Apple ջեմ բաղադրատոմսեր

Երբ ձմռանը խնձորից ջեմ հավաքելը, կարող եք օգտագործել տարբեր բաղադրատոմսեր:

Apple խառնել

Դասական խնձորի ջեմի համար անհրաժեշտ է `

  • խնձոր - 2 կգ;
  • շաքարավազ - 1.5 կգ;
  • Դարչին `մեկ հպումով:
Նախ անհրաժեշտ է լվանալ, չորացնել խնձորը, հանել սերմերը եւ կտրել պտուղները կոկիկ ափսեներում:

Դա կարեւոր է: Կեղեւը ավելի լավ է կտրել, քանի որ այն ունի շատ սնուցիչներ:

Այնուհետեւ դուք պետք է խնձոր մի խմոր դնել խիտ հատակով, շաքարավազով ծածկել եւ մի քանի ժամ թողնել, կամ ավելի լավ, ամբողջ գիշերը:

Արդյունքում կազմված բաղադրությունը եփված է ցածր ջերմության վրա, 7-10 րոպե: Արդյունքում առաջացող փրփուրը հեռացվում է, եւ խնձորի վերին շերտը լավ խառնվում է, այնպես որ նրանք նույնպես օտարված օշարակ են: Կիսաֆաբրիկատը թույլատրվում է ամբողջովին թացել:

Այս ընթացակարգից հետո կրկնակի կրկնում է: Վերջում, երրորդ խոհարարը ավելացնել դարչին:

Դա կարեւոր է: Եթե ​​գդալի վրա թողնելը չի ​​տարածվում, խնձորի ջեմը պատրաստ է:

Վերաբերվում են լվացվեն ստերիլացված խցիկների վրա եւ կնքված պահարանային բանալինով: Դրանից հետո բեռնարկղերը շրջվում են, փաթաթված հաստ կտորով եւ թողնում են սառը:

Խնձոր եւ տանձի խառնուրդը

Բաղադրությունը խնձորի եւ տանձի պահածոների համար.

  • խնձոր - 1 կգ;
  • տանձ - 1 կգ;
  • շաքար - 1 կգ;
  • խմելու ջուր - 2 բաժակ;
  • վանիլային շաքար `համտեսել:
Լվացված, կեղեւավորված պտուղները կտրատված են շերտերով եւ 10 րոպե շփոթված: Այնուհետեւ դրանք տեղափոխվում են քամոց եւ սառեցվում:

Շաքարավազ, վանիլային շաքարավազ եւ կաթնաթթու ավելացվում է այն հեղուկը, որի մեջ մրգերը պատրաստված են: Խորով պտուղները պղպեղով եռացրեք եւ խառնել դրանք անընդհատ, մինչեւ նրանք փափուկ լինեն, իսկ ջեմն ունի ցանկալի հետեւողականություն:

Արտադրանքը տեղադրվում է ստերիլ կոնտեյներով եւ գլորում: Հաջորդը, բանկերը շրջապատված են, ծածկում են խիտ ծածկոցով եւ թողնում են սառը:

Apple խառնուրդ եւ սալոր

Տնային խնձորներից եւ սալորներից համեղ ջեմ դարձնելու համար անհրաժեշտ է `

  • խնձորի թթու - 1 կգ;
  • հասած, հյութալի սալոր - 1 կգ;
  • շաքարավազ, 0.8 կգ;
  • խմելու ջուր - 100 մլ;
  • կիտրոնաթթու `0.5 թեյի գդալ:
Նախ անհրաժեշտ է լվանալ եւ չորացնել պտուղը: Խնձորները կտրվում են շերտերով, սալորներով, փաթաթվածից եւ փոսերից, որոնք կտրված են երկուսով: Այնուհետեւ շաքարավազը ներծծվում է եռացող ջրի մեջ եւ արդյունքում հեղուկը լցվում է հեղուկով:

