Անոթների պահելու համար անհրաժեշտ ջերմաստիճանը. Աստիճանի կարեւորությունը, սորտերի տարբերությունը եւ այլ նրբերանգները

Գազարը բուսական մշակաբույս ​​է, որը երկարատեւ պահեստավորման համար հարմար է: Դա անելու համար դուք կարող եք կիրառել տարբեր մեթոդներ, որոնց ընտրությունը որոշվում է ամառային բնակչի անձնական ցանկություններից, առկա տարածքը եւ արմատային մշակաբույսերի բազմազանությունը:

Բացի այդ, կարեւոր է ստեղծել լիարժեք պայմաններ գազարների ներկայացման պահպանման համար, որոնց մեջ կարեւոր ջերմաստիճանը ճիշտ է: Խոսենք այս մասին ավելի մանրամասն մեր հոդվածում: Տեսեք նաեւ այս թեմայի վերաբերյալ տեղեկատվական տեսանյութ:

Բուսական կառուցվածքի առանձնահատկությունները

Գազարները մի շարք մշակաբույսեր են, որոնք կարող են օգտագործվել թարմ վաճառքի, պահպանման եւ մշակման համար: Դրա շնորհիվ գազարները կարող են վերագրվել համընդհանուր արմատին: Պահպանման համար առաջարկվում են գազարների ուշ տեսակները եւ հիբրիդները:. Կարեւոր է, որ նրանք բավարարեն հետեւյալ պահանջները.

  • բանջարեղենի ճիշտ ձեւը;
  • բարձր եկամտաբերություն;
  • պահեստային հզորություն:
ՈՒՇԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՔանի որ սեղանի գազարը ցածր պահելու ունակություն ունի, բերքի մի մասը կարող է կորցնել: Սակայն բավարար է պահպանել ճիշտ ջերմաստիճանը եւ խոնավությունը մինչեւ 4-8 ամսվա երկարաձգելու համար:

Երկարաժամկետ պահպանման ենթակա սորտերը

Գազարի պահելու համար խորհուրդ չի տրվում ընտրել վաղ սորտերի: Թեեւ այս կանոնը միշտ չէ, որ գործում է, բերքահավաքի որակը կախված է ոչ միայն բազմազանությունից, այլեւ պահեստավորման պայմաններից, պատշաճ նախապատրաստությունից եւ ժամանակին հավաքումից: Օրինակ, եթե ամառը երկար ժամանակ չէ, ապա ուշացած հասունացման սորտերը ժամանակ չունեն պահանջվող քանակությամբ շաքարավազի եւ մանրաթելի համար, հետեւաբար, դրանց պահպանման որակը ցածր է:

Երկարաժամկետ պահպանման համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել հետեւյալ սորտերը.

  1. Մոսկվայի ձմեռը. Սա բարձրորակ միջին սեզոնային բազմազանություն է, պահպանելով 12 ամսվա որակը:
  2. Շանթեն. Այս բազմազանությունը թույլ է տալիս զարգացնել քաղցր արմատներ, հստակ բույրով: Այն միջին սեզոն է, կարող է պահվել մինչեւ 10 ամիս:
  3. Նանտես. Այս գազարը վաղ հասունանում է: Արմատային մշակաբույսերը կարող են պահպանվել 7-10 ամիս:

Հնարավոր է արդյոք:

Գազարը ձմռանը պահելու համար շատ բանջարեղեն է: Առկա կոնկրետ առաջարկություններ չկան, որոնց պահպանման եղանակը նախընտրելի է: Օրինակ, եթե բարձրորակ գազար, արմատային մշակաբույսերի վնաս, ապա դրա համար դուք կարող եք ընտրել հետեւյալ պահեստավորման մեթոդները նկուղում կամ տաք նկուղում.

  • թթվասերի մեջ;
  • ավազի մեջ.
  • կավով;
  • պլաստիկ տոպրակների մեջ;
  • պայուսակների մեջ;
  • սոխի կեղեւ;
  • մոխրի մեջ.
  • գետնին:

Եթե ​​բերքից հրաժարվելուց հետո մնում է արմատները վնասված: Նրանց պահելու համար դուք կարող եք օգտագործել հետեւյալ մեթոդները.

  1. չորանում;
  2. սառեցման;
  3. չորանում;
  4. պահածոյացում:
ԿԱՐԵՎՈՐԱյս մեթոդներից յուրաքանչյուրը թույլ է տալիս պահպանել պատրաստի բանջարեղենը երկար ժամանակ: Այս դեպքում պահպանվում են գազարների բոլոր սննդային հատկությունները, չնայած դա պահանջում է խոշոր աշխատանքային ծախսեր եւ բնակարանի լրացուցիչ տարածքի առկայությունը:

Բացի այդ, կան մի շարք պահանջներ, որոնց հիման վրա հնարավոր է երկարաձգել նորածին գազար պահեստավորումը մինչեւ հաջորդ գարուն:

  • արմատային բանջարեղենի սորտերի ընտրություն;
  • տեխնոլոգիական ուսուցում;
  • ջերմաստիճանի պայմանները;
  • խոնավության ռեժիմ;
  • ավելցուկային թթվածնի բացակայություն;
  • վնասատուների ցանկապատում:

Կարեւոր մնացորդներ եւ գազարների պահեստային տարածքներում խոնավության ռեժիմի պահպանումը. Այն պետք է լինի հավասար 90-95%: Եթե ​​այդ թվերը ցածր են, ապա դա կհանգեցնի արմատային մշակաբույսերի կեղտոտման, իսկ ավելի բարձր դեպքում `քայքայվելու:

Խորհուրդ ենք տալիս ծանոթանալ տանը եւ այգում գազար պահելու այլ եղանակներին.

  • Ինչպես փրկել, եթե չկա նկուղ:
  • Մահճակալի վրա:
  • Բանկերում եւ տուփերում:
  • Պատշգամբում:
  • Սառնարանում:
  • Պահպանման մեթոդներ եւ պահպանման տեխնոլոգիաներ:
  • Մոտակայքում:
  • Հնարավոր է սառեցնել գարշապարը:

Հավասարապես կարեւոր է իմանալ ինչպես ձմեռ պահածոների համար գազարն արգելել:

Տեսեք, թե ինչպես պետք է ձմռանը գազար պահել:

Ճիշտ աստիճանների կարեւորությունը

Բույսը պահելու ժամանակ կարեւոր է պահպանել համապատասխան ջերմաստիճանը: Եթե ​​ջերմաստիճանը 5 սանտիմետրից բարձր է, դա թույլ կտա երիկամների աճը, որոնք չեն հանվել: Եթե ​​ջերմաստիճանը ցածր է 0 աստիճանից, ապա արմատային մշակաբույսերի նյութափոխանակությունը, որը ուղեկցվում է մի շարք կենսաքիմիական գործընթացներով, կկրճատվի մոտ 10 անգամ:

Արմատների պահեստավորման ռեժիմ

Բանջարեղենի խանութներում արմատային մշակաբույսերի պահեստավորման եղանակը բաժանված է 4 ժամանակահատվածով, որոնցից յուրաքանչյուրը բնութագրվում է իր սեփական ջերմաստիճանում.

  1. Բժշկական Ժամկետը տեւում է 8-12 օր եւ սկսվում անմիջապես պահեստային բանջարեղենի բերքահավաքում: Դա տեղի է ունենում ջերմաստիճանի ռեժիմում, որը մշակվել է բերքի պահին 10-14 աստիճանով եւ խոնավության 90-95 տոկոսով: Այս պահին կարեւոր է թթվածնի բանջարեղենը ազատել: Ներքեւի գծի այն է, որ գազարը կարող է քաշել մեխանիկական վնասը, որը ստացվել է բերքի ժամանակ:
  2. Սառեցումը. Բուժման ժամանակահատվածի ավարտից հետո բանջարեղենը պետք է սառեցվի հիմնական պահպանման ժամանակահատվածի ջերմաստիճանում: Սառեցման տեւողությունը կլինի 10-15 օր: Արմատային մշակաբույսերի հովացման մակարդակը օրական 0,5-1 աստիճան է: Բանջարեղենի աստիճանական սառեցման մեթոդը օգտագործվում է արդյունաբերական մասշտաբով: Բաղնիքի պայմաններում սա հնարավոր է ակտիվ օդափոխության օգնությամբ:
  3. Հիմնականը. Սա իսկապես բանջարեղենի պահեստավորում մինչեւ գարուն: Տեւողությունը 6-7 ամիս է: Ջերմաստիճանի վերահսկումը պահպանվում է 0-1 աստիճանով `90-95% խոնավության շրջանում:
  4. Գարուն. Գարնանը գազարները պահվում են մինչեւ վաճառվում կամ սպառվում: Հնարավորության դեպքում ջերմաստիճանը պետք է մնա ինչպես 0-1 աստիճան Celsius հիմնական ժամանակահատվածում: Եթե ​​դա հնարավոր չէ պահպանել այս մակարդակում, ապա գազարները գերբեռնված են սառնարանում:

Ճանապարհներ

Բույսերի պահպանման եղանակի հիմնական ցուցանիշները `ջերմաստիճանի եւ հարաբերական խոնավության պայմաններում: Անհրաժեշտ է վերահսկել բոլոր ցուցանիշները պահպանման ժամանակահատվածում: Աշնան եւ ձմռանը ջերմաստիճանի ցուցանիշները պետք է սահմանվեն ամեն օր, իսկ ձմռանը `1-2 անգամ: Բոլոր տվյալները գրանցվում են հատուկ գրանցամատյանում: Ջերմաչափեր, ջերմաչափեր եւ ջերմոցներ օգտագործվում են նկուղային ջերմաստիճանը չափելու համար:

Որպեսզի գազի լավ պահպանման որակի օպտիմալ ջերմաստիճանային պայմաններ ստեղծվեն, անհրաժեշտ է հետեւել հետեւյալ առաջարկություններին.

  • փայտյա բանջարեղենի կամ պլաստիկ տուփերի խանութի բերք;
  • բեռնարկղը նկուղի կամ ավտոտնակի հատակի վրա չեն տեղադրել, այլ օգտագործել դրա համար բարձր հատակներ հատակից 10-20 սմ:
  • ընտրված պահեստային սենյակները չպետք է սառչեն:
  • եթե ջերմաստիճանը զգալիորեն նվազել է, ապա տեղադրել ջեռուցիչներ:

Եզրակացություն

Սածիլները պահածոյացված չէ հեշտ եւ բորբոքված գործընթաց:. Բավարար չէ գազանները պատրաստել եւ հոտել կոնտեյներով: Անհրաժեշտ է ողջ պահպանման շրջանում պահպանել ջերմաստիճանի ռեժիմը: Եթե ​​ամեն ինչ թույլատրվի շրջանցել, արմատները սկսում են վատթարանալ եւ չեն կարողանա պահպանել ներկայացումը մինչեւ գարուն: