Վրացական մարինացված կաղամբով ճակնդեղ. Առաջարկություններ եւ բաղադրատոմսեր

Վրացական խոհանոցը տարբերվում է տարբեր ճաշատեսակներից, այն ճանաչվում է որպես աշխարհի հնագույն խոհանոցներից մեկը: Հիմնական առանձնահատկություններից մեկն այն է, որ մեկ ուտեստի կծու եւ կծու համադրությունը:

Բանջարեղենը օգտագործվում է որպես առանձին ճաշատեսակներ եւ ծառայում որպես գերազանց լրացումներ եփած միսի համար:

Կաղամբը նաեւ վրացերենով տարբերվում է նախապատրաստման գործընթացից. Բնական խմորում եւ թթու քացախով: Ամեն դեպքում, այս առողջ կերակրատեսակի բնորոշ առանձնահատկությունը կլինի նաեւ խոլորձի հավելումը:

Տապանի առանձնահատկությունները

Խոհարարության ազգային առանձնահատկությունների շնորհիվ կերակրատեսակն ունի իր յուրահատուկ եւ կծու համը: Իդեալական է վրացական խոհանոցը ուսումնասիրելու համար, որը անտարբեր չի թողնի որեւէ մեկին:

Կաղամբը կտրված է խոշոր կտորներով, պահպանում է հյութը, սակայն այն ամբողջովին մաքրում է համեմունքներով եւ մարինադով, ինչը տալիս է հատուկ համ:

Մանրամասները մանրամասն նկարագրված են թթու կաղամբի կտորների պատրաստման առանձնահատկությունները եւ բաղադրատոմսերը այստեղ:

Խոհարարական առաջարկություններ

Խոհարարության ընթացքում պետք է հաշվի առնել հետեւյալ առաջարկությունները::

  • Պահել պատրաստի արտադրանքը `սառնարանի ստորին դարակներում կամ նկուղում: Նման վայրում տեղի կունենա իդեալական թափել, եւ կաղամբը չի թթվի, որը կարող է տեղի ունենալ սենյակային ջերմաստիճանում:
  • Ավելի լավ է խնձորի կամ գինու քացախի նկատմամբ նախապատվությունը տալ նրանց բնական արտադրության պատճառով:
  • Կաղամբի կտրած կտորները պետք է լինեն օպտիմալ չափի, ինչը թույլ կտա ապահովել նրանց կոկտեյլը:

Ինչպիսի բանջարեղեն է նախընտրում:

Ավելի լավ է նախապատվությունը տալ կաղամբի կաղամբի սորտերին, քանի որ այն ավելի լավ է աղում, եւ արդյունքում դուք ստանում եք փափուկ եւ նուրբ ուտեստ: Կարմիր կաղամբն ավելի շատ ժամանակ է պահանջում բարձրորակ ապակեպատման համար, այնպես որ, եթե այն օգտագործվի, արժեւորվում է մարինադի ժամանակը:

Որոնք են արտադրանքի օգուտներն ու վնասները:

Ճաշատեսակը ցածր ջերմաստիճանն է եւ դիետան կամ բուսակերների սննդի ընթացքում դիաբետը լավացնում է: Սակայն կտրուկ եւ համեղ ճաշակն այն դադարեցնում է ստամոքսի գաստրիտների կամ հիվանդությունների բորբոքման ընթացքում, երբ անհրաժեշտ է բացառել դիետայից որեւէ զարկերակ:

Ծառայության արժեքի դիմաց յուրաքանչյուրը կլինի:

  • 226 կալորիա;
  • 6,3 գրամ սպիտակուցներ;
  • 0.4 գրամ յուղ;
  • Իսկ 47.5 գրամ ածխաջրեր:

Կաղամբը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին A, քանի որ չի կարելի խմորման ընթացքում բուժել ջերմությունը, պահպանվում են բոլոր օգտակար նյութերը: Բժիշկներն ասում են, որ հակաբորբոքային հատկությունները եւ մարմնի վրա գերազանց ազդեցություն են գործում:

Առավելությունները, վնասները եւ կալորիականությունը թթու կաղամբի մասին կարելի է գտնել այստեղ:

Ինչպես խփել:

Վրացերենով թթու կաղամբ պատրաստելու համար կան մի քանի տարբերակ, դասական բաղադրատոմսը ավելի շատ ժամանակ է պահանջում, քան արագ պատրաստելը, սակայն յուրաքանչյուրը պարունակում է ճակնդեղ, սխտոր եւ պղպեղ: Նկատի առնենք առանձին:

Դասական տարբերակ

Չորս խմիչքի համար անհրաժեշտ են հետեւյալ բաղադրիչները::

  • Սպիտակ կամ կարմիր կաղամբի ղեկավար:
  • Մի պղպեղ կարմիր պղպեղ (փչում):
  • Մեկ ճակնդեղ.
  • Սխտոր - երկու գլուխ:
  • Երկու ճաշի գդալ քացախ 30 տոկոս կամ մեկ 70 տոկոս:
  • Մեկ ճաշի գդալ աղ:
  • Մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ:
  • Մաղադանոս եւ նեխուր `ճաշակի:

Խոհարարություն փուլերը:

  1. Կաղամբը կտրված է հրապարակներում եւ պղպեղի բարակ շերտերով: Ներդրեք ամեն ինչ մի մեծ պոմարի կամ բանկա, ավելացնել թակած սխտոր եւ կանաչի միջեւ շերտերի միջեւ:
  2. Եփել մեկ լիտր ջուր, ավելացնել շաքարավազ, աղ եւ քացախ: Աղալը լցնել բանջարեղենը եւ մութ տեղը, թողնել երկու կամ երեք օր:
    Երբ կաղամբը պատրաստ է, անհրաժեշտ է պահել այն սառը տեղում, ցանկալի է սառնարանում:

Մենք առաջարկում ենք դիտել տեսանյութ, թե ինչպես կաղամբ պատրաստել վրացերեն դասական բաղադրատոմսով:

Արագ պատրաստում

Արագ եփած թթու կաղամբը չի աշխատում, քանի որ մի քանի օրվա ընթացքում այն ​​պետք է լինի մութ տեղում `յուրահատուկ համ ստանալու համար: Բայց դուք կարող եք կրճատել մարինացման ժամանակ, եթե դուք օգտագործում եք տաք մարինադ, ճաշ պատրաստելու ընթացքում (տաք մարինադում բանջարեղենի պատրաստման մասին լրացուցիչ տեղեկությունների համար կարող եք ծանոթանալ այս նյութից, եւ այստեղ մանրամասն կարելի է գտնել տարբեր մարինաների բաղադրատոմսեր): Ներկայացված արտադրանքներից կարելի է պատրաստել պատրաստի կերակուրի երեք լիտր բանկիչը, որը կլինի գերազանց զարդարանք:

Բաղադրիչները, որոնք անհրաժեշտ են ճաշ պատրաստելու համար:

  • Երկու կիլոգրամ կաղամբ:
  • Մեկ գազար:
  • Մեկ ճակնդեղ.
  • Հինգ կոկիկ սխտոր:
  • Մեկ լիտր ջուր:
  • Մի պղպեղ պղպեղ «լույս»:
  • Երկու ճաշի գդալ քացախ:
  • Հարյուր գրամ շաքար:
  • Հիսուն գրամ աղ:

Խոհարարություն կարգը:

  1. Կտրտել կաղամբը եւ ճակնդեղը շերտերի մեջ, խառնել ամեն ինչ:
  2. Կտրեց գազարը շերտերով, պղպեղից շրջանակների մեջ եւ շաքարավազի մեջ շաղ տալ սխտորով: Այս ամենը զուգորդվում է ճակնդեղի եւ կաղամբի հետ:
  3. Ավելացնել քացախ, շաքարավազ, աղ, ջուր, բերեք կրակի վրա կրակի վրա:
  4. Լրացրեք ժապավենը, հաջորդ օրը կաղամբը պատրաստ է օգտագործման համար:

Այստեղ կարելի է գտնել մարինացված ակնթարթային կաղամբով ճակնդեղների ավելի շատ բաղադրատոմսեր:

Այս բաղադրիչներով դուք կարող եք ճաշատեսակ պատրաստել ոչ միայն վրացերենով: Ընթերցողը կարող է հետաքրքրված լինել սովորական կաղամբի նման արտադրանքների վերաբերյալ այլ տարբերակների մասին:

  • քրքումի հետ;
  • սխտորով եւ կարմիր պղպեղով;
  • քացախով եւ սխտորով.
  • գազարով եւ այլ բանջարեղենով:

Գոյություն ունեցող տատանումները եւ դրանց տարբերությունները

Վրացական կաղամբի պատրաստման տատանումները կան, ուստի այն կարող է պատրաստվել ձմռանը: Քացախը պետք է ավելացվի թթու կաղամբի մեջ, այն երկար ժամանակ պահպանի ապրանքը: Վերջնական արտադրանքը կարող է տեղափոխվել բանկա եւ ամրացնել կոպը: Պահպանեք ապրանքը նկուղում կամ սառնարանում:

Որոշ տնային տնտեսուհիները բացառում են կաթնաշոռի կամ գազարի ավելացումը, կարող եք նաեւ եփել առանց քացախի օգտագործման, բայց այս դեպքում պատրաստված կերակուրը երկար ժամանակ չի պահվի:

Վրացական կաղամբը կարող է համալրել ընկույզով կամ խոտերով. Հարկավոր է փորձել մի քանի ծառայողական տարբերակներ `պարզելու, թե ինչպես դա կդառնա առավել սիրված եւ ցանկալի ընդհանուր աղյուսակում:

Ինչպես սպասարկել սեղանի վրա ուտեստը:

Ծառայել կերակրատեսակն առանձին, արեւածաղկի յուղով համեմված եւ մսի համար ուղեկցող կողմը: Դուք կարող եք զարդարել կաղամբը կանաչիով, հատկապես տաք ամիսներին, ինչպիսիք են մաղադանոս կամ cilantro: Անհրաժեշտ է լրացնել կաղամբը արեւածաղկի յուղով:

Վրացական կաղամբը ամենօրյա ընթերցման հրաշալի կլիներ, եւ հարազատներին ու ընկերներին հաճելի կլինի տոնական սեղանի շուրջ: Այն կարող է օգտագործվել որպես կողմնակի ճաշատեսակ, եւ օգտագործվում է առանձին հիմնական կերակրատեսակից: Ցածր կալորիականությունը եւ հեշտ պատրաստումը կերակրատեսակին սովորական հյուր են դարձնում սեղանին. Փորձեք պատրաստել պարզ ու յուրօրինակ ուտեստ: Bon appetit.