Խառնուրդը եփում է ոչ ավելի, քան 10 րոպե, պարբերաբար փրփուրը հեռացնելով, իսկ հետո թողնել 4 ժամ: Գործընթացը կրկնվում է եւս երկու անգամ: Վերջին, երրորդ անգամ, եռացող խնձորն ու տանձը 10 րոպեի ընթացքում կիտրոնի թթվին ներթափանցում են խմոր եւ եփում եւս 5 րոպե: Վերջնական արտադրանքը տեղադրվում է ստերիլացված բանկաների վրա, դրանք գլորում եւ սառը:

Apple եւ Pumpkin Jam

Խնձորից եւ պակասից ջեմ ստանալու համար անհրաժեշտ է `

  • դդում (պղպեղ) - 1 կգ;
  • խնձոր - 1 կգ;
  • շաքարավազ - 1 կգ;
  • խմելու ջուր - 1,5 բաժակ;
  • կիտրոն - 1 հատ:
Առաջին բանը, որ դուք պետք է եփել ջրով, ավելացրեք մի քիչ 0.5 կգ շաքարավազ: Քաղցրացրեք օշարակը մոտ 7-10 րոպե, մինչեւ որ շաքարը լիովին լուծարվի:

Դդումի եւ պտղի արդյունահանման հեղուկի կտորներում լցնել կիտրոնի հյութը, խառնել ամեն ինչ եւ եփել եւս 5 րոպե:

Դա կարեւոր է: Կտրտած կիտրոնի համը կարող է նաեւ ավելացնել ձեր տնական դիսեռը: Սա կպարունակեն համեմունք ապրանքին:

5 ժամ հետո խոհարարությունը կրկնվում է: Պատրաստել քաղցր տորթ խառնուրդը ցածր ջերմության վրա 7 րոպե եւ թողնել նորից թաց:

Երրորդ անգամ, ջեմն ի վերջո բերվում է պատրաստի, եռում է 15 րոպե եւ լցնում մնացած 0.5 կգ շաքարը:

Այնուհետեւ այն պետք է լցվի ստերիլացված կոնտեյներով, գլորում եւ թողնում ջերմ խոհանոցում, մինչեւ սառչում:

Apple խիտ կիտրոնով

Այս նրբագեղությունը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է `

  • խնձոր - 1 կգ;
  • շաքարավազ `0, 7 կգ;
  • խմելու ջուր - 1 բաժակ;
  • մեծ կիտրոն - 1 հատ:
Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել պտուղը. լվացվում խնձոր, peeled բոլոր սերմերից եւ peels, մանրացված մեջ կտորների, կիտրոն մշակվում է blender կամ մսամթերքի grinder, թողնելով կեղեւը.

Խնձոր, ջուր եւ շաքար խառնվում են մի կաթսայում եւ մեկնում 5-7 ժամ: Այնուհետեւ այս խառնուրդը բերված է եռացրած եւ կես ժամ կաթսա ցածր ջերմության վրա, նրբորեն խառնելով:

Պտուղները թափանցիկ դարձան այն բանից հետո, որ բլենդերը ճիշտ տեղադրում են տապակում եւ համեմունքը բերում է խյուսի համադրություն:

Դա կարեւոր է: Թեժ հեղուկը կարող է «կրակել» աշխատելիս, այնպես որ դուք պետք է զգույշ լինեք, որպեսզի այրեք:

Այնուհետեւ պատրաստել կիտրոնի պատրաստված խառնուրդին եւ եփել եւս 6-7 րոպե:

Ջեմը փոխանցվում է մաքուր բանկաների վրա, կնքված եւ սպասվում է սառեցման համար, որը պահվում է սառը պահեստի համար:

Խնձորի խառնուրդը կեռասով

Ձմռան նախապատրաստության բնօրինակ ձեւը `կաղամբով խնձորի ջեմ:

Բաղադրությունը պարտադիր է.

  • թարմ խնձոր - 2,5 կգ;
  • ձիթապտղի հատապտուղներ `0.7 կգ;
  • շաքար - 2,5 կգ:
Խնձորները փռված են, կտրում են առանցքը, կտրում են շերտերը: Viburnum հատապտուղները նույնպես լվանում են, հատվածներից կտրված են եւ դրանցից քացվում հյութ, առանձին ամանի մեջ:

Պտուղը խառնվում է շաքարով: Մի քանի ժամ անց նրանք հյութ են տալիս: Այնուհետեւ դրանք տեղադրվում են ցածր կրակի վրա եւ եփում են 10 րոպե:

Kalin հյութը ավելացված է հեղուկացված հեղուկի մեջ: Այնուհետեւ խառնուրդը կրկին եփում է 10 րոպե եւ սառեցված է:

Սառեցված ջեմը լցվում է բանկաների մեջ եւ փակվում է սովորական պլաստիկ ծածկերով: Նման խառնուրդը կարող է պահվել մոտ մեկ տարի սենյակային ջերմաստիճանում:

Apple ընկույզ ընկույզով եւ համեմունքներով

Որպեսզի ընկույզով եւ համեմունքներով խնձորի լավ ջեմ ստանալու համար անհրաժեշտ է.

  • ուշ հասուն խնձոր - 1 կգ;
  • շաքարավազ - 1 բաժակ;
  • peeled ընկույզ - 0.2 կգ;
  • գարեջրի տերեւ - 1 տերեւ;
  • allspice - 4 ոլոռ;
  • մեծ կիտրոն `1 հատ;
  • խմելու ջուրը կես ապակին է:
Պտղից դուք պետք է հեռացնել ոսկորները, խառնել դրանք շերտ կամ փոքր cubes. Հաջորդը, ավելացնել խնձոր, շաքար, կտրտած կիտրոն, համեմունքներ, ամբողջությամբ լցնել ջրով եւ պատրաստել մոտավորապես տասը րոպե:

Այնուհետեւ ջեռոցը ջեռուցվում է վառարանից, հեղուկը սառեցվում է, բեյսը տերեւը, կիտրոնը եւ բոլորը:

Ընկույզ ավելացնելուց հետո խառնուրդը եռացրեց մեկ ժամվա մյուս քառորդի համար: Տաք ուտեստը անմիջապես տեղադրված է բանկերի եւ գլորումների վրա:

24 ժամվա ընթացքում, երբ այն սառեցվել է մինչեւ վերջ, կարող եք վերցնել այն զով տեղում (նկուղ, պահարան, պատշգամբ):

Apple ջեմ բաղադրատոմսեր

Ձմռանը խնձորի ջեմի հուսալի բաղադրատոմսերը երաշխավորում են նայիրին հիանալի արդյունք:

Խնձորից խառնել

Անհրաժեշտ բաղադրիչները `

  • լվանում, առանց մաշկի եւ խնձորի սերմերի - 1 կգ;
  • խմելու ջուր - 150 մլ;
  • շաքարավազ - 0.5 կգ:
Խնձորները կտրում են փոքր կտորներ, լցված ջրով եւ կես ժամվա ընթացքում ցածր ջերմության մեջ եփում են մինչեւ մեղմ: Միեւնույն ժամանակ, դուք պետք է անընդհատ խառնել խառնուրդը, որպեսզի ապագա դեսերտը չի այրվի:

Այնուհետեւ այն սառեցված է եւ մանրացված մանրացնող նյութով կամ բլենդերով, մինչեւ հարթ: Հաջորդ կպչում եւս 10-30 րոպե, ամեն ինչ կախված է այն բանից, թե ինչն է նախընտրելի արտադրանքի հաստությունը: Դեռեւս տաք է, այն թափվում է մաքուր բանկաների վրա, գլորվելով, մի բանով ծածկված է ջերմությամբ եւ թուլանում:

Խնձորի խառնուրդը ծովակն է

Այս անսովոր աղանդի համար անհրաժեշտ է.

  • խնձոր (թթու-քաղցր) - 1 կգ;
  • շաքարավազ - 2 կգ;
  • Ծովային ծովային հատապտուղներ `0.3 կգ:
Խնձորը պետք է կտրել փոքր կտորներով, հեռացնել միջին եւ տեղը կաթսայում: Կեղտոտվում է ծովային ծղոտը:

Խառնուրդը պատրաստված է ցածր ջերմության վրա, քառորդ ժամվա ընթացքում, մինչեւ պտուղը կորցնում է իր կարծրությունը: Այնուհետեւ սառեցված զանգվածը վերցնում է մաղձի միջոցով, շաքարավազը ավելացնում է եփածը եւ պետք է խառնվել:

Հաջորդը, եփել 15 րոպե, անհրաժեշտության դեպքում, փրփուր հավաքելով: Պատրաստված ջեմը տեղադրվում է մաքուր բանկաների մեջ եւ ծածկված է կափարիչներով: Պահպանեք պատրաստի արտադրանքը զով տեղում:

Խնձորից խնձոր նարնջի հետ

Համբերատարները պետք է:

  • քաղցր խնձոր - 1 կգ;
  • շաքար - 1 կգ;
  • խոշոր, հասած նարինջներ `2 հատ:
  • ջուր - 250 մլ;
  • Դարչին `համտեսել:
Նախ, լվացեք, կտրատեք չորանոց նարինջները, որոնք խաշած են նշված քանակությամբ ջրի մեջ `մաշկը մեղմելու համար: Ապա ավելացնում են շաքարավազը:

Խնձորները 5 րոպե շփոթված են, ցիտրուսային եւ խաշած ջեմով լցվում են ցանկալի հաստությամբ: Տեղադրել այն ջեռոցներով բուժվող բեռնարկղերում եւ խցիկում `պլաստիկ ծածկով: Պահպանեք ապրանքը գերադասելի սառնարանում:

Շոկոլադով խնձորի խտությունը

Սալօջախները պետք է պատրաստեն.

  • խնձորի քաղցր սորտեր `1 կգ;
  • կիտրոնի հյութ - 2 tbsp. l.
  • կակաոյի փոշի - 2 tbsp. l.
  • շաքարավազ - 250 գ
Պտղի հատվածները, սերմերը հանելու արդյունքում, կծում են կոպիտ հովացուցիչի վրա եւ քառորդ ժամվա ընթացքում ուղարկվում են կրակ, մինչեւ նրանք կորցնում են իրենց կարծրությունը:

Արդյունքում զանգվածը գետնին է մսի սմբուկում (կարող է լինել բլենդեր), որպեսզի հարթ սառեցված կարտոֆիլը:

Կակաոի փոշի եւ շաքարավազը թափվում են դրա մեջ, ցիտրուսային հյութը լցնում է եւ եփում, մեկ այլ 40-45 րոպե, հաստության պահանջվող աստիճան:

Ջեմը փաթեթավորված է մաքուր բեռնարկղերով: Դուք կարող եք դրանք խառնել սովորական պլաստիկ կափարիչներով:

Ինչպես եփել չոր խնձոր

1 կգ լվացված, կտրտած խնձոր պետք է լցնել 100 գ շաքարավազ: Խառնուրդը պետք է դրվի 10-12 ժամ սառնարանում, սեղմել ծանր առարկա: Լծակի ներքո ձեւավորվում է հյութ, այն հեռացվում է, եւ խնձորները տեղադրվում են թխում թերթիկի վրա:

Նրանք պետք է չորացրած ջեռոցում մոտավորապես 3 ժամ (ջերմաստիճանը `65 ° C): Նրանք այնուհետեւ թողնում են սառը եւ վերջապես չոր: Պահել նրբագեղություն մաքուր սպիտակեղենի պայուսակներում կամ ստվարաթղթե տուփերում:

Apple Marmalade- ը

Տնքում խնձորի փաթիլ դարձնելու համար անհրաժեշտ է `

  • շաքարավազ `0.6 կգ;
  • լվանում, առանց մաշկի եւ խնձորի սերմերի - 1 կգ:
Հոտավետ պտուղները եփում են ցածր ջերմությամբ, մինչեւ նրանք կորցնում են իրենց կարծրությունը: Այնուհետեւ զանգվածը նրբորեն քսում է մաղձի միջոցով: Շաքարն այս խյուսին ներկայացված է եւ խաշած է նախընտրելի հաստությամբ: Միեւնույն ժամանակ դա անընդհատ շարժվում է:

Վերջում մարմարը լցվում է ձուլվածքներով եւ թույլ է տալիս սառեցնել: Շերտը շերտ շաղ տալ:

Candied Apple- ն

Candied apples- ը պատրաստվում է հետեւյալից.

  • խնձոր - 0.6 կգ;
  • շաքար `0.4 կգ;
  • խմելու ջուր - 700 մլ;
  • Կիտրոնաթթու `քաղցկեղի քառորդ մասը:
Խնձորները կտրվում են խոշոր կտորներ կամ շրջանակներ: Շաքարային եւ թթուով ջուրը մարսվում է 5 րոպե: Խնձորները տեղադրվում են օշարակի մեջ եւ եփում են եւս 5 րոպե: Սպասեք, մինչեւ զանգվածը ամբողջովին սառեց:

Եռման եւ հովացման ընթացակարգը կրկնվում է 4-5 անգամ, մինչեւ միրգը թափանցիկ դառնա: Այնուհետեւ դրանք տեղադրվում են 1.5-2 ժամ քամոցով, օշարակին քամելու համար:

Արդյունքում կտորները չորացրած են ջեռոցում 5 ժամ 50 ° C- ում եւ պահվում են մաքուր կոնտեյներով:

Խնձորի փաթաթան

Ինչ անել, խնձորով ձմռանը, եթե այգին ուրախալի բերքով գոհ լինի: Մրգերի վերամշակման տարբերակներից մեկն այն է, որ մարշալլա է:

Դուք գիտեք: Պաստիլան համարվում է 14-րդ դարի հայտնի սլավոնական ժողովուրդների դասական աղանդեր:

Նախապատրաստման համար անհրաժեշտ է.

  • խնձոր (գերազանցապես Անտոնովկա) `2 կգ;
  • շաքարավազ - 0.2 կգ;
  • մաքուր ջուր - կես բաժակ:
Խտացրած խնձորները տարածվում են թխում թերթի վրա, լցնել ջուրը եւ թխել ջեռոցում 40 րոպե 170 ° C ջերմաստիճանի դեպքում:

Այնուհետեւ մրգերը կտրում են մաղձով: Արդյունքում զանգվածը պետք է եռապատկվի մոտավորապես կես ժամվա ընթացքում եւ սառեցվի:

Այնուհետեւ ներարկվում է շաքարավազ, եւ խառնուրդը մանրակրկիտ կեղեւ է, որպեսզի ամբողջովին հալված լինի:

Այնուհետեւ, կարտոֆիլի պյուրեը տարածվել է 2-3 սմ շերտով թխում թերթիկում, նախքան այն մագաղաթյա թուղթ պատրաստելը: Ջեռոցում կիսաեզրափակիչ արտադրանքը բերում է ամենացածր ջեռուցմանը եւ դռան բացվածքին:

Եթե ​​ապրանքը մատների վրա չի մնա, ապա մարշալը պատրաստ է: Այն կարելի է կտրել եւ զարդարել սառչող շաքարով:

Apple adjika

Խնձորի կարկանդակ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է `

  • գազար, խնձոր, քաղցր պղպեղ - յուրաքանչյուրը 1 կգ;
  • լոլիկ `3 կգ;
  • տաք պղպեղ - 2 պոչ;
  • աղ - 5 tbsp. l.
  • 9% քացախ, շաքարավազ, արեւածաղկի ձեթ, 250 մլ յուրաքանչյուր;
  • սխտոր - 0.2 կգ:
Նախ, բոլոր բանջարեղենները, բացառությամբ սխտորից, պետք է աղացած լինեն (մանրացրած մանրացրած խառնիչով կամ շատ նուրբ թակածով) եւ մի փոքր կրակ ապահովեն:

45 րոպե հետո ավելացնել աղը, շաքարավազը, քացախը, արեւածաղկի ձեթը եւ խառնել եփել եւս 10 րոպե:

Այնուհետեւ պետք է ավելացնել սխտոր եւ եփել 5 րոպե: Վերջնական արտադրանքը փաթեթավորված է ջերմամշակման խառնուրդներով եւ փակվում է պայմանական մետաղական կափարիչներով:

Այսպիսով, նախանձախնդիր սեփականատերերը գիտեն, որ կարող են ձմռանը խնձորից պատրաստվել եւ ակտիվորեն փորձարկում են շատ բաղադրատոմսեր, որպեսզի բերքից ոչ մի պտուղ չի կորցնում: