Բջջային տեսակներ

Անունը սպիտակ սնկով ստացել է հնություն: Այնուհետեւ մարդիկ հիմնականում չորացրեցին սունկ: Սպիտակ բորբոսի պղպեղը մնում է անթերի սպիտակուց, չորացնելուց կամ ջերմային բուժումից հետո: Սա է պատճառը այդ անունը: Սպիտակ բորբոսը պատկանում է Boletus սեռին, ուստի սպիտակ բորբոսի երկրորդ անունը boletus է:

Դա կարեւոր է: Սունկը հավաքելուց հետո անհրաժեշտ է անմիջապես սկսել դրանք մշակել, քանի որ սպիտակ սունկը շատ արագ կորցնում է օգտակար հատկությունները: Օրինակ, 10 ժամ հետո սնկով պարունակում է հանքանյութերի եւ հետքի տարրերի կեսը:

Մտածեք սպիտակ բջիջների տեսակների եւ դրանց նկարագրության մասին: Նրանց բոլորը պատկանում են առաջին կարգի ուտելի սնկով եւ ունեն նույն ձեւը:

Սպիտակ սունկ (սպիրտ) (Boletus edulis)

Այն վերաբերում է ամենատարածված ձեւին եւ ունի բնորոշ ձեւ: Գլխարկը շագանակագույն կամ շագանակագույն է 7-30 սմ բարձրությամբ: Այն ունի ընդհանուր առմամբ դվորաձեւի ձեւ, երբեմն բարձի ձեւավորված: Դրա մակերեսը սահուն է եւ թավշյա եւ չի զատվում ժապավենից:

Pedicle- ի ոտքի ձեւը ներքեւի մասում հաստացում է, հասնելով 12 սմ միջին բարձրության եւ համարվում է բարձր սպիտակ բորբոս: Ոտքի մակերեսը ծածկված է ցանցով եւ ունի սպիտակ-brownish երանգ: Համտեսը փափուկ է, հոտը նուրբ է, եւ անհատը սովորաբար խթանում է պատրաստում կամ չորանում: Կափարիչի ներքո 1-4 սմ լայնություն ունեցող գլանաձեւ շերտ է, որը հեշտությամբ զատված է ժապավենից եւ ունի դեղնավուն երանգ:

Բորբոսի պղպեղը մսոտ սպիտակ է եւ կոտրված գույնը չի փոխում: Այս տեսակը հայտնաբերվել է Եվրասիայի խոշոր տարածքներում, բացառությամբ Իսլանդիայի, բոլոր մայրցամաքներում, բացառությամբ Ավստրալիայից: Մրգեր անհատապես կամ օղակները: Ձմռանը ձեւավորում է թափող եւ փշատերեւ ծառերով:

Հաճախ կհայտնվի ռուսաստանցի կանաչ եւ շանթերլերներով: Նախընտրում է հին անտառները `մոխիրն ու քարաքոսը: Սպիտակ սունկի զանգվածային տեսքի համար դրական եղանակային պայմանները համարվում են կարճատեւ ամպրոպ, տաք գիշեր եւ մառախուղ: Այն գերադասում է ավազոտ, ավազոտ եւ աղացած հողերը եւ բաց ջեռուցվող տարածքները: Մաքրություն իրականացվում է հունիս-հոկտեմբեր ամիսներին:

Սպիտակ բջիջների սննդային հատկությունները ամենաբարձրն են: Օգտագործվում է հում, խաշած, չորացրած ձեւով: Սննդանյութերի եւ հետքի տարրերի բովանդակությամբ սպիտակ բորբոսը չի գերազանցում սնկերի այլ տեսակները, բայց մարսողության հզոր խթան է:

Գիտնականները ապացուցել են, որ սպիտակ բորբոսը դժվար է մարսել մարմնի կողմից քիթի առկայության պատճառով, բայց չորացնելուց հետո դառնում է ավելի մարսողական (80%): Թերապեւտիկ նպատակներով, ավանդական բժշկությունը օգտագործում է հակաբորբոքային, իմունային-խթանող հատկությունները:

Սպիտակ սունկ սոճ (Boletus pinophilus)

Այս տեսակը հիշեցնում է սպիտակ բջիջների ընդհանուր նկարագրությունը, սակայն տարբերվում է որոշ հատկանիշներից:. Գլխարկը տրամագծով 8-25 սմ է, կարմիր-շագանակագույն `մանուշակագույն երանգով, բայց մի փոքր թեթեւ է եզրին: Գլխի մաշկի տակ մարմինը վարդագույն է: Leg կարճ եւ հաստ, 7-16 սմ բարձրության վրա: Նրա գույնը մի փոքր թեթեւ է, քան գլխարկը, բայց ծածկված է թեթեւ շագանակագույն բարակ ցանցով: Խողովակների շերտը մինչեւ 2 սմ լայնության դեղնավուն: Կա սոճու սպիտակ բջջի վաղ ձեւ: Տարբերակները ներառում են գլխարկի եւ դրա տակ գտնվող պղպեղի ավելի թեթեւ գույն: Անցնում է ուշ գարնանը:

Այս տեսակը կազմում է mycorrhiza առավել հաճախ սոճինով: Այն գերադասում է ավազի հողերը եւ աճում է միայնակ կամ փոքր խմբերով: Pine սպիտակ բորբոս տարածված է Եվրոպայում, Կենտրոնական Ամերիկայում, Ռուսաստանի եվրոպական մասում: Մաքրություն տեղի է ունենում հունիս-հոկտեմբեր ամիսներին:

Սպիտակ սնկով բեկ (Boletus betulicola)

Երբեմն Ռուսաստանի շրջաններում այն ​​կոչվում է «kolosovik», քանի որ վարդի ընթացքում հայտնաբերվել է ցորենի տեսք: Այս տեսակ ունի թեթեւ դեղին գլխարկ, որի չափը 5-15 սմ է տրամագծով: Մարմն ընդմիջումից գույն չի փոխում, բայց այն չունի ճաշակ: Barrel ձեւավորված ոտքը, սպիտակ-մոխրագույն, սպիտակ ցանցով: Բլյու շերտը դեղնավուն երանգ է մինչեւ 2,5 սմ լայնության: Birch boletus forms mycorrhiza with birch. Fruiting միայնակ կամ խմբերի. Հավանում է ծայրերում կամ ճանապարհների վրա: Այն հայտնաբերվել է Արեւմտյան Եվրոպայում, իսկ Ռուսաստանում `Մուրմանսկի շրջանում, Սիբիրում եւ Հեռավոր Արեւելքում: Մաքրություն տեղի է ունենում հունիս-հոկտեմբեր ամիսներին:

Դուք գիտեք: Սպիտակ բջիջների աճը կատարվում է ինն օրվա ընթացքում, սակայն կան մի քանի տեսակներ, որոնք աճում են 15 օր:

Dark-Bronze Սպիտակ Սնկով (Boletus aereus)

Երբեմն այս տեսակի համարվում է նաեւ պղնձի կամ բուռն փորցինի սունկ: Կափարիչը մսեղ է, դառնում է վիճակում `հասնելով 7-17 սմ տրամագծի: Մաշկը կարող է հարթ լինել կամ մուգ շագանակագույն, գրեթե սեւ: Մարմինը սպիտակ է, ունի հաճելի համ եւ հոտ, երբ կոտրված, մի փոքր մութ է: Ոտքը գլանաձեւ է, զանգվածային, վարդագույն-դարչնագույն, գունավոր, ընկույզով: Խողովակի շերտը ունի դեղնավուն երանգ եւ լայնությունը մինչեւ 2 սմ, բայց սեղմված այն դառնում է ձիթենու գույն: Այս տեսակը տարածվում է թափող անտառներում `ջերմ մթնոլորտով: Առավել հաճախ գտնվել են Արեւմտյան եւ Հարավային Եվրոպայում, Շվեդիայում, Հյուսիսային Ամերիկայում: Մրգային սեզոնը հուլիսից հոկտեմբեր է, սակայն մայիսին եւ հունիսին հայտնվում է Ավստրիայում: Ներառում է Ուկրաինայի, Չեռնոգորիի, Նորվեգիայի, Դանիայի, Մոլդովայի Կարմիր գրքերում:

Ըստ ճաշակի գնահատվում է ավելի շատ գուրմերները, քան սպիտակ սնկով փխրուն: Այն ունի արտաքին արտաքին նշաններ ուտելի լեհական սնկով (Xerocomus badius), որի մարմինը կապույտ է, եւ ոտքը չունի ցանց: Նաեւ հայտնաբերված է փշալար եւ խառը անտառների մեջ կես բրոնզե սպիտակ բորբոս (Boletus subaereus), որն ավելի վառ գույն է:

Boletus reticulatus, Boletus aestivalis

Սպիտակ սունկի ցանցը տարբերվում է գավազանից, գլխարկի վառ գույնով եւ ոտքի վրա ավելի հստակ ցանցով: Այն համարվում է սպիտակ սնկի բոլոր տեսակների ամենավաղը: Գլխարկը հասնում է 6-30 սմ տրամագծի եւ ունի թեթեւ շագանակագույն գույն: Ցելյուլոզը մսոտ սպիտակ է, խողովակների տակ, դեղին երանգ: Ցողունը կարճ, հաստ, ակումբի ձեւավորված, շագանակագույն գույնի եւ այլ տեսակների տարբերվում է մեծ ցանցի ձեւի առկայությամբ: Զուտ սպիտակ սունկ ունի հաճելի հոտ եւ քաղցր ճարպային համ:

Խողովակների շերտի հաստությունը 3,5 սմ է: Գույնը տատանվում է սպիտակից կանաչավուն-դեղին: Այս տեսակի առանձնահատկությունը հին սնկերի մաշկի վրա ճաքերի առկայությունն է: Այս տեսակը կազմում է միկորիզմը կաղնու, կաղնու, շագանակի, շագանակագույն եւ աճում է չոր, ալկալային հողերում:

Այն հազվադեպ է վնասվել միջատների կողմից: Աճում է Եվրոպայում, Հյուսիսային Աֆրիկայում, Հյուսիսային Ամերիկայում: Մաքրություն իրականացվում է մայիսից հոկտեմբեր ամիսներին: Զուտ սպիտակ բորբոսը ավելի նման է բեկին, որն ունի թեթեւ գլխարկ եւ կարճ ցանց:

Սպիտակ սունկի կաղնու (Boletus quercicola)

Սպիտակ կաղնու բջիջների առանձնահատկությունը գորշ գլխարկ է `գորշ գույնով: Այն շատ ավելի մուգ է գույնի, քան թռչնի տեսակների: Մարմինը պակաս խիտ է, քան այլ տեսակներ: Այն աճում է Կովկասում, Պրիմերսկի նահանգում: Մաքրություն իրականացվում է հունիս-հոկտեմբեր ամիսներին: Այն մեծապես աճում է, որը սպիտակ սունկի համար բնորոշ չէ:

Դա կարեւոր է: Շատ նման է սպիտակ սնկի - գոլի սնկով: Անուղղելի է դառնության պատճառով: Դրա հիմնական տարբերությունները սպիտակ բորբոսից են փաթաթված խողովակային շերտը եւ ցանցի մուգ գույնը ոտքի վրա:

Սիսեռ սպիտակ սունկ (Boletus impolius)

Կիսաճիտ սպիտակ գույնը պատկանում է boletus- ի սեռին եւ կարելի է անվանել դեղին բալետ: Գլխարկը հասնում է 5-15 սմ տրամագծի, ձանձրալի բաց շագանակագույն գույնի հարթ մաշկի հետ: Բորբոսի պղպեղը խիտ է, թեթեւ դեղին: Ճաշակը թեթեւակի քաղցր է, եւ հոտը հիշեցնում է կարբոլիկ թթուն:

Ոտքը հաստ է, գլանաձեւ վիճակում, մինչեւ 15 սմ բարձրություն, ծղոտե: Ոտնաթաթի ցանցի նախշը բացակայում է, բայց մակերեսը կոշտ է: Խողովակների շերտը մինչեւ 3 սմ հաստ դեղին: Աճում է կաղնու, փետուրի, փշոտ անտառների եւ նախընտրում է խոնավ կավե հողերը: Դեղին boletus- ը պատկանում է ջերմային սնկով եւ տարածված է Պոլեզիում, Կարպաթում, Ռուսաստանի կենտրոնական եւ հարավային եվրոպական մասում: Մաքրություն կատարվում է մայիսից մինչեւ աշուն:

Որոշ աղբյուրներում հատուկ հոտի պատճառով պայմանականորեն ուտելի բորբոս է նկարագրվում: Դասում ոչ թե դասական սպիտակ սնկով: Չորացնելուց եւ հոտից հետո հոտը գրեթե անհետանում է: Արտաքին նշանների վրա այն կարծես boletus maiden է, սակայն տարբերվում է կոնկրետ հոտից եւ չի փոխում փնջի գույնը ընդմիջման ժամանակ:

Boletus maiden (Boletus appendiculatus)

Նման նկարագրությունը նման է բալետի դեղին, բայց ունի հաճելի հոտ, եւ մարմինը ընդմիջման մեջ է մտնում կապույտ: Գլխարկը տրամագծով հասնում է 8-20 սմ, ունի ոսկու կամ կարմիր-շագանակագույն թավշյա գույն: Բջջի պղպեղը դեղին է, կապույտ երանգով: Ոտքը հաստ է, նեղանում է հիմքի վրա եւ աճում է 7-15 սմ բարձրությամբ: Այն ունի թեթեւ գույն եւ ծածկված է դեղին ցանցով: Խողովակի շերտը մինչեւ 2,5 սմ հաստություն է, պայծառ դեղին գունավոր եւ կապույտ, երբ սեղմված է: Բորովիկի աղջիկը ձեւավորում է միկորխիզա, երկարատեւ ծառերով եւ աճում է հարավային Եվրոպայում: Մաքրություն իրականացվում է ամռանը `աշնանը:

Բորովիկ թագավոր (Boletus regius)

Royal Borovik- ը տարբերվում է մյուս տեսակի վարդագույն կարմիր գլխից եւ վառ դեղին ոտքին `վերին մասում բարակ ցանցի նմուշով: Գլխարկը հասնում է 6-15 սմ տրամագծի եւ ունի հարթ մաշկ, բայց երբեմն դառնում է ցանցի ճեղքեր: Բորբոսի պղպեղը խիտ է, դեղին գույնի մեջ, կոտրվածքի կապույտով: Սունկ ունի հաճելի հոտ եւ համ: Թիթեղի շերտը մինչեւ 2,5 սմ հաստ դեղին է, 5-15 սմ բարձրությամբ:

Royal սպիտակ սնկով աճում է թափող անտառներում: Նախընտրում է ավազի եւ ավազի հողերը: Այն հայտնաբերված է Կովկասում, Հեռավոր Արեւելքում: Մրգերի ժամկետը հուլիս-սեպտեմբեր է: Սունկը գերազանց համ է եւ օգտագործվում է հումքի կամ պահածոյացված վիճակում:

Դուք գիտեք: Ուկրաինայում, Իվանոն-Ֆրանկովսկի շրջանում, Վերին Մայիդան գյուղի մոտ, 16 քմ մակերեսով 118 հատ սպիտակ սունկ հավաքվել է: Ռուսաստանում Վլադիմիրի շրջանում 1964 թվականին հայտնաբերվել է սպիտակ սունկ, որը կշռում է 6.75 կգ:

Սպիտակ սնկով ամենանշանավոր եւ ամենասիրված սնկով ընտրողը: Դրա գերազանցությունը կարելի է դիտարկել ինչպես մեծ չափերի, այնպես էլ գերազանց ճաշակի եւ սննդային հատկությունների մեջ: Սունկ հավաքելիս երբեք մի մոռացեք սունկ հավաքողի հիմնական կանոնը. Եթե վստահ չեք նույնիսկ ծանոթ սնկով, շպրտեք այն, շանս չունի: