Ինչպես եւ որքան է եփած հասած եւ եգիպտացորենի եփածը: Հատկանիշներ եւ օգտակար խորհուրդներ

Թարմ եգիպտացորենը, որը նախընտրում է ոչ ավելի, քան ճաշ պատրաստելը, ունի գերազանց համային հատկանիշներ եւ հիանալի բուրմունք: Նման կաղամբները ավելի հեշտ են եփում, դրանք կարող են նաեւ արագ շոգեխաշել կամ խորոված:

Բայց ինչ վերաբերում է գերակշռող կովերին: Ինչ անել, եթե խոտը հնեցված է եւ «տարեց»: Հնարավոր է արդյոք պահպանել ապրանքը: Որքան եւ ինչպես պետք է եփել եգիպտացորենը:

Մշակույթի առանձնահատկությունների մասին

Եգիպտացորենը կերակրատեսակ է, որը պատկանում է հացահատիկի ընտանիքին. Բուշի միջին երկարությունը `3 մ, որոշ սորտերի հասնում է 6 մ բարձրության: Ծղոտի հաստությունը` 5-7 սմ տրամագծով, այն տեսանելի հանգույցներ, որոնք կարծրացնում են արմատին:

Արմատային համակարգը լավ զարգացած է, գոյություն ունեն հիմքի օժանդակ արմատները (դրանց աճը պայմանավորված է ինտենսիվ ոռոգման եւ բարձր հողի խոնավության պատճառով): Ցողունի մեջ խոռոչ չկա: Տերեւն ունի երկարատեւ գծային-լանդշաֆտի ձեւ, հասնում է 1 մ երկարության:

Կան շատ տեսություններ, որոնք բացատրում են մշակույթի ծագումը: Առավել արտասովոր թվում է օտարների կողմից սերմերի ներմուծումը: Ֆանտաստիկ տեսությունները պայմանավորված են նրանով, որ եգիպտացորենը չի հայտնվում վայրի բնության մեջ եւ չի վերարտադրում ինքնուրույն: Ծագման հարցը մնում է բաց:

Օգտակար հատկություններ

Եգիպտացորենի օգտագործումը բավականին մեծ է, քանի որ հարուստ քիմիական կազմը. Այն ներառում է օսլա, վիտամիններ, օգտակար նյութերի համալիր:

  • մագնեզիում;
  • կալիում;
  • պղնձե;
  • ֆոսֆոր;
  • ascorbic եւ folic թթուներ;
  • եթերային յուղ:

Չորացրած հացահատիկի մետաքսը օգտագործվում է որպես թմրամիջոց, որն ապահովում է դիաբետիկ, խոլերային, հակաբորբոքային ազդեցություն: Հեղուկ քաղվածքը գտնում է, որ այն կիրառվում է տարբեր պաթոլոգիաների բուժման մեջ `հեպատիտ, քոլեկիստիտ, ուրոլիտիաս: Բույսերի մանրէները օգտագործվում են շաքարախտի եւ քաշի կորստի կանխման համար: Եգիպտացորենի նավթը կարգավորում է նյութափոխանակության գործընթացները, կարգավորում է խոլեստերինի մակարդակը:

Դիտեք տեսանյութը եգիպտացորենի օգուտների մասին.

Հատկանիշները գերազանցում են կոբը

Ավելի հասուն կամ հնացած պտուղները վառ դեղին գույնի չորացրած ձողիկներ են: Երբ սեղմում են դրանք, հյութը հայտնվում է, բայց փոքր ծավալով: Այս գլուխների տերեւները սպիտակ եւ բարակ են: Գնացեք սերմնացու եգիպտացորենի սեզոնի վերջում.

Խորհուրդ: Խոհարարական նման կարկուտները շատ ավելի երկար են տեւում `10-15 րոպե երիտասարդ եգիպտացորենի եւ 50 րոպե հինի համար: Overripe եգիպտացորենի գլուխը հաստ է, բայց չափը մնում է փոքր: Կոբը կոտրելու համար հարկավոր է կիրառել մի ուժ:

Ինչպես ընտրել ճիշտ պտուղը:

Նախապայման է տերեւների գինին գնելը, քանի որ դրանք պահպանվում են հյութի եւ խաշած եգիպտացորենի համը: Տերեւները պաշտպանում են մրգերը կեղտից, խոնավությունից եւ արեւի լույսից: Եգիպտացորեն «հագուստով» միշտ ավելի լավ է.

Երկրորդ պայմանը հացահատիկի վերլուծությունն է: Որպեսզի դա անել, տեղափոխեք սաղարթը մի քիչ եւ նայեք հացահատիկին: Եթե ​​նրանք բախվել են եւ ծածկված են բորբոսով, չեն գնել ապրանքը:

Ինչից է ուշադրություն դարձնում.

  • Նայեք գլխի չափին: Ուտելի եւ քաղցր եգիպտացորենը ունի մի փոքր գլուխ, եգիպտացորենի եւ խիտ ձավարեղեն:
  • Մենք դա համտեսում ենք: Շաքարավազ, նույնիսկ հում, համը լավ է: Եթե ​​ձավարեղենը թարմ է, կերակուրից հետո ոչինչ չի փոխվի:
  • Արգելվում է պտուղ գնել հստակ հոտով: Sharp տհաճ հոտը խոսում է բազմակի մշակման քիմիկատների մասին:

Խոհարարություն պատրաստում

Նույնիսկ գերակշռված եգիպտացորենը հյութալի եւ փափուկ կդառնա պատշաճ պատրաստման տեխնոլոգիայով::

  1. Հին գլխին պետք է մաքրվեն մանրաթելից եւ սաղարթից, կիսով չափ կիսալեզու եւ լցնել կաթնային խառնուրդը (1: 1 հարաբերությամբ ջուր եւ կաթ): Պտղին դիմակայել 2-4 ժամ:
  2. Այնուհետեւ ներծծում է կովերը 1 ժամ տաք ջրի մեջ:
  3. Դրանից հետո դուք պետք է պատրաստել կաղամբներ ցանկացած ընտրված ձեւով:

Որտեղ է սկսել եւ ինչ Ձեզ անհրաժեշտ:

Առաջին փուլը լվանալու եւ մրգերի տերեւները մաքրելու համար: Թխել եփած եփած եգիպտացորենը տերեւների մեջ թույլատրվում է, վերացնելով եւ փչացած: Խոհարարության համար անհրաժեշտ կլինի նույն չափի գլուխներ, պտուղը հավասարապես կպատրաստվի: Մնացած բաղադրիչները ընտրվում են կախված ընտրված բաղադրատոմսից:

Կարելի հնարավոր տարրերի շարքում.

  • ջուր եւ հաստ պատերով զամբյուղ;
  • խորոված հատակով տապակած տապակ;
  • կաթ, սերուցք եւ արեւածաղկի ձեթ;
  • սննդի փայլաթիթեղ;
  • ձիթապտղի յուղ;
  • համեմունքներ, աղ:

Ինչպես պատրաստել փափուկ եւ հյութալի. Բաղադրատոմսեր

Խոհարարության գերազանցելու միջին ժամանակը `40-60 րոպե. Վերջնական ժամանակը կախված է ձավարեղենի խստությամբ եւ նախապատրաստման ընտրված մեթոդից (որքան դժվար է եփել, դժվար եգիպտացորեն, կարդալ այստեղ): Կաղամբի նույնիսկ իդեալական գլուխները չեն կարող բերվել օպտիմալ ճաշակի, եթե հետեւեք պարզ կանոններին: Որոշել, արդյոք պտուղը պատրաստ է, բավական է փորձել 1 հացահատիկ:

Վառարանում

Ավանդական ձեւը եգիպտացորենի պղպեղը կաթսայի մեջ եփելը է.

  1. Ջուրը կրակի վրա է: Մինչ նա եռում է, պատրաստում է կոբը:
  2. Հին հացահատիկի վրա դուք պետք է հեռացնեք չոր տերեւները, փտած կամ մութ խցանները (եթե այդպիսիք կան):
  3. Կաղամբը տաք ջրի մեջ թողնել: Եռացնելուց հետո կրճատեք ջերմությունը, որպեսզի եգիպտացորենը տհաճ է եռում: Նվազագույն cooking time - 50 րոպե: Կտրուկ չափից ավելի եգիպտացորենը պետք է եփել 1,5-2 ժամ:

Դիտեք տեսահոլովակը խաշած եգիպտացորենի պատրաստման մասին թավայի մեջ.

Ինչպես եփել հին եգիպտացորենը կաթի մեջ

Այլընտրանքային եղանակ `կաթի մեջ եգիպտացորենի ձավարեղեն պատրաստելը. Սա կպահանջի հետեւյալ բաղադրիչները.

  • 4 գլուխ;
  • կես բաժակ կաթ;
  • 1 տ.մ. ծանր քսուք;
  • 2 tbsp. լ կարագ:

Որ մեթոդի առանձնահատկությունն է:

  1. Նախքան եփեք խաշը: Եփած եգիպտացորենը 30-40 րոպե ստանդարտ մեթոդով:
  2. Հեռացրեք հատիկներ գոլորշի գլուխներից, լցնել կաթի եւ կրեմի վրա:
  3. Հացահատիկները 10 րոպե ցածր ջերմության վրա:
  4. Հալեցնում կարագը, դանդաղ ավելացրեք ձավարեղեն: Կպչուն ծածկել, 5-7 րոպե պնդել: Դուք կարող եք համտեսել համտեսել:

Ինչպես կարող եք եգիպտացորենի եփել կաթով կարագով, կարդալ այս հոդվածում:

Գոլորշիացված

Պատրաստված կարկուտները թաթախում են կրկնակի կաթսայում (բոլոր տերեւները չեն կարելի հեռացնել): Անհրաժեշտ չէ ծածկել եգիպտացորենի աղը աղով. Այն կդառնա ավելի չոր: Ոչ մի այլ համեմունք չի պահանջվում: Խոհարարական հին կովերը կտեւեն 40 րոպեից.

Իմացեք այլ բաղադրատոմսեր, այստեղ կրկնակի կաթսայի եգիպտացորեն պատրաստելու համար:

Գրիլլինգ

Աղացած կաղամբները `խնջույքի լավագույն տանը, եւ տնային սեղանի համար: Խոհարարության համար հարկավոր է `

  • 3-6 եգիպտացորեն;
  • 200 մլ ջուր;
  • 50 գ նավթ:
  • աղի համտեսել:

Հետեւյալը հետեւյալն է.

  1. Մենք հեռացնում ենք տերեւները եւ մանրաթելերը, անհրաժեշտության դեպքում `կոփում ենք կաղամբի գլուխները:
  2. Տաքացնել ջեռոցը, հալեցնել նավթը (ձիթապտղի կամ կրեմ):
  3. Մենք տարածեցինք պտուղը, կրակն ավելացնում ենք 2-3 րոպեում, այս ընթացքում սերմերը կարտադրվեն:
  4. Հաջորդը, կրճատել ջերմությունը, լցնել ջրի մեջ եւ ծածկել թավայի հետ կափարիչով: Եռացնել մինչեւ պատրաստ: Համոզվեք, որ կարկատեք:

Միկրոալիքային վառարանում

Միկրոալիքային վառարանում եգիպտացորեն պատրաստելու մի քանի եղանակ կա.

  • Եգիպտացորեն ջրով: 4-5 պատրաստված խնկոցները դրվում են ջրի կոնտեյներով, որպեսզի դրանք ամբողջությամբ ծածկեն: Ընդգրկեք կոնտեյներով գլխիկով, դրեց այն միկրոալիքային վառարանում, սահմանեք միջին ուժը եւ 45 րոպե ժամանակ: Եթե ​​գլուխները ամուր են, ավելացրեք ջուր:
  • Չոր կերակուրներ. Կաղամբի գլուխը պետք է բաժանվի 2-3 մասի, խորը ափսեի մեջ դնելով, տերեւներով ծածկել եւ եփել 7-10 րոպե իր հյութով:
    ՈՒՇԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ: Overripe պտուղների պատրաստման համար այս տարբերակը հարմար չէ:

Ինչպես փաթեթի մեջ միկրոալիքային վառարանում եգիպտացորեն արագ եփել, մենք ասել ենք մեր նյութում:

Վառարանում

Այս բաղադրատոմսը պետք է թխելու թերթիկ եւ փայլաթիթեղ:. Բաղադրությունը `

  • կարագ;
  • 2-3 կովի եւ մի բաժակ եռացող ջրով:

Վառարանում եգիպտացորենի տապակելու կարգը.

  1. Ձեթով յուղով խառնել ճաշատեսակը:
  2. Լվացեք կծկվել, թողնել բարակ տերեւներ: Ներդիր ձեւով եւ լցնել ջուրը:
  3. Կազմեք փայլաթիթեղով: Նախապատրաստեք այն 2-3 անցքեր, օդի շրջանառության համար:
  4. Ներդրեք նախապես վառվող ջեռոցում (200-220 աստիճան): Եփել 40-110 րոպե:

Ինչպես խաշած պահել:

Հիմնական պահանջները `խոնավության ապահովումը: Վառարանում եռալուց հետո գերազանցում է եգիպտացորենը նախընտրելի է մեկնել կաթսայում: - այն կպահի միջուկների փափուկություն եւ հյութեղություն: Cooled decoction հետ cobs թույլատրվում է դրվել սառնարան է 1-3 օր:

Կաթնային պահարանների գլխիկները սենյակային ջերմաստիճանում կարող են լինել ոչ ավելի, քան 10 ժամ: Cobs- ը կարելի է դուրս բերել ջրի մեջ, սառեցված, փաթաթված կախովի ֆիլմի հետ կամ տեղադրվել հերմետիկ կոնտեյներով եւ տեղադրվել սառնարանում: Նման պայմաններում գրքերի կյանքը չի գերազանցում 3 օր:

Դուք կարող եք փխրեցրել պտուղները սառնարանում. Դա անել, սառը, չոր եւ փաթեթավորեք կաղամբները հատուկ բաժիններում: Բաց թողնել ավելցուկային օդը, սերտ կապել, ուղարկել սառնարան: Դուք կարող եք այս ճանապարհը պահել 7-10 ամիս:

Մեկ այլ երկարատեւ պահպանման մեթոդը պահպանությունն է: Տնական պահածոյացված եգիպտացորենը պահպանում է 2-3 տարի:

Եզրակացություն

Նույնիսկ ավելի շատ խաշած եգիպտացորենը շատ սնուցիչների եւ սնուցիչների աղբյուր է: Հացահատիկները կլանվում են մարմնի կողմից, որը լավորեն զուգակցվում է այլ ապրանքների հետ եւ չի առաջացնում ալերգիա: Եգիպտացորենը կարող է ծառայել որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ որպես դեսերտ: Հոդվածից դուք սովորեցիք, թե ինչպես պատրաստել եգիպտացորենի եգիպտացորենը, նման պտուղների պատրաստումը տարբերվում է միայն պատրաստման ժամանակ: