Տոմատի խառնուրդ. Լավագույն բաղադրատոմսեր լոլիկի համար

Այսօր լոլիկը սիրվում եւ ճանաչվում է աշխարհի բոլոր խոհանոցներով: Որովհետեւ միայն այն չի օգտագործվում, քանի որ այն չի հավաքվում: Այս մարինեսները եւ թթուները, լոլիկը, կվասը եւ վայլաթը: Բայց ոչ բոլորը համտեսեցին այդ հրաշալի մրգերի համեմունքները:

Չերի տոմատի ջեմ

Բաղադրությունը `

  • կեռ լոլիկ `1 կգ
  • շաքար `450 գ
  • կիտրոն - 1 հատ:
  • ժելատին `15 գ
  • Բադիան - 1 աստղ
Կատարել լոլիկի լոլիկի խառնուրդը, նախ պետք է պատրաստել լոլիկ: Կտրեք խաչի բեւեռում: Լվացեք լոլիկին եռացրած ջրում մեկ րոպե, եւ դուք հեշտությամբ կարող եք դրանք փռել:

Կիտրոնի բաժանել կեսը, կտրել կես կես օղակ, 5 մմ հաստությամբ, երկրորդը հեռացնել համը (grated) եւ քամել հյութը:

Խոհարարական պարագաներում տեղադրեք լոլիկները համեմունքներով եւ կիտրոնով, շաքարավազով: Խառնել խառնուրդը ցածր ջերմության մեջ, երբեմն մեկ անգամ ակտիվանալով: Թողնել մի ջեմ, մի գավաթով ծածկված:

Երբ լոլիկը հրաժարվում է հյութից, կիտրոնի հյութը եւ եռացրեք: Ջեմի եռումից հետո, մեկ ժամով կրճատել ջերմությունը եւ եռալը, ավելացնել ժելատին: Ներծծում է ժելատին սառը ջրով մեկ ժամ, այնուհետեւ արձակում է ցածր ջերմություն:

Եթե ​​ցանկանում եք կծու ջեմ, ապա կարող եք անել առանց ժելատինի: Տոմատի ջեմը պատրաստ է: Տարածեք այն ստերիլիզացված բանկաների վրա եւ գլորում այն:

Դուք գիտեք: 8-րդ դարում Աթցեկ ցեղերը հայտնաբերել են լոլիկ: Նրանք սկսեցին մշակել գործարանը, այն անվանելով «մեծ հատապտուղ»: Եվրոպական երկրներում մշակույթը ընկավ 16-րդ դարի կեսերին:

Ինչպես կատարել կարմիր լոլիկի ջեմ

Բաղադրությունը `

  • Լոլիկ - 1 կգ
  • Պեկտին - 40 գ
  • Շաքար - 1 կգ
  • Կիտրոնի հյութ - 50 մլ
  • Ռեհան (թարմ թակած կամ չոր) - 4 tbsp. լ
Տոմատի եւ ռեհան ջեմը առասպելական կերակուր է: Նախապատրաստելու համար նախ նախանձեք լոլիկը, ապա հանեք սերմերը: Կտրեք լոլիկը մեջ շերտ եւ վայր ընկույզի ներքեւի մասում, որտեղ դուք կխմեք:

Ներդիրները կրակի վրա դրեք, բովանդակությունը բերեք տապալ, ապա եփեք տասը րոպե: Mash զանգվածը խյուսով եւ ավելացնել նուրբ թակած ռեհան եւ կիտրոնի հյութ:

Պեկտինի շաքարով խառնել (250 գ) մեկ այլ ճաշատեսակում, խառնել խաշած խառնուրդի մեջ, ավելացնել պեկտին խառնուրդը: Պյուրեին եփած բրածոներից հետո ավելացնել մնացած շաքարը: Եռացնել մի քանի րոպե եւ ջերմությունը անջատել, հեռացնել փրփուրը: Ջեմերը տարածվում են բանկերի վրա եւ գլանափաթեթները վերացնում են:

Դա կարեւոր է: Տրամադրվել է մեծ քանակությամբ պահածոյացում, ջեմը պետք է պաստերիզացված լինի, որպեսզի այն երկար լինի:

Խոհարարություն տոմատի խառնուրդ `կանաչ լոլիկից

Թերեւս բաղադրատոմսը ջեմից կանաչ լոլիկից կարող է թվալ աբսուրդ, բայց դա նաեւ համեղ է եւ բուրավետ:

Բաղադրությունը `

  • Կանաչ լոլիկ `1,5 կգ
  • Շաքար - 1.3 կգ
  • Ջուր - 200 մլ
  • Կիտրոնաթթու `2 գ

Լոլիկները կտրում են փոքր շերտ, դնում են կաթսա: Առանձին ամանի մեջ եփեք օշարակ ջուրից եւ շաքարից: Լոլիկին լցնել պաղպաղակով, ավելացնել կիտրոնաթթուն եւ եփել ցածր ջերմության վրա:

Երբ պտտվում է, միացրեք այն եւ թող սառը: Այնուհետեւ կրկնեք ընթացակարգը: Լոլիկը փափուկ կլինի, եւ օշարակը կբավարարի: Թարմացրեք ջեմը, դրեց այն մաքուր բանկաների մեջ եւ գլորում է:

Հետաքրքիր է Իսպանիայում ամեն տարի ամռանը Բունոլ քաղաքում նրանք տոնական են տոնում պոմիդորի պատվին: Տարբեր երկրների եւ հյուրերի այցելուները կազմակերպում են այդ մրգերով պայքար:

Դեղին տոմատի խտացրած բաղադրատոմսը

Jam պատրաստվում է ոչ միայն կարմիր եւ կանաչ, այլ նաեւ դեղին լոլիկ, փորձեք այս բաղադրատոմսը.

Բաղադրությունը `

  • լոլիկ `500 գ
  • նարնջագույն - 1 հատ:
  • պարզ շաքար `300 գ
  • շաքարավազը `200 գ
  • ջուր - 150 մլ
Կտոր լոլիկի մեջ փոքր շերտով, հեռացնել նարնջից եւ խառնել հյութը: Կերտեք բոլոր բաղադրիչները պատրաստելու պարագաներում, թափեք սովորական շաքարավազի մեջ եւ եռացրեք, եւս տասը րոպե:

Հեռացրեք ջերմությունից եւ թույլ տվեք թրջել ամբողջովին: Կրկնել կարգը: Այնուհետեւ ավելացրեք շաքարավազը, բերեք եռացրած ու եփել եւս հինգ րոպե: Փոխանցել բանկերին եւ վերացնել:

Ուշադրություն. Մի մոռացեք ստերիլիզացնել երկու բանկա եւ կափարիչ, հակառակ դեպքում ջեմը «կխաղա», իսկ վերին շերտը ծածկվելու է բորբոսով:

Ինչպես պատրաստել լոլիկի ջեմը նարնջի եւ կիտրոնի հետ

Տոմատի ջեմը, ըստ հետեւյալ բաղադրատոմսով, ձեզ զարմացնում է հաճելի ցիտրուսային նշումով:

Բաղադրությունը `

  • Լոլիկ - 1 կգ
  • Orange - 1 հատ:
  • Կեսը կիտրոն
  • Ground zinger - 0.5 թեյի գդալ:
  • Դարչին `0.5 թեյի գդալ:
  • Շաքարավազ - 800 գ
  • Ջուր - 100 մլ
Լվանալ լոլիկը եւ կեղեւը: Դրեք դրանք ճաշ պատրաստելու մեջ, ավելացնել կիտրոնի, նարնջի եւ ցիտրուսի ճզմված հյութը:

Մեկ այլ ամանի մեջ խառնել շաքարավազ, դարչին, ողնաշարը եւ ջուրը, դանդաղորեն բորբոքում, բերեք եռալ: Լցնել լոլիկի մեջ պատրաստված օշարակը լցնելը: Եփել մի ժամ ցածր ջերմության վրա, երբեմն բորբոքելով: Խոհարարության ժամանակը կախված է արտադրանքի ցանկալի հաստությունից: Պատրաստված ջեմը դրեց բանկաների մեջ եւ փակեք գլխարկները:

Եթե ​​մենք դնում ենք նախապաշարմունքներ լոլիկի կեղեւի մասին, ապա կարող եք զգալիորեն համալրել ձմռանը բաժնետոմսերը `օգտագործելով այս անսովոր բաղադրատոմսերը: