Հրաշալի կողմնակի ճաշատեսակ - ծաղկակաղամբ. Համեղ սոուսների համար քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

Ծաղկակաղամբը ձեր բոլոր դիետներում թույլատրված չէ: Որոշ մարդիկ այս բուսական «հստակ» են անվանում, իսկ ոմանք շփոթված են սպիտակ կաղամբից բարձր գնով: Թե նրանք, եւ թե մյուսները շատ են կորցնում: Հանքանյութերի, վիտամինների եւ ամինաթթուների բարձր պարունակության պատճառով ծաղկակաղամբը լիովին արդարացնում է իր արժեքը:

Միայն 50 գրամ նրա սերմնացանները ձեզ կբերեն վիտամին C- ի ամենօրյա ուժգնագույն հակաօքսիդիչը, որը պաշտպանում է մաշկի, ոսկորների եւ արյան անոթների առողջությունը: Իսկ կիտանաթթուները, որոնք պարունակում են ծաղկակաղամբ, կարող են կոտրել ճարպերը: The թաղանթային կառուցվածքը բարելավում է մարսողական տրակտը, մանրաթելերի բարձր պարունակությունը կօգնի ձեզ մաքրել տոքսինների եւ տոքսինների մարմինը:

Ավելացնել այս բանջարեղենի ցածր կալորիական պարունակությունը `ընդամենը 25 կկալի համար 100 գրամ հումքի համար, եւ դուք ստանում եք առողջ, սիրված, բայց դիետիկ ճաշատեսակների սիրահարների կատարյալ տարբերակ:

Նպաստել եւ վնասել

Այս բանջարեղենից ճաշատեսակները կօգնեն ձեզ կերակրատեսակ ստեղծել, իսկ մարսողական տրակտորը բառացիորեն աշխատելու է «ժամացույցի նման»: Ամբողջ բանը `սննդային մանրաթելում, որը կարգավորում է աղիքները: Ծաղկակաղամբը կպաշտպանի ձեզ գաստրիտից եւ պեպտիկ խոցից պայմանավորված դրա մեջ պարունակվող արժեքավոր նյութից `գլյուկաֆաֆին:

Բաղադրիչները, ինչպիսիք են ֆոլաթթուդը եւ B վիտամինները, ապագա մոր համար լավագույն օգնականներն են: Նրանք կրճատում են ծննդյան արատների վտանգը: Իսկ ճարպաթթուները եւ վիտամին K- ը, որոնք եփած ծաղկակաղամբն ունենում են օգնությունը, վերացնում են մարմնի բորբոքումն ու հարակից հիվանդությունները:

Ի դեպ, այս բանջարեղենի պարբերական սպառումը աղիքների, շագանակագեղձի եւ կաթնաշոռի օնկոլոգիական հիվանդությունների լավ կանխարգելումն է: Փաստն այն է, որ բոլոր խաչաձեւ բույսերը, ներառյալ ծաղկակաղամբը եւ բրոկկոլիները, պարունակում են գլյուկոզինոլատներ: Մարմնի մեջ այդ նյութերը վերածվում են isothiocyanates. Գիտնականների կարծիքով, այս քիմիական գործընթացը կարող է քայքայել քաղցկեղի բջիջները եւ կանխել ուռուցքի աճը: Կալիումի եւ կոֆեզիմայի Q10- ը, որը նույնպես պարունակում է ծաղկակաղամբներ, կօգնի բարելավել սրտի կատարողականը:

Բայց կան հակադրություններ այդ բուսական օգտագործման համար: Այսպիսով Բժիշկները խորհուրդ չեն տալիս ուտել ծաղկակաղամբ, ստամոքսի, խոցերի ավելացած թթվայնության, սուր enterokolitis եւ աղիքային ցավեր: Հակառակ դեպքում, որովայնի ցավը կակտիվանա, եւ աղիքներն ու ստամոքսը նյարդայնացնում են:

Եթե ​​դուք տառապում եք լոքից, խաչաձեւ ուտեստներից, եւ դուք հակասական եք: Ծաղկակաղամբի պուրինաները կարող են մեծացնել ուրաթաթթվի կոնցենտրացիան, ինչը հանգեցնում է հիվանդության կրկնության: Վերջապես, ցանկացած բուսական արտադրանքի նման, կաղամբը կարող է վտանգավոր լինել ալերգիայի համար:

Ինչպես տեսնում ենք ծաղկակաղամբը շատ ավելի շահավետ են, քան վնասը. Հետեւաբար, արժե դիֆերենցիալ ձեր դիետան: Եւ հարստացնել նրբագեղ համը inflorescences (որը կարող է թարմ թվացյալ մեկի համար), մենք առաջարկում ենք անուշաբույր սոուս պատրաստել ծաղկակաղամբ. Ձեր ուշադրությունը `մի քանի բաղադրատոմսեր բոլոր ճաշակի համար:

Հրավիրում ենք ձեզ դիտել տեսահոլովակ ծաղկակաղամբի օգուտների եւ վտանգների վերաբերյալ.

Սողունների պատրաստում

  1. Գլուխը բուսաբուծության մեջ հայտնաբերելիս:
  2. Աղացած ջրի մեջ լցնել եռացրած ջուրը եւ եփել եռացրած ջրում 3-5 րոպե:
  3. Նետում բանջարեղենը քամոց եւ սպասեք հեղուկի արտահոսքի:
  4. Կաղամբ պատրաստ է:
Օգնություն Կաղամբ «արգանակ» չի կարելի լցվել եւ պատրաստել սոխերի կողմից առաջարկվող ցանկացած հիմքի վրա:

Ընտրելով ծաղկակաղամբ, պետք է ուշադրություն դարձնել ոչ թե գլխի գույնի վրա (բանջարեղենը կարող է լինել սպիտակ, մանուշակագույն եւ դեղնավուն), այլեւ մութ կետերը: Նրանց ներկայությունը նշում է, որ կաղամբը ժամանակ է փչացնել: Dark կետերը պետք է ուշադիր կտրվեն կամ ոչ թե օգտագործեն գլուխը սննդի համար: Բայց կանաչ տերեւների ներկայությունը, ընդհակառակը, ցույց է տալիս թարմությունը:

Թթվասեր

Բաղադրիչներ (500 գ կաղամբ):

  • Թթվասեր 20% - 300 մլ:
  • Տոմատի մածուկ - 1 ճաշի գդալ:
  • Կարագ - 1 ճաշի գդալ:
  • Աղ, սեւ գավաթ պղպեղ `համտեսել:
  1. Խառնել թթվասեր, տոմատի մածուկ եւ համեմունքներ:
  2. Խառնել ջեռոցը կարագով:
  3. 10 րոպե ցածր ջերմության վրա սառեցրեք:
  4. Անջատեք կրակը եւ կաթնաթթվաթը թափեք նրանց:

Կալորիական բովանդակություն100 գրամի համար 80.7 կկալ

Մենք առաջարկում ենք դիտել տեսանյութը թթվասերի սոուսի պատրաստման վերաբերյալ.

Տոմատի

Բաղադրիչներ (500 գ կաղամբ):

  • Աղացած լոլիկ `300 մլ:
  • Ձիթապտղի յուղ - 1 ճաշի գդալ:
  • Աղացած լոլիկ `300 մլ:
  • Սոխ - 1 սոխ (մոտ 100 գ):
  • Սխտոր - 3 մեխակ:
  • Ջուր (կամ կաղամբի արգանակ) - 50 մլ:
  • Աղ, պղպեղ, իտալական խոտաբույսեր `համտեսել:

Ինչպես վերջին բաղադրատոմսով.

  1. Խառնել բոլոր բաղադրիչները (peeled եւ թակած սոխ եւ սխտոր, grated լոլիկ եւ համեմունքներ):
  2. Տապակել ձիթապտղի յուղով:
  3. 10 րոպե սառեցրեք:

Կալորիական բովանդակություն60 գրամ 100 գ-ի դիմաց

Օգնություն Տոմատի սոուս, դուք կարող եք պարզապես լցնել կաթնային խաշած կաղամբը, եւ դուք կարող եք կատարել համեղ աղցան: Դրա համար սոուսով խառնված կաղամբը պետք է տեղադրվի փխրեցնող կերակրատեսակով, մանրացված Ադիգե պանրի (150 գ) խառնված եւ 15-20 րոպե 180 ° C թխում:

Պանիր (Bechamel)

Բաղադրիչներ (400 գ կաղամբ):

  • Կարագ - 50 գրամ:
  • Ալյուր - 1/4 բաժակ:
  • Կաթ - 2 բաժակ:
  • Կոշտ պանիր `110 գ
  • Աղ, կարմիր պղպեղ - համտեսել:
  1. Հալեց կարագը թավայի մեջ:
  2. Թարմացրեք ալյուրը դրա վրա երկու րոպե, մինչեւ բաց շագանակագույն:
  3. Կաթում խառնել բարակ հոսքի մեջ:
  4. Խառնել 3 - 4 րոպե, առանց խառնել:
  5. Հեռացնել ջերմությունից:
  6. Պանիրը խառնել է կոպիտ խառնուրդի վրա եւ լցնել սոուսի մեջ, համեմունքներով:
  7. Խառնել ամեն ինչ եւ, առանց թույլ խառնուրդ չորացնել, անմիջապես լցնել կաղամբը:

Կալորիական բովանդակություն: 100 գրամի դիմաց 105 կկալ

Երբ ալյուրը տապակելիս, մի ​​արթնացեք: Ալյուրը չպետք է այրել կամ վերցնել մուգ երանգ:

Մենք առաջարկում ենք ձեզ դիտել տեսահոլովակը նախապատրաստելու Bechamel սոուս:

Սուխարնի

Բաղադրիչներ (600 գ կաղամբ):

  • Կարագ - 200 գ
  • Breadcrumbs 4 ճաշի գդալ:
  • Աղը համտեսել:
  1. Հալեց կարագը թավայի մեջ:
  2. Ավելացնել հացաթաթեր եւ աղ:
  3. Խառնել: Բաղադրությունը բերեք խաշին:
  4. Անջատեք կրակը եւ անմիջապես լցրեք սոուսը կաղամբի վրա:

Կալորիական բովանդակություն100 կգ-ի դիմաց 500 կկալ

Դա կարեւոր է: Այս պարզ ու համեղ դասական սոուսը հարմար չէ քաշի կորստի համար, քանի որ էներգիայի արժեքը շատ բարձր է:

Կաթնային

Բաղադրիչներ (500 գ կաղամբ):

  • Սխտոր - 1 - 2 մեխակ:
  • Ջուր - 1 բաժակ:
  • Ալյուր - 2 ճաշի գդալ:
  • Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ:
  • Կանաչիներ. Սամիթ, մաղադանոս `մի փոքր փունջ:
  • Աղ, պղպեղ - համտեսել:

Ինչպես վերջին բաղադրատոմսով.

  1. Տապակել ալյուրը, լցնել տաք ջուրը կամ կաղամբի խտանյութը տապակում:
  2. Ավելացնել համեմունքներ, խոտաբույսեր, մանրացված սխտոր:

Կալորիական բովանդակություն: 100 գրամի դիմաց 105 կկալ

Մենք առաջարկում ենք դիտել կաթնամթերքի պատրաստման մասին տեսանյութը.

Հոլանդերեն (քսուք)

Բաղադրիչներ (500 գ կաղամբ):

  • Կարագ - 120 գ
  • Ձու ձվի դեղնուց `2 հատ:
  • Սառը ջուր - 1 tbsp. մի գդալ:
  • Կիտրոնի հյութ, աղ եւ պղպեղ - համտեսել:
  1. Հալեցնում կարագը մի գավաթով կամ կաթսայում:
  2. Հեռացնել ջերմությունից `փուչիկների հայտնվելուց անմիջապես հետո:
  3. Խառնել ձվի դեղնուցները խառնիչով 1 րոպե բարձր արագությամբ:
  4. Լցնել ցուրտ ջրով, շարունակեք ծեծել եւս երկու րոպե:
  5. Մի դադարեք ծեծել, լցնել հալված կարագի բարակ հոսքը:
  6. Ավելացնել աղ եւ կիտրոնի հյութ:
  7. Ծեծել մինչեւ սոուսը հնարավորինս հաստությամբ:

Կալորիական բովանդակություն: 100 կգ-ի դիմաց 114 կկալ

Օգնություն Hollandaise սոուսը կարող է մատուցվել ոչ միայն կաղամբով, այլեւ ծնեբեկով, սպագետտիով, խաշած կարտոֆիլով: Եթե ​​սոուսը չի հաստանում, ապա մի քանի րոպե անցկացրեք գդալով խառնուրդը խառնուրդը: Այնուհետեւ շարունակում է ուժեղորեն ծեծել:

Մենք առաջարկում ենք ձեզ դիտել տեսահոլովակ gladnskogo սոուս պատրաստելու մասին:

Ապուրներ, թխվածքաբլիթներ, ձմռան նախապատրաստություն, աղցաններ, աղցաններ, կաթնաշոռներ, բլիթներ, օմլետներ, դիետիկ ճաշատեսակներ ընտրեցինք ձեզ համար առավել հետաքրքիր եւ համեղ: Ընտրեցինք շատ ծաղկակաղամբ պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր:

Ներկայացման տարբերակներ

Ծաղկակաղամբ, համեմված սոուսով համեմված, հրաշալի կողմնակի ճաշատեսակ է:որը ամոթ չէ տոնական սեղանին ներկայացնելը («գանգուր» բանջարեղենից կողմնակի ճաշատեսակների պատրաստման մասին լրացուցիչ տեղեկությունների համար տես այստեղ): Խոհարարական ծառայության լայն հնարավորություններ առաջարկվում են ծառայելու համար: Դուք կարող եք ծառայել խաշած կաղամբի վրա հարթ ճաշարանում, առանձին `մի քանի սոուսներ տարբեր խցիկներում:

Եթե ​​սեղանի վրա փոքր երեխաներ եք դնում, ապա ավելի լավ է կաղամբը խառնել սոուսով եւ բլենդերով: Այս բանջարեղենը ձեր մենյուին ավելացնելով, ճիշտ ընտրություն կկատարեք: Ծաղկակաղամբը հեշտությամբ ներծծվում է մարմնի կողմից (զարմանալի չէ, որ այն ներառում է մանկական սննդի դիետա): Համապատասխան ծառայելը եւ համեղ սոուսը կօգնեն ձեզ նոր տեսք ունենալ այգիի այս օգտակար նվերը: