Բատուն աղեղ. Բաղադրությունը, օգտագործումը, շահավետ հատկությունները եւ հակացուցումները

Սոխի բուսը գերազանց համ ունի եւ շատ օգտակար է մարդու մարմնի համար: Մեր երկրում սոխը աճեց եւ օգտագործվում է ոչ միայն ճաշ պատրաստելու, այլեւ բժշկության մեջ: Այս հոդվածում մենք նայենք, թե ինչ է ծիածանը եւ դրա կիրառումը:

Բուսական սոխ: կալորիա, բաղադրություն եւ սննդային արժեք

Թաթար, ավազի սոխ, անուշահոտ սխտոր, ճարպ - Բոլոր այս անունները կոչվում են սոխ-բատուն: Աճում այն ​​ջերմոցում մեր տարածքում: Սոխի բամբակի նկարագրությունը հետեւյալն է. Գործարանի ստորգետնյա մասը օվալ է, վերեւում գտնվող կանաչ տուփեր: Երբեմն սոխի փետուրները կարող են աճել մինչեւ մի մետր բարձրության վրա:

Զարգացման երկրորդ տարում խոնարհվում է սլաքը գունավոր սաղավարտով: Այն բաղկացած է փոքրիկ ծաղիկներից, որոնք սերմեր են ձեւավորում: Սոխը բավականին սառը դիմացկուն է:

Սոխի բուսը հարուստ քիմիական բաղադրություն ունի: Այն բաղկացած է հագեցած ճարպաթթուներից, դիետիկ մանրաթելից, վիտամիններից `կարոտինից, B եւ C խմբի, E, K եւ PP խմբերի վիտամիններ, մակրո եւ միկրոէլեմենտներ (կալիում, մագնեզիում, կալցիում, ֆոսֆոր, նատրիումի, երկաթի), ամինաթթուներ (մեթիոնին, լիզին, լեյսին, ֆենիլալանին, թրոնին):

Որքան հին է բանջարեղենը, այնքան ավելի վիտամիններ, հանքանյութեր, սպիտակուցներ եւ եթերային յուղեր կուտակվում են դրա մեջ: Պաղպաղակի կալորիականությունը հետեւյալն է `100 գրամի դիմաց 35 կկալ:

Սոխի բուսական սննդային արժեքը.

  • չհաշվառված ճարպաթթուներ `0.01 գ;
  • հագեցած ճարպաթթուներ `0.04 գ;
  • մոխիրը `0.35 գ;
  • դիետիկ մանրաթել - 1.7 գ;
  • ջուր - 89.11 գ.

Բանջարեղենի էներգետիկ արժեքը.

  • սպիտակուցներ `13.51%;
  • ճարպեր - 6.55%;
  • ածխաջրեր `79,94%:

Դուք գիտեք: Սոխի բուսին պարունակում է ավելի բնական շաքար, քան խնձոր եւ տանձ. Բայց, դիետայի վրա, չպետք է բացառում նրան ձեր դիետայից, քանի որ նա լավ ճարպ այրիչ է: Կա նույնիսկ սոխի դիետա, որի վրա պետք է ամեն օր սոխով ապուր ուտել:

Սոխի բուսականության առողջության օգուտները

Սոխի մեջ, ինչպես սովորական լապտերում, շատ օգտակար հատկություններ կան: Նույնիսկ հին ժամանակներում նրանք գիտեին դրա օգուտները, ուստի ոչ միայն կերել էր, այլեւ դեղորայքներ են պատրաստել:

Սոխի բամբակի փետուրները պարունակում են բազմաթիվ ասկորբին եւ նիկոտինաթթու: Շնորհիվ եթերային յուղի, սոխն ունի շատ անսովոր համ եւ հոտ: Ուտելու սոխը ցանկացած ժամանակ օգտակար է, բայց գարնանը ավելի շատ արժեք է բերում, քանի որ այս պահին շատ մարդիկ տառապում են beriberi: 150 գրամ սոխի բամբակի մեջ պարունակում է A եւ C վիտամինների եւ կալցիումի եւ կալիումի նորմերի 1/5-ը: Սոխ-բաթը օգտագործվում է արյան ճնշման նվազեցման եւ մանրէների ճկունության բարձրացման համար դեղերի արտադրության մեջ: Բույսի մեջ պարունակվող կարոտինը առավելագույն ազդեցություն ունի մաշկի եւ լորձաթաղանթների վրա: Շատ nutritionists խորհուրդ է տալիս օգտագործել սոխ-batun, եթե նյութափոխանակությունը խանգարում, կան երիկամների քարեր, լյարդի հիվանդություն, դիզենտերիա, gout, հիպերտոնիկ.

Ինչպես օգտագործել բուսական սոխը ավանդական բժշկության մեջ

Սոխ-բամբակը կիրառվում է պզուկների բուժման մեջ: Դա անել, կտրել 50 գ սոխ, լցնել 250 մլ եռացող ջրով: Պետք է պնդել 1 ժամ, հետո լարվածություն եւ կիրառել լվացքի համար:

Սոխի բամբակի օգտագործման ներարկում ջերմություն, մարսողական համակարգի եւ արյան հիվանդություններ: Դա անելու համար ավելացնել թակած սոխ եւ 70% ալկոհոլ `1: 4 հարաբերակցությամբ ցանկացած կոնտեյներով: Պետք է պնդել յոթ օրվա ընթացքում, ապա լարել եւ խմել 15-20 կաթիլներ 50 մլ սառը ջրով:

Սոխի ճարմանդը, որից ազատվում է հոգնածությունից եւ հոգնածությունից: Ձեզ անհրաժեշտ է 80 գ թակած սոխ եւ 200 մլ եռացող ջուր: Կես ժամից հետո զտեք ինֆուզիոն եւ խմել 200-250 մլ 2 անգամ օրվա ընթացքում:

Պատրաստել սոխի բուսը, կարող եք գլուխը շպրտել: Դա կնպաստի մազերի աճին եւ խթանմանը: Շարունակելով կծու սոխը `հնարավոր է բարձրացնել մարմնի դիմադրությունը տարբեր վարակների վրա:

Դուք գիտեք: Սոխ-բաթը ունի գերազանց ախտահանիչ հատկություններ, ուստի օգտակար է ձմռանը ուտել:

Խոհարարություն սոխ

Շատերը զարմանում են, թե ինչպես պատրաստում են սոխը: Պարզապես սոխը կարծես թե սննդային որակը ավելի բարձր է:

Այն ավելացվել է տաք թթու, մսամթերքի եւ ձկան կերակրատեսակների համար `ճաշակի մեղմելու համար: Սոխ-բատունը լավ է գնում քյաբաբի հետ: Ցանկացած աղցան կարող է լրացնել այս գործարանը:

Աղցան սոխի բամբակի հետ

Սոխի բուսով աղցանի տարբերակներից մեկը ձեզ հարկավոր է.

  • սոխ - 200 գ;
  • կանաչիները;
  • 2-3 թթու;
  • թթվասեր ½ բաժակ կամ բուսական յուղ - 2 tbsp. լ

Մանր կտրատած բանջարեղեն, թթվասեր կամ կարագ ավելացնել եւ լավ խառնել:

Ավելի թարմ եւ քաղցր աղցանի երկրպագուները կարող են օգտագործել մեկ այլ բաղադրատոմս.

  • սոխ - 150 գ;
  • կանաչ խնձորներ `2-3 հատ;
  • մանրացված ընկույզ - 1 tbsp. l.
  • թարմ խնձորի հյութ - 2 tbsp. l.
  • բուսական յուղ - 2 tbsp. l.

Նյութի մանր կտրատած սոխի բուսը, խառնել խնձորը, ամեն ինչ ավելացնել ըստ բաղադրատոմսի եւ խառնել:

Շոգեխաշել սոխով բուսով

Երբ եք սոխ-բաթը ավելացնել շոգին, ապա ճաշատեսակի համը շատ անսովոր է:

Տերեւները եւ բեկորները (500 գ) պետք է կտրվեն մոտավորապես 3 սմ երկարությամբ, աղած ջրի մեջ եփի, ապա ծալեք մի քամոց:

Այնուհետեւ սոխը 2 սնունդը բաղկացած սոուսով ջրեց: լ լոլիկի խյուս, ջուր, 1-2 սխտոր եւ ալյուր (1 հատ թ.), տապակած կարագի մեջ:

Դա կարեւոր է: Լատիներեն «Allium fistulosum» - ից թարգմանված սոխ-բաթուն նշանակում է խոռոչ: Բույսի փխրուն տերեւները խոռոչի եւ առաձգական են, ինչպես պղտոր բալոնները: Արեւելյան վաճառականները տերեւի խաչմերուկում տարբերվում են սոխից սոխի բուսինի կանաչները: Եթե ​​այն ունի «O» տառի ձեւը, սա բամուս է, եթե «D» տառը լույս է:

Պահպանման եւ սոխի բուսական մշակման եղանակները

Սոխ-բամբակը պահվում է սառնարանային բլոկում, կոնտեյներով, միայն այն պետք է լվանալ եւ չորացնել: Այնպես որ, նա կարող է մոտ հինգ օր պառկել: Չորացրած եւ շերտավորված սոխի տերեւները ավելի երկար դարակ են ունենում: Սոխի բուսի երկար պահպանման մեթոդներում կարելի է գտնել ստորեւ:

Չորացրած սոխ

Չորացրած սոխը հացահատիկի երեք եղանակներ կան.

  1. Բույսը կտրեց արմատները, կոպիտ տերեւները եւ սպիտակ մասը: Փետուրները պետք է լվացվեն եւ չորացվեն, ապա կտրվեն 4-5 սմ երկարությամբ եւ մաղով դնում են շղարշով: Այս ամենը մնացել է հովանոցով: Չորացման ընթացքում, երբեմն, պետք է խառնել:
  2. Կպչեք բույսերի մաքուր փետուրները կապանքների մեջ եւ կախեք այն պարանով, որը ստվերում եւ օդափոխում է:
  3. Մաքուր փետուրները պետք է կրճատվեն 2 սմ եւ չորացվեն ջեռոցում 50 ° C-ից ոչ ավելի, քան 3 ժամ: Այնուհետեւ ստանալ այն եւ չորացնել այն բաց երկնքի տակ մոտավորապես 10 ժամ:

Տապակած սոխի բուսան

1 կգ սոխի համար պահանջվում է 200-250 գ աղ: Լվանալ եւ չորացնել բույսերի փետուրները, դրանք դնել կոնտեյներով եւ ավելացնել աղ եւ խառնուրդ: Այնուհետեւ փաթաթել sterilized բանկա, ուշադիր կնքումը, մինչեւ հյութը հայտնվում է, եւ թափել ավելի ջերմ բուսական յուղ, ապա roll այն. Պահեք զով տեղում:

Տորթ սոխ (սոխ)

For pickling դուք պետք է: 1 կգ սոխ, 3 բեյ տերեւ, 10 գ գդալ, 1 լ ջուր եւ 100 գ աղ: Բոլորը դրված են ամանի մեջ, լցնել ցուրտ թթու եւ շաղախով: Այնուհետեւ դնում շրջանակը, դնում բեռը եւ թողնել լիցքավորված է մեկուկես ժամի սենյակային ջերմաստիճանում: Սառը վայրում խմորումից հետո:

Տորթ սոխ (կանաչի)

Ձեզ հարկավոր է. կանաչ բույսեր, 1 լիտր ջուր եւ 100 գ աղ: Աղալը պետք է եփվի եւ հովանա: Լվացեք սոխը, չորացրեք դրանք եւ տեղադրեք քամոցով, 5 րոպեով ողողված ծովի մեջ:

Այնուհետեւ հանել սոխը, մի փոքր սեղմել եւ զգուշորեն խառնել ստերիլացված բանկաների մեջ: Փակեք փակումը եւ մի օր մեկնում սենյակում: Օրվա ավարտից հետո ստուգեք աղերի մակարդակը, անհրաժեշտության դեպքում `ավելացնել եւ տեղադրել ցուրտ տեղ:

Տորթ սոխի բուս

Մարինացված սոխի ճարպը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է. 1 կգ սոխ, 1 լիտր եռացրած ջուր, 125 գ աղ, 800 մլ 6% քացախ, 20 գ սամիթ, 1 թեյի գդալ: սամիթ սերմեր, 1 թեյի գդալ: համեմունքներ եւ շաքար:

Սոխի ճակատը պետք է լվանա եւ չորանա, կտրի 3-4 սմ երկարությամբ: Այնուհետեւ լցնել լցնել աղը եւ մի քանի օրվա մեջ ցուրտ տեղը դնել, ապա աղը կաթել եւ սոխը լցնել տուփի մեջ: Խառնել հեղուկը, թափել բանկաների մեջ, ծածկել, մանրացնել եւ վերացնել:

Ձկան պահածոների պահածոներ

Կանաչի սոխ-բաթը պետք է լվանա, լավորեն թակած եւ դրեց կաթսա: Այնուհետեւ հարկավոր է ձեր աղի աղը, մի քանի րոպե ավելացնել ջուրը եւ եփել, ապա լցնել այն բանկաների վրա եւ գլորում:

Սատկած սատկած վնասը

Շատերը հավատում են, որ մոխրագույն սոխը կարող է վնասել մարդու մարմնին, բայց դա ճիշտ չէ: Ջերմոցների վերամշակման համար օգտագործվող միայն քիմիական նյութերը կարող են վնասակար ազդեցություն ունենալ մարդկանց վրա: Բույսը կարող է բուժվել թունաքիմիկատներով, որից հետո այն կարող է լինել նիտրատի մեծ դոզան:

Մարդու մարմնի նիտրատները սարսափելի չեն, վնասը կարող է առաջանալ նիտրատների ստամոքսի մեջ ձեւավորված հետքի տարրերով: Արյան մեջ նիտրատները մտնելով, կարող են առաջացնել թթվածնի սով. Սոխի բամբակի օգտագործումը արգելված է առանձին անհանդուրժող անձանց համար:

Դա կարեւոր է: Սոխի բամբակի օգտագործումը խորհուրդ չի տրվում այն ​​մարդկանց համար, ովքեր ունեն ստամոքսի խոց կամ տասներկուերորդ աղեղ, գաստրիտ եւ ենթաստամոքսային բորբոքում: Բույսի չափից շատ օգտագործումը կարող է առաջացնել նյարդային նյարդայնություն:

Սոխի բուսը բազմամյա է, որն անպաշտպան օգուտներ ունի մարդու մարմնի համար եւ կարող է ձեզ տալ արժեքավոր վիտամիններ, այն կարող է վնասակար լինել որոշակի հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար: Ձմռանը պատրաստելով ձեր նախապատրաստությունները, կարող եք ձմռանել ձեր մարմինը օգտակար նյութերով: