Խոհարարական աղցանի բաղադրատոմսերը ծովամթերքների եւ չինական կաղամբով, որոնցից ձեր հյուրերը խենթ կլինեն:

Peking կաղամբը բազմակողմանի բաղադրիչ է, որը դուք կարող եք ստեղծել իսկապես ախորժելի աղցան: Եվ ավելացնելով մի շարք ծովամթերք `ճաշակի կատարյալ հավասարակշռության հասնելու համար, քան իրական:

Կախված սննդամթերքի պատրաստման եւ խնայողության բարդությունից, դուք միշտ կարող եք գտնել ամենահարմար տարբերակը չինական կաղամբի աղցան `սկսած խառնուրդներ լույսի սոուսով եւ ավարտվում է իսկապես յուրահատուկ բաղադրատոմսերով, ներառյալ միսսում եւ ծովամթերքների կոկտեյլը:

Ինչ կարող եմ ավելացնել այս ուտեստը:

Չնայած սննդային կազմի առկայությանը, ճաշատեսակի լրացուցիչ բաղադրիչները չեն խանգարում: Հիմնական բանը `իմանալը միջոցը եւ ողջամտորեն համատեղել ապրանքները միմյանց հետ: Հաճախ, ձու եւ կոկտեյլներ համարվում են այսպիսի կերակրման լավ նախադրյալ: Պանիր, բանջարեղեն, կանաչի, ցիտրուսային հյութեր եւ համեմունքների բոլոր տեսակները վատ չեն համադրվում աղցանով:

Դա կարեւոր է: Հարկ է ուշադիր լինել այն բաղադրիչների հետ, որոնք սկզբունքորեն չեն համապատասխանում ծովամթերքներին (օրինակ, կաթնամթերք եւ մրգեր): Անհաջող խառնուրդը հղի է թունավորմամբ եւ ստամոքսի հետ կապված այլ խնդիրների: Միեւնույն ժամանակ, կասկածելի համադրությունները հազվադեպ են տալիս իսկապես հաճելի համ:

Վեճային բոնուսը միսն է: Իրականում, դա չի հակասում սննդի սովորական տեսականիին, բայց շատ ակնհայտորեն ավելորդ է թվում, եթե դուք արդեն ունենաք ծավալի ծովամթերք: Ավելի լավ է հրաժարվել բաղադրատոմսով կետից եւ հավատալ դասական ցուցակներին աղցանների համար: Միակ բացառությունն այն է, որ որոշ մարդիկ ծովամթերքի նկատմամբ անհանդուրժողականություն ունեն: Այս պահին հարկավոր է հյուրերին նախապես քննարկել:

Նպաստել եւ վնասել

Շատ նույնական բաղադրիչները ենթադրում են, որ նման համակցությունը պարզապես վիտամինների եւ հանքանյութերի հարուստ հավաքածու է, քանի որ այն այնքան հայտնի է: Իրականում նպաստների ցանկը բաղկացած է հիմնական բաղադրիչների հայտնի հատկությունների մեջ: Կաղամբի տերեւները պարունակում են շատ օգտակար տարրեր:

Ամենաթանկարժեք վիտամիններից են կալցիումը, երկաթը, պղինձը, կարոտինը, մագնեզիումը, պղնձը, ֆոսֆորը, մանրաթելը, ցինկը եւ օմեգա -3: Սա իրական բարիք է դառնում նրանց համար, ովքեր ցանկանում են լավ մենյուն, կորցնելով քաշը: Նման ճաշատեսակները շատ համեղ եւ լավ կերակուր են եւ հարմար են բոլոր տարիքի մարդկանց համար:

Չինական կաղամբի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 16 կկալ (6 գ ածխաջրեր, 1.5 գ սպիտակուցներ, 0.1 գ ճարպ եւ 2.5 մգ մանրաթել): Ծովամթերքի դեպքում ցուցանիշները շատ ավելի լավատեսական են. Շատ ճաշատեսակների սննդային արժեքը հասնում է 18 գ սպիտակուցի, 21 գ ճարպեր եւ 11 գ կարբոհրրիտների, որոնք կազմում են վերջնական 240 կկալը: Դիետիկ աղցանի ամենավառ տարբերակը ներկայացված է համեստ պանիրով, որը 71 կկալի ձիթապտղի յուղով (1 գ սպիտակուց, 5 գ ճարպ եւ 10 գ ածխաջրեր) փորձված է:

Ուշադրություն. Անհրաժեշտ է հիշել նման էկզոտիկ ապրանքի հիմնական վտանգի մասին `անորակ ապրանքներ (մաքսանենգություն), կոտրված փաթեթավորում, հետաձգում եւ ալերգիկ ռեակցիաներ: Չհամաձայնել կասկածելի ապրանքներ աղցանների համար: Համոզվեք, որ ստուգեք փաթեթում նշված արտահանողի հետ եւ հետեւեք արտադրանքի պահանջին:

Իսկ կաղամբի դեպքում վերահսկեք սպառման քանակությունը. Սննդի օգտագործումը գերբարձրն է կամ դրա սպառման ավելցուկ հաճախությունը հղի է շնչառության, կոլիկի, շագանակագեղձի եւ թթվայնության աճով:

Տարբեր բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Ծովամթերքի առատությունը թույլ է տալիս փորձարկել հիմնական բաղադրիչները եւ աղցանի համը: Հստակ cooking sequence եւ ճիշտ տեխնոլոգիան համեղ ավարտի երաշխիքն է:

Ամենատարածված տատանումները տարիներ շարունակ զարդարում են տոնական սեղանները եւ ծառայում են որպես արժանի լրացում օրական գարնանային մենյուում: Մենք կծանոթանանք չինական կաղամբի եւ տարբեր ծովամթերքի հիման վրա առավել համեղ ու համեղ ճաշատեսակների հետ:

Միսների հետ

Չինական ոճը

Բաղադրությունը `

  • 210 գ չինարեն կաղամբ;
  • 130 գ կեղեւավորված սառեցված միսսում;
  • մի բուռ չոր ծով:
  • 2 հավի ձու;
  • 30 մլ սոյայի սոուս;
  • 2-3 ճաշի գդալ մայոնեզ;
  • 0.5 թեյի գդալ curry;
  • աղ, բուսական յուղ եւ կանաչի:

Խոհարարություն:

  1. Միսսում եւ ջրիմուռը տաք ջրի մեջ դնել, որպեսզի առաջինները ջերմորեն ցրտեն, իսկ երկրորդը `մեծանում եւ մեծանում:
  2. Պատրաստված բաղադրիչները խառնել, ավելացնել մայոնեզը եւ այլ համեմունքներ, թողնել այն 10-15 րոպե մարինացնող:
  3. Այժմ ճաքճքել ձվերը առանձին, լցնել նրանց տապակի մեջ եւ թխել փոքր բլիթներ:
  4. Ձեռք բերեք ստացված բազան գլորում, եւ կտրեք փոքր շրջանակների մեջ:
  5. Զուգահեռաբար կտրեք կաղամբի տերեւները:
  6. Վերջնական խառնուրդում բոլոր ապրանքները մանրակրկիտ եւ գեղեցիկ ծառայում են սեղանին:

Պանրի հետ


Բաղադրությունը:

  • 1 տուփ ծխած միսսում;
  • 0.5 կաղամբի կաղամբ;
  • 2 խաշած ձու;
  • 6 հատ ծովախեցգետին ձողիկներ;
  • 1 հատ կարմիր սոխ;
  • 50 գ պանիր պանիր;
  • պղպեղ եւ մանանեխ:

Խոհարարություն:

  1. Այս աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է կտրել բոլոր ապրանքները մանր կտորների մեջ. Ծովախեցգետին ձողիկներ եւ ձուներ cubes, grate պանիր, իսկ մնացածը պարզապես նիհար կտրել:
  2. Այնուհետեւ խառնել արդյունքի հավաքածուն, բայց ավելացնել միայն 2/3 միսյեր եւ պանիր:
  3. Մի մոռացեք ավելացնել համեմունք:
  4. Վերեւում գեղեցիկ է դնում մնացած ապրանքները եւ մի փոքր կանաչ:

Կաղամբով

Լոլիկով


Բաղադրությունը `

  • 250 գ կաղամար;
  • 300 գ Պեկինային կաղամբ;
  • 2 հատ թարմ վարունգ;
  • 2 հատ լոլիկ;
  • 1-2 տ.մ. կիտրոնի հյութ;
  • ձիթապտղի յուղ եւ սամիթ:

Խոհարարություն:

  1. Հեռացնել ներսը, քաղցրավենիքն ու ֆիլմը կաղանդի մարմնից, մոտավորապես 1 րոպե անցկացնել եռացող ջրով, ապա կտրել շերտերը:
  2. Լվանալ կաղամբով եւ բանջարեղենով եւ դրանք փոքր կտորներով կտրել, ցանկալիորեն երկայնքով:
  3. Խառնել ամեն ինչ, ապա մի քիչ պղպեղ, ավելացնել յուղ, կանաչի եւ շաղ տալ շերտով, վերջում խառնել կրկին մանրակրկիտ:

Նուռի հավելումով


Բաղադրությունը `

  • 300 գ կաղամար;
  • 300 գ Պեկինային կաղամբ;
  • 2 հատ թարմ լոլիկ;
  • 2 հատ վարունգ;
  • նռան սերմերը;
  • աղ, ձիթապտղի յուղ եւ սամիթ:

Խոհարարություն:

  1. Squids պետք է մաքրվեն եւ անցկացվեն եռացող ջրում ոչ ավելի, քան 1 րոպե, ապա հանվել եւ կտրել մեջ շերտ.
  2. Լոլիկն ու վարունգը պետք է կազմակերպվեն նաեւ շերտերով, կաղամբի տերեւները եւ ցրված սամիթը:
  3. Այժմ խառնել ամբողջ բլոկը, լրացնել նշված սեզոնները, կրկին թարմացնել խառնուրդը եւ զարդարել այն կարմիր նուռի պտուղներով:

Ծովախեցգետինով

Վարունգով


Բաղադրությունը `

  • 50 մլ մայոնեզ;
  • 200 գ ծովախեցգետին;
  • 300 գ Պեկինային կաղամբ;
  • 100 գ պանիր;
  • 200 գ վարունգ:

Խոհարարություն:

  1. Խառնել ծովախեցգետինը, մի մոռացեք ավելացնել մի քիչ համեմունք եւ խոտաբույսեր, ճաշակել, ապա մաքրել դրանք շերտից:
  2. Կաղամբի խորանարդը, վարունգը, շերտերն ու պանիրը, մի grater վրա:
  3. Արդյունքում բազան պետք է լցվի մայոնեզով եւ աղով, եթե ցանկանաք, ապա խառնել լավ եւ նրբորեն զարդարել կերակուրը կանաչիով:

Պահածոյացված եգիպտացորենով


Բաղադրությունը `

  • 350 գ չինական կաղամբ;
  • 200 գ ծովախեցգետին;
  • 100 գ crab ձողիկներ;
  • 2 ձու;
  • 250 գ պահածոյացված եգիպտացորեն;
  • 30 գ նավթ:

Խոհարարություն:

  1. Peking կաղամբը պետք է ձգվի ձեռքերը եւ կտրեց միջին չափի կտորներ:
  2. Crab ձողիկներ պետք է մաքրել եւ crushed մեջ նույն խորանարդի, եւ ձվեր պետք է եփել եւ վերածվել նույնիսկ մասի ծառայելու համար:
  3. Ծովախեցգետն ավելի լավ է պատրաստել դասական ձեւաչափով `բեյ ձվերի ավելացումով:
  4. Ի վերջո, բոլոր բաղադրիչները, ներառյալ եգիպտացորենի ձագերը, համեմվում են համեմունքներով եւ գեղեցիկ տեսք ունենալու համար:

Crabs- ի հետ

Խավիարով եւ ճապոնական սոուսով


Բաղադրությունը `

  • 200 գ կրեմի միս;
  • 250 գ չինական կաղամբ;
  • 150 գ թարմ վարունգ;
  • 50 գ կարմիր սաղմոնի խավիար;
  • Ճապոնական պղպեղ սոուս:

Խոհարարություն:

  1. Բոլոր բաղադրիչները խնամքով կտրված են բարակ շերտերով:
  2. Պատրաստել խորը ճաշատեսակի ներքեւում կաղամբի շերտ:
  3. Վերեւում վարունգ է եւ օգտագործվում crabmeat որպես վերջին թատերահարկ:
  4. Վերջնական հպման ձեւով, ճաշատեսակը պետք է առատորեն լցվի ձեռք բերած ասիական սոուսով եւ խավիարը դնի որպես օրինակ:

Ռեհանով, սուսամբով եւ մածունով


Բաղադրությունը `

  • 200 գ չինացի կաղամբ;
  • 150 գ կրեմի միս;
  • 30 գ ծանր կծու պանիր;
  • 1 լոլիկ;
  • ռեհան եւ կծու;
  • ցածր յուղայնությամբ մածուն `ճաշակի:

Խոհարարություն:

  1. Կաղամբը եփել մի քանի րոպե, այնուհետեւ ցողել փոքր կտորներով:
  2. Նման եղանակով պատրաստել կանաչիները:
  3. Պանիրը պետք է քերած լինի, ձեւավորեք լոլիկի մեջ cubes, իսկ Crab միսը պետք է պատրաստվի նույնիսկ շերտերով:
  4. Արտադրանքը մշակելուց հետո նրանք պետք է լավ խառնել եւ լրացնել մի փոքր քանակությամբ մածուն:

Մատնահետքերով

Բեկոնով, նեխուրով եւ սոխով


Բաղադրությունը `

  • 2 tbsp. սոյայի սոուս;
  • 100 գ սկավառակներ;
  • 1 հատ բեկոն;
  • 1 հատ նեխուր;
  • 200 գ չինացի կաղամբ;
  • սոխ եւ քացախ:

Խոհարարություն:

  1. Scallops- ն ժամանակ է տալիս հալեցնել, սոուսով սոուսով լցնել եւ թողնել այն մոտավորապես 10 րոպեով մարինաց:
  2. Կտրեք տերեւները եւ նեխուրը փոքր կտորներով:
  3. Բեկոնն ամրացնում է շերտերը եւ տապակում մի փոքր տապակել:
  4. 1 րոպե հետո մանրացրեք մսագործներին եւ դրանք պատրաստեք միասին:
  5. 5 րոպե առաջ շոգից հեռացնելուց առաջ, սեղմված սոխը միեւնույն տեղում դնել եւ քացախով լցնել բոլորը:
  6. Ջերմ ճաշասենյակը խառնվում է կանաչիով եւ ծառայում է սեղանին:

Բալի եւ սխտոր

Բաղադրությունը `

  • 250 գ սառեցված մանրաթել;
  • 150 գ չինական կաղամբի տերեւները;
  • 100 գ կեռ լոլիկ;
  • 100 գ պանիր պանիր;
  • 2 tbsp. բուսական յուղ;
  • 2 tbsp. կիտրոնի հյութ;
  • 1 մեխակ սխտոր:

Խոհարարություն:

  1. Մանրախնդիրները պետք է լուծվեն, կաթնային հյութով լցնելով, աղ եւ պղպեղ ավելացնել, ապա թողնել մոտավորապես 20 րոպե:
  2. Առանձին-առանձին տապակիր սխտորը տապակի մեջ, հեռացրեք այնտեղից եւ շարունակեք կերակուր պատրաստել մինչեւ վագրերի ոսկե հողը:
  3. Պանիրը grated, թակած լոլիկ եւ կաղամբ:
  4. Այժմ մենք մանրակրկիտ խառնում ենք ամեն ինչ, եւ ցանկության դեպքում համեմունքներով սեզոն ենք խմում:

Խեցգետնով

Քնջութի յուղ եւ համեմունքներ


Բաղադրությունը `

  • 400 գ ճարպաթթու;
  • 150 գ չինական կաղամբով;
  • 2 կիտրոնի շերտ;
  • 2 tbsp. քնջութի յուղ;
  • 1 tbsp. կիտրոնի հյութ;
  • պղպեղ, պղպեղ եւ աղ:

Խոհարարություն:

  1. Աղած ջրի մեջ պետք է եփել ճարպաթթու:
  2. Մինչդեռ կաղամբի տերեւները պետք է լվանալ եւ հնարավորինս փոքրիկ թակած:
  3. Մնացած բաղադրիչներից պատրաստելու տնական սոուս:
  4. Վերջնական փուլում դուք պետք է համակցեք հիմնական արտադրանքներին եւ լցնել դրանք իրենց սեփական պատրաստված սոուսի վերեւում:

Սոյայի սոուսով


Բաղադրությունը `

  • 350 գ չինական կաղամբ;
  • 150 գ ճարպաթթու;
  • 20 գ կարագի ձեթ;
  • 50 գ սոյայի սոուս;
  • 50 գ սոխ;
  • 100 գ եփած ձու:

Խոհարարություն:

  1. Նախկին խաշած կարտոֆիլը մոտավորապես մեծ կտորներ կտրեց (յուրաքանչյուրից 4 կտոր):
  2. Կաղամբը եւ ձվերը նույնպես նույն չափի մեջ են ցանում `խորանարդի ձեւի տակ:
  3. Ամբողջ հանքանյութը լավ խառնված է եւ լրացված մնացած բաղադրիչներով:
  4. Այս նպատակով սոխ պետք է թակած եւ մի տապակել մի թավայի մեջ:
  5. Սոյայի սոուսը աղցանների համար կարող է ծառայել առանձին ամանի մեջ:

Ծովային կոկտեյլից

Ձվի եւ թթվասերի հետ


Աղցան «Ծովի հատակը»:
Բաղադրությունը `

  • 100 գ չինական կաղամբ;
  • 150 գ ծովային կոկտեյլ;
  • 2 հատ հավի ձու;
  • 2 tbsp. թթվասեր;
  • 1 թարմ վարունգ:

Խոհարարություն:

  1. Եթե ​​ծովամթերքը սառեցված է, մի քանի րոպե եփել այն, եթե մարինացվի, կեղեք ավելցուկային հեղուկը:
  2. Տերեւները պատրաստում եւ կտրում են:
  3. Վարունգը նույնպես կտրեց շերտ:
  4. Խառնեք ամեն ինչ նույն կերակրատեսակով:
  5. Այնուհետեւ ավելացնել միեւնույն խաշած եւ խիտ թակած ձվերը, թթվասերը եւ համեմունքները եւ կրկին խառնել:

Հացի փշրանքներով եւ ձիթապտուղներով


Բաղադրությունը `

  • 70 գ ծովամթերք;
  • 80 գ չինացի կաղամբ;
  • 1 թարմ վարունգ;
  • 60 գ կոտրիչ;
  • 1 պահածոյացված ձիթապտուղներ;
  • 100 գ մայոնեզ:

Խոհարարություն:

  1. Կտրեք գլխի ստորին հատվածը եւ կտրեք մնացած տերեւները, որոնցից տարածեք գազարի առաջին շերտը:
  2. Հաջորդ աստիճանի խաշած եւ մի փոքր տավարի ծովամթերք:
  3. Երրորդ շերտը նրբորեն դրել է ձիթապտուղներ:
  4. Իսկ ճաշատեսակի վերջնական փուլը կտրատած վարունգի եւ շերտավորված կոտրիչների մի duet է:

Շտապեցիր

Պարմեզանով եւ կանաչներով


Բաղադրությունը `

  • 300 գ Պեկինային կաղամբ;
  • 200 գ parmesan;
  • 250 գ տեսականի ծովամթերք;
  • 200 մլ ցածր ճարպային մայոնեզ;
  • 1 կիտրոն;
  • 1 փունջ մաղադանոս եւ սամիթ;
  • 100 գ փխրեցված ձիթապտուղներ:

Խոհարարություն:

  1. Թարմացրեք ծովամթերքները մինչեւ պատրաստ:
  2. Կաղամբի տերեւները եւ կանաչիները մանրակրկիտ լվանում եւ կտրում են նույնիսկ կտորների մեջ:
  3. Parmesan պետք է grated.
  4. Կիտրոնի կտրեք շրջիկ շրջանակների մեջ:
  5. Բոլոր ապրանքները պետք է խառնել եւ խնամքով դնել ափսեի մեջ:
  6. Տարածվել մայոնեզով վերեւում, զարդարել մի քանի ձիթապտուղներով եւ կիտրոնով:

Սամիթ, մաղադանոս եւ կիտրոնի հյութով


Բաղադրությունը `

  • 0.5 կաղամբի կաղամբ;
  • 400 գ ծովամթերք;
  • սոխ, սալոր եւ մաղադանոս;
  • կիտրոնի հյութ

Խոհարարություն:

  1. Այս աղցան շատ պարզ է նախապատրաստել `ձեռք բերված ծովամթերքները բաժանել հեղուկից, եփել մոտ 10-15 րոպե, ապա տապակել համեմունքներով:
  2. Մասնավորապես, մեծ կտոր կարելի է կտրել:
  3. Կաղամբը թողնում է կծու եւ ձգում ձեռքերը, այնտեղ ավելացնելով կիտրոնի հյութ:
  4. Վերջում, դուք պետք է ավելացնեք թակած կանաչի մյուս բաղադրիչները, խառնել դրանք եւ գեղեցիկորեն դնել ափսեի մեջ:

Աղյուսակի ընդլայնում

Plus այս բաղադրատոմսերը հեշտ է զարդարել: Սովորաբար ուտեստը մատուցվում է առանց որեւէ հատուկ զարդերի, քանի որ բազմաշերտ բաղադրիչները գունավորում են եւ դույլը կրկնակի գրավիչ դարձնում:

Օգնություն Խոհարարական խոհարարների համար առաջարկվում է անսովոր ձեւով պատրաստել աղցան, իսկ վերեւում `կարմիր ձուկով« ծածկել »եւ կլորացնելով կողմերը պահածոյացված եգիպտացորենով: Ամեն ինչ կախված է միայն մատչելի արտադրանքների եւ տպավորիչ ներկայացման ձեր տեսլականի վրա:

Հիմնական մեթոդը ընտրում է ճիշտ ուտեստներ (կամ հարթ, լայն թիթեղներ, կամ, ընդհակառակը, խորը ապակե տարաներ, հնարավոր է, հնարավորինս թափանցիկ): Դուք կարող եք կրկին թարմ շերտեր ավելացնել ծովամթերքների շնորհիվ, կարմիր խավիարի գեղեցիկ շերտեր կամ նկարներ (թագ, սիրտ, աստղ):

Պեկինյան կաղամբի եւ ծովամթերքների դուստրը պետք է կարողանա պատշաճ ծառայել սեղանին: Յուրահատուկ ճաշակային հատկությունները միաժամանակ են թե ուտեստի ուժեղ կողմերը, եւ օգտագործված բաղադրիչներով փաթաթելու խոշոր ռիսկը: Հետեւաբար, բոլոր առումներով համապատասխանում են միջոցառմանը եւ հստակ կկանգնեն նման էկզոտիկ աղցանի դասական բաղադրատոմսերին